2006年09月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日、下の子（年長組）の誕生日でした。希望を聞くと「おすし」と返ってき
ましたが、「きのう刺身を食べたばっかりやん」と家内に言われて、「じゃあ
ちらしずし」と訂正してきました。珍しい要求でしたが、なんとか応えてやろ
うと、にんじん、れんこん、高野豆腐、すし酢、ちりめんじゃこなどを用意し
て、炊きたてのごはんと混ぜて、ばらずしを作りました。ただ、彩りに青みが
ほしかったのですが、きぬさやが10個ほどで258円というのでは手が出ません。
で、冷蔵庫の中身を見ながら考えたのが、きゅうりです。きゅうり半本を縦に
分厚く皮をむき、その皮を幅半分にしてからひし形に切って、錦糸卵、紅しょ
うが、切り海苔とともにトッピングにしました。残った６角柱だか８角柱だか
のきゅうりは、斜め薄切りにして、生ハムでくるんで「生ハムメロンやで」と
言って出しましたが、さすがに見破られました(^_^;)。味はそこそこでしたが。
まだ暑いのか、葉物野菜などが高くて、献立を考えるのに苦労します。いつも
いつも小松菜や水菜では飽きてしまうので、ゴーヤーではなく青うりチャンプ
ルーとか、ほうれんそうや菊菜ではなく三ツ葉のごまあえとか、工夫は重ねて
いるのですが、難しいですね。ばらずしのトッピングでも、冷凍グリンピース
を使えば簡単ですが、家族の好みを考慮した結果、きゅうりの分厚い皮にした
次第です。たかが色合いとはいえ、ばらずし（ちらしずし）など、見た目でも
味わうようなメニューにおいては、青物の有る無しは重要な要素だと思います。
ましたが、「きのう刺身を食べたばっかりやん」と家内に言われて、「じゃあ
ちらしずし」と訂正してきました。珍しい要求でしたが、なんとか応えてやろ
うと、にんじん、れんこん、高野豆腐、すし酢、ちりめんじゃこなどを用意し
て、炊きたてのごはんと混ぜて、ばらずしを作りました。ただ、彩りに青みが
ほしかったのですが、きぬさやが10個ほどで258円というのでは手が出ません。
で、冷蔵庫の中身を見ながら考えたのが、きゅうりです。きゅうり半本を縦に
分厚く皮をむき、その皮を幅半分にしてからひし形に切って、錦糸卵、紅しょ
うが、切り海苔とともにトッピングにしました。残った６角柱だか８角柱だか
のきゅうりは、斜め薄切りにして、生ハムでくるんで「生ハムメロンやで」と
言って出しましたが、さすがに見破られました(^_^;)。味はそこそこでしたが。
まだ暑いのか、葉物野菜などが高くて、献立を考えるのに苦労します。いつも
いつも小松菜や水菜では飽きてしまうので、ゴーヤーではなく青うりチャンプ
ルーとか、ほうれんそうや菊菜ではなく三ツ葉のごまあえとか、工夫は重ねて
いるのですが、難しいですね。ばらずしのトッピングでも、冷凍グリンピース
を使えば簡単ですが、家族の好みを考慮した結果、きゅうりの分厚い皮にした
次第です。たかが色合いとはいえ、ばらずし（ちらしずし）など、見た目でも
味わうようなメニューにおいては、青物の有る無しは重要な要素だと思います。
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Re:「ばらずし」(09/10)
ちゃい さん
はなだんなさん こんばんは
「生ハムメロン」を見破ったときのお子様の様子をあれこれ想像してしまいました。可愛いですね。お会いしたことがありませんが、なんとなくわかります（＾＾）。私もばらずしが大好きです。美味しいですね。無性に食べたくなってきました。
(2006年09月11日 21時37分42秒)
「生ハムメロン」を見破ったときのお子様の様子をあれこれ想像してしまいました。可愛いですね。お会いしたことがありませんが、なんとなくわかります（＾＾）。私もばらずしが大好きです。美味しいですね。無性に食べたくなってきました。
