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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2012年09月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
麹床（塩麹）で野菜を漬け物にすると、とても美味しいですね。
うちで最近はまっているのは、ネギを漬けたもの。
これは、そのまま「おつまみ」として食べても良いのですが
ソースとして使うのが、とっても美味しいのです。
焼いた魚でも、お肉でも、ぽっこりとのせるだけでグーンと美味しくなって
ついつい、ごはんもお酒もすすんでしまいます。
作り方は簡単。
空き瓶などに麹床を少々入れ、その上に小口切りにした長ネギを半分ほど入れ、
また麹床を少し入れます。さらに瓶の口より上までネギを入れギューッと押しつけ、
さらに麹床を入れてフタを閉めます。
半日ほどすると、こんな状態に。
焼いた油揚にのせるもよし。
焼き鳥＆焼きネギに添えるもよし。
そして…ドライフルーツの甘麹漬け
お好みのドライフルーツ（私は オーガニックの白イチジク を漬けました。）と
シナモンスティックを一緒に混ぜておくだけ。
次の日には甘麹の美味しい水分を吸って、より甘くぷっくりと戻ったフルーツに
なっていて、たまらない美味しさです。
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私たちのからだを根本から守る水溶性ケイ素・umoplusや、サチャインチオイル、
有機栽培のオリーブオイル、ハーブ、安心して食べられる食品などなど…
美味しいものも一杯。クリスタルなんぞもありますよ。
心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE お待ちしております。
ブログライター Webライティングセンター
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これは、そのまま「おつまみ」として食べても良いのですが
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また麹床を少し入れます。さらに瓶の口より上までネギを入れギューッと押しつけ、
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半日ほどすると、こんな状態に。
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