April 7, 2006
カテゴリ： 料理
人参と胡瓜を、半熟卵とマヨネーズであえたサラダ。
豚肉とジャガイモとブロッコリーの煮物。
そして、今日のメイン、赤むつに煮付け。
今日の煮付けは、野崎洋光レシピです。
材料：赤むつ ２尾
煮汁〔水２と１/２カップ 酒、濃口醤油、味醂各１/２カップ 砂糖大さじ２〕
作り方
１．魚を６５度のお湯で霜降りにします。
表面が白くなったら、冷水にとり、ウロコや腹のの中の汚れを取ります。
２．鍋にアルミホイルかクッキングシートを敷き、煮汁を入れひと煮立させる。
赤むつを加え、アクを取って落しぶたをする。
煮汁の泡が立ってきたら、火を弱める。
３．時々、落しぶたをはずし、魚に煮汁をかけながら煮る。
たっぷりの煮汁で、あまり煮詰めずに仕上げます。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
やっと出来ました、フランスパン！ May 30, 2006
-
スパゲッティとサラダの夕食 April 3, 2006
-
スクランブルドエッグ続き April 1, 2006 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Calendar
Comments
© Rakuten Group, Inc.
