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このところ朝の冷え込みが厳しくなってきて冷性の私は辛いです。温かい飲み物とパンを食べて身体を温めたいところです。疲れてくると甘いものが食べたくなるのでチョコの折り込みパンを焼きました。材料折り込みシート強力粉10g コーンスターチ8g 砂糖45g 牛乳60g チョコレート45g バター5gパン生地強力粉200g 水100g 溶き卵20g 砂糖30g 塩3g バター15g スキムミルク5g インスタントドライイースト(耐糖)2.5g作り方1折り込みシートを作る。耐熱ボールに強力粉、砂糖、コーンスターチを入れ泡だて器で混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。電子レンジ600wで30秒加熱する。混ぜたらもう一度1分加熱する。チョコとバターを加えて一塊りになるまで混ぜる。正方形になるようラップにくるんで冷やす。2パン生地を作る。ホームベーカリに材料をセットして15分練る。ボールに入れて室温で30分休ませたら一晩冷蔵庫で発酵させる。3生地を正方形に伸ばしてシートを包んだら麺棒で伸ばして三つ折りにする。向きをかけもう一度伸ばして3つ折りにする。4 20×15cmの大きさに伸ばして1.5cm幅にカットしたら、ねじって結び目を作り生地の端を合わせる(クノート成形)530度で60分くらい発酵させる。2倍くらいの大きさになったら180度に余熱したオーブンで15分焼く。レシピブログに参加中♪ねじっているので模様が綺麗です。懲りずにまた成形を動画にしてみました。
2015.10.16
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一斉休校で牛乳の消費量が落ち込んでいるそうで、北海道の知事さんが消費量UPのための「牛乳チャレンジ」と題した動画やレシピの投稿を呼び掛けたそうです。ということで子供たちがプリンを食べたいというので牛乳チャレンジしたいと思います!生クリーム不使用の卵と牛乳と砂糖がメインのプリンです。材料全卵Mサイズ3個牛乳500cc砂糖60gアガー10gお好みでバニラエッセンス(カラメル)砂糖60g水大さじ2作り方1・カラメルを作る。テフロン加工のフライパンに砂糖と水大さじ1を入れ火にかける。 混ぜたりせずそのまま弱火で加熱して茶色になったら残りの水を入れてかき混ぜる。2・カラメルを型に入れて冷ます3・プリン液を作る。砂糖とアガーを混ぜておく。鍋に牛乳→砂糖とアガーを混ぜたものを入れゴムベラで混ぜながら中火にかける。沸騰寸前で弱火にして1分煮る。4・ボールに卵を溶く。そこに3の牛乳を入れ混ぜる。こし器で濾しながら鍋に戻す。5・弱火でかき混ぜながら1分ほど煮る。6・ボールに濾しながら入れる。ボールを氷水につけてゴムベラで静かにかき混ぜながら粗熱をとる。7・カラメルの入った型に静に流して冷蔵庫で冷やす。硬すぎず柔らかすぎず、食感はプッチンプリンのそれです。味はさっぱりめでいくらでも食べられそう。カラメルなくてもおいしいです。アガーはゼラチンより歯切れがいいので好きなのです。ゼラチンと寒天の中間の食感です。ゼリーもプリンも我が家はアガーで作ります。おすすめです。
2020.04.26
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以前のカスタードツイストのレシピをレシピブログさんでUPしていたら無性に食べたくなってきたので自家製コーヒーシートでツイストスティックを作りました。ねじねじするのが楽しいです。材料折り込みシート強力粉10g コーンスターチ10g インスタントコーヒー5g 砂糖45g 牛乳60g バター10gパン生地強力粉200g 砂糖30g 塩3g バター15g スキムミルク5g 溶き卵20g 水110g インスタントドライイースト2.5g1作り方折り込みシートを作る。強力粉とコーンスターチを合わせてふるう。耐熱ボールにバター以外の材料を入れ混ぜる。電子レンジ600wで1分加熱する。良く混ぜて更に1分加熱する。バターを入れゴムべらで練る。一塊りになったらラップにくるんで長方形に薄く伸ばして冷蔵庫で休ませる。2ホームベーカリーに生地をノ材料を入れ5分練る。室温で30分発酵させたら冷蔵庫で一晩2倍になるまで発酵させる。3生地にシートを乗せて包む。長く伸ばして3つ折りにしたら向きを変えて再び薄く伸ばし3つ折りにする。4室温で15分ほど休ませたら25cm×15cmくらいに伸ばして1.5cm幅にカットする。(10本取れます。)5生地の端を軽く押さえながらねじります。生地の端を持って持ち上げ半分に折り、再び台の上に置き軽く手を添えて下方にずらすとツイスト成形の完成です。6オーブンレンジの発酵機能で30度60分発酵させます。7表面に溶き卵を塗り、210度に余熱したオーブンで15分焼く。なかなかわかりずらい成形ですが、はじめのねじりの力で生地を持ち上げると自然に捻じれてそれを台の上に置いて下方に生地を回転させるとあら不思議ツイストになっているというわけなんですが、2次発酵後もねじれが取れることもなくきれいなままです。きれいなツイストが出来るとホント嬉しいです。今回は練りの時間を5分と短めにしてみました。クロワッサンと同じにしてみたのですが、折り込みがしやすかったかもしれません。出来上がりのパンはちゃんとふわっとしておりましたよ。イーストは出来れば耐糖性の物を使うと良いです。レシピブログに参加中♪コーヒー味に目がない私にとっては10本全部一気に食べられそうです。それにしても文章でツイスト成形を説明してもわかりズライですね。動画も粗いですが、載せておきます。かなりおぼつかない手つきですが、参考になれば幸いです。動画にも出来てきますが、パン作りやお菓子作りに長い定規を愛用しております。100均でも売っています。ロールケーキを締めるときやクロワッサンのカットにも使います。料理用に一本常備しておくと仕上がりが綺麗になって良いです。
