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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2014.05.15
テーマ： ●食べた物の画像♪(91832)
カテゴリ： グルメ
冷凍庫からそろそろ食べなくては行けなそうなベーコンが発掘されたので、カルボナーラを作ることに。
いつもは作りやすい生クリームなんかを入れて作ってますが、今回はチーズと卵のみでやってみました。
まずフライパンでベーコンをオリーブオイルの中で炒めて脂出し。火が強いと焦げてしまうので、弱火でじっくり揚げ焼きしました。
で、これまた冷蔵庫の置くから発見されたそろそろアブナイ白ワインを投入し、アルコールを飛ばして、
同時進行で茹でているパスタの茹で汁を入れてのばし、しっかりと乳化させておきます。
ちょっと茹で汁多かったかも…ですが気にしないｗ
ボウルにチーズグレイターで摩り下ろした、やはりそろそろ賞味期限が気になるパルミジャーノレッジャーノと全卵２個、卵黄２個を投入し混ぜ合わせ、ミルで胡椒を挽いてこれでもかとかける。
フライパンのソースを温めて火を止め、茹で上がったパスタとボウルの中身を一気に絡めて出来上がり。
生クリームを使わなくても、固まらずにけっこううまくいったかも？？
しかし、生クリームを使わないからカロリーも少なくてヘルシー…とはやっぱりいかなかったです…。
いつもは作りやすい生クリームなんかを入れて作ってますが、今回はチーズと卵のみでやってみました。
まずフライパンでベーコンをオリーブオイルの中で炒めて脂出し。火が強いと焦げてしまうので、弱火でじっくり揚げ焼きしました。
で、これまた冷蔵庫の置くから発見されたそろそろアブナイ白ワインを投入し、アルコールを飛ばして、
同時進行で茹でているパスタの茹で汁を入れてのばし、しっかりと乳化させておきます。
ちょっと茹で汁多かったかも…ですが気にしないｗ
ボウルにチーズグレイターで摩り下ろした、やはりそろそろ賞味期限が気になるパルミジャーノレッジャーノと全卵２個、卵黄２個を投入し混ぜ合わせ、ミルで胡椒を挽いてこれでもかとかける。
フライパンのソースを温めて火を止め、茹で上がったパスタとボウルの中身を一気に絡めて出来上がり。
生クリームを使わなくても、固まらずにけっこううまくいったかも？？
しかし、生クリームを使わないからカロリーも少なくてヘルシー…とはやっぱりいかなかったです…。
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職人魂。
issei666
さん
こんばんは。
＞生クリームを使わないからカロリーも少なくてヘルシー…
この、「これだけでも立派過ぎる一品」のリゾットを、オマケ扱い？にしてしまう贅沢さが、なんともはや脱帽です。
主役の「炭焼き職人」も、撮影用に小盛りにしてある細やかな気遣いが感じられます。
(2014.05.16 02:11:38)
＞生クリームを使わないからカロリーも少なくてヘルシー…
この、「これだけでも立派過ぎる一品」のリゾットを、オマケ扱い？にしてしまう贅沢さが、なんともはや脱帽です。
主役の「炭焼き職人」も、撮影用に小盛りにしてある細やかな気遣いが感じられます。
(2014.05.16 02:11:38)
Re:職人魂。(05/15)
投資部長2
さん
issei666さん 今晩は
＞主役の「炭焼き職人」も、撮影用に小盛りにしてある細やかな気遣いが感じられます。
バレてますねｗおかわりは山盛りにして食べました。
このパスタだけで1000ｋｃａｌオーバーな感じなのに、最後のは本当余計でした（しかもパスタ以上に旨い…）。
とりあえずこれで来月からイベントがないので楽ですね。
来年の4.14に向けてイカ墨パスタの研究に入ることにします。
(2014.05.16 23:41:12)
＞主役の「炭焼き職人」も、撮影用に小盛りにしてある細やかな気遣いが感じられます。
バレてますねｗおかわりは山盛りにして食べました。
このパスタだけで1000ｋｃａｌオーバーな感じなのに、最後のは本当余計でした（しかもパスタ以上に旨い…）。
とりあえずこれで来月からイベントがないので楽ですね。
来年の4.14に向けてイカ墨パスタの研究に入ることにします。
(2014.05.16 23:41:12)
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