(2006年09月11日 21時37分42秒)
Re[2]:「ばらずし」
はなだんな
さん
ちゃいさん、書き込みありがとうございます。
あさって、岡山の倉敷へ出張で行きますが、岡山のばらずしと言えば、ママカリの
酢締めなどが乗った「まつりずし」！ わが家のはジャコずしで、この落差たるや
……(^_^;)。ま、それでも、なんとか錦糸卵（黄）、紅しょうが（赤）、きゅうり（緑）、
刻みのり（黒）など、彩り良くしようという工夫を凝らしてみましたが。
(2006年09月11日 22時03分41秒)
あさって、岡山の倉敷へ出張で行きますが、岡山のばらずしと言えば、ママカリの
酢締めなどが乗った「まつりずし」！ わが家のはジャコずしで、この落差たるや
……(^_^;)。ま、それでも、なんとか錦糸卵（黄）、紅しょうが（赤）、きゅうり（緑）、
刻みのり（黒）など、彩り良くしようという工夫を凝らしてみましたが。
(2006年09月11日 22時03分41秒)
Re:「ばらずし」(09/10)
＜みず＞ さん
はなだんなさん、おはようございます。
今回は、ばらずしですか。
私事で恐縮ですが、私が生まれて初めて書いた小説（らしきもの）が、「ちらし寿司」でした。友達のホームページの穴埋めに、でっち上げたのです(*^_^*)
で、ばら寿司ですが、家内が旅行に出掛けたときなんか、レトルトパックの寿司の素を買って来て、炊きたてのご飯に混ぜました。簡便なのですが、かやくが少ない！ マッチの軸を半分に切ったほどの、ニンジンや干瓢が入っているだけです。
これでは淋しい・・というより、侘びしいから、釜揚げシラスや、竹輪やタケノコ、コンニャクの炊いたんを買ってきて混ぜます。
よく考えてみれば、そこまで手を掛けるなら、初めからすし酢を
混ぜて作った方が簡便です(^_^;)
(2006年09月12日 09時16分42秒)
今回は、ばらずしですか。
私事で恐縮ですが、私が生まれて初めて書いた小説（らしきもの）が、「ちらし寿司」でした。友達のホームページの穴埋めに、でっち上げたのです(*^_^*)
で、ばら寿司ですが、家内が旅行に出掛けたときなんか、レトルトパックの寿司の素を買って来て、炊きたてのご飯に混ぜました。簡便なのですが、かやくが少ない！ マッチの軸を半分に切ったほどの、ニンジンや干瓢が入っているだけです。
これでは淋しい・・というより、侘びしいから、釜揚げシラスや、竹輪やタケノコ、コンニャクの炊いたんを買ってきて混ぜます。
よく考えてみれば、そこまで手を掛けるなら、初めからすし酢を
混ぜて作った方が簡便です(^_^;)
(2006年09月12日 09時16分42秒)
Re[2]:「ばらずし」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
わたしも「ちらし寿司」の愛読者でありました (^_^)。
＞よく考えてみれば、そこまで手を掛けるなら、初めからすし酢を混ぜて作った方が簡便です(^_^;)
わたしは＜ＭＩＺカン＞のすし酢を使いますが、「１合に３０ｃｃ使え」と書いてある
ところを、３合で６０ｃｃ程度で作っています。あんまり酸いと、あとでのどが乾き
ますし。具も、もちろん、あり合わせです。 (2006年09月12日 13時21分49秒)
わたしも「ちらし寿司」の愛読者でありました (^_^)。
＞よく考えてみれば、そこまで手を掛けるなら、初めからすし酢を混ぜて作った方が簡便です(^_^;)
わたしは＜ＭＩＺカン＞のすし酢を使いますが、「１合に３０ｃｃ使え」と書いてある
ところを、３合で６０ｃｃ程度で作っています。あんまり酸いと、あとでのどが乾き
ますし。具も、もちろん、あり合わせです。 (2006年09月12日 13時21分49秒)
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