2006年01月21日
テーマ： 今夜のばんごはん(52494)
カテゴリ： 料理
実は私、練り物が苦手でおでんはあまり好きじゃありません。なので邪道ですが、練り物は油抜きの時間を長くして２０分位お湯で煮て練り物臭さと化学調味料臭を抜いてから煮込みます。そうすると汁も澄んだままでだしのきいた美味しいおでんが出来ると思っているのですが・・・
そしてなるべく練り物でない具、卵・ジャガイモ･大根・たこ・牛すじ・結びこんぶ・こんにゃく・水菜の油揚げ巻き・ロールキャベツ・トマト等。トマトは小さめのものを丸ごと入れて皮が破れた頃が食べごろです。それでもおでんはシーズンに３回が限度です。今シーズンこれで２回目、私的にはこれで終了にしたいです。
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