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カテゴリ: 園芸
 生存者報告その4
 フレンチタラゴンはキク科の多年草で、ヨモギの近縁のハーブです。
タラゴンには料理向きのフレンチタラゴンと風味が乏しくあんまり料理に向かないロシアンタラゴンの二種類があるのですが、種や苗が出回っているのはロシアンタラゴンばかりで(フレンチタラゴンは種が取れないので、挿し木とか株分けで増やすしかないから)、フレンチタラゴンの苗はなかなか売っているところがないんです(私はネットで苗を買いました…)。

 昨年鉢植えから地植えにした影響で元気がなかったのですが、今年は畑の土にも馴染んできたようです。
画像 048.jpg

 心なしか新芽にも勢いが感じられます。
画像 005.jpg

 タラゴンといえば買うとすごい高価なタラゴンビネガー。
 昔、北村光世先生の本を読んでまねて作った京都の純米酢とあわせたタラゴンビネガーは今やサラダには欠かさないものになっています。



【中古】 ハーブさえあれば 育てて食べて楽しんで /北村光世(著者) 【中古】afb


画像 012.jpg

 またこのタラゴンで作ったハーブバターも香りよく個人的に大好きです!








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最終更新日  2014.05.01 01:20:38
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