2015.10.08
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レシピブログに参加中♪10月も後半になりスーパーや雑貨屋さんもハロウィン商品が並んでいます。我が家の子供たちも今年のハロウインもクッキーを作ったり部屋を飾ったりしたいと話していました。そんな中末っ子のSOUだけは浮かない顔です。良く良く話を聞いてみるとお化けは怖いからハロウインも嫌いとのこと。それでもクッキーはおいしいからOKなのだとか。材料ココア生地薄力粉130g ココア20g バター100g グラニュー糖60g 卵黄1個かぼちゃ生地薄力粉130g かぼちゃパウダー20g バター100g グラニュー糖60g 卵黄1個作り方1粉類はふるっておく。バター、卵黄は室温で置いておく。2バターをゴムべらで練り、柔らかくしたらグラニュー糖を加え泡だて器でじゃりじゃりしなくなるまで混ぜる。卵黄を加えて良く混ぜる。3振るった薄力粉とココア(かぼちゃパウダー)を入れゴムべらで切るように混ぜる。そぼろ状になったらボールの底に擦りつけるようにして一塊りになるまで混ぜる。かぼちゃ生地を楕円の棒状にして底と上に包丁の背などでくぼみを付けかぼちゃの形にする。一度冷凍庫で冷やす。4ココア生地をうすく伸ばして端を1cmくらい切り取りかぼちゃ生地の凹んでいるところにのせる。残りの生地でかぼちゃ生地を巻き丸くなるよう形を整える。一晩冷蔵庫で冷やす。5170度に余熱して170度のオーブンで15分~20分焼く。6粗熱が取れたらチョコペンで顔を描く。レシピブログに参加中♪ほんのりかぼちゃの風味がします。生地はサクサクで冷やした生地は型崩れしにくく切りやすいです。アイスボックスクッキーなので金太郎飴的に大量生産できるのが楽しいですね。かぼちゃを使ったレシピ↓こちらもどうぞミキサーで簡単かぼちゃマフィン←clickカボチャチョコチップパンとかぼちゃのポタージュ←クリックかぼちゃの四角い食パン←clickモンキーブレッド/ハロウイン/紫イモとかぼちゃ←クリック
2015.10.21
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近所のスーパーでもやっとイチゴが値下がりしてきて250円前後で小粒のイチゴが買えるようになってきました。小粒のイチゴは酸っぱいものがあったりするのでいつもいちごミルクにして食べるのですが、今回はポップコーンにしてみました。材料ポップコーン・・・・・・カップ1と2分の1くらい イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・100g砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・50g レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ1 コンデンスミルク・・・・・・・・小さじ1 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・5g ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ2分の1作り方1・大きめの耐熱容器に砂糖と下手を取ったイチゴを入れ電子レンジ600wで4分加熱。※容器が小さいとイチゴ液があふれますので注意2.苺の粒を取り出し、液だけをフライパンに入れます。3.バターも入れて中火で加熱し、泡だって沸騰してきたら火を弱めイチゴ液を煮詰めます。液が半分くらいになったらコンデンスミルクを入れ混ぜます。4.最後にベーキングパウダーを入れてかきまぜたらポップコーンをカップ1半くらい入れて全体にからめたらクッキングシートなどの上にのせて冷ましたら出来上がり。ポイントイチゴ液の煮詰め具合がわからない場合はスプーンの先にちょっとつけて冷凍庫に入れ固まるようならOKです。煮詰め具合があまいとカリカリになりませんが、失敗したら冷凍しましょう!カリカリになります(*^_^*)黒いフライパンは色具合がわかりづらいですよね。我が家ではフライパンを2個使って同時進行で料理をすることが多いです。そのうちの一つがダメになってきたので楽天で購入しました。 店内全品ポイント10倍&税抜2000円以上送料無料!18日9:59まで★大人気のアイリスオーヤマ セラ...価格:2,980円(税5%込、送料込)白い色なので色の変化もわかりやすいのでお菓子作りにも便利そう。熱伝導率が良いようなのでキャラメル作りなどは火加減んい注意が必要かも。生のイチゴ使用でとっても贅沢ですが、着色料など使っていないので安心して子供たちにも食べさせられますね。砂糖を使ってますのでむし歯予防的には安心できませんが。。。とりあえずとっても綺麗な色合いのポップコーンになりました♪生ものですのでお早めにお召し上がりください。。。保存する場合は冷凍保存をお勧めします。レシピブログに参加中♪今日は子供会の歓送迎会でした。卒業する6年生を送り新一年生を迎える会です。この一年私も世話人として子供会に携わってきましたが、それも今日で終わりです。春や秋の防災訓練、公園の花壇の花植えや水やり、夏祭り、冬祭り、お楽しみ会、夏休みのプールの付き添いやラジオ体操色々な子供会の行事がありましたが、楽しく係を努めることが出来ました。皆ベテランの先輩方のおかげだと思います。PTAの役員とか今年度は本当に色々と忙しい日々でしたが、来年度は部活動などの保護者会やら試合やら益々忙しくなりそうです。
2014.03.16
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今日は週一回の幼稚園弁当の日です。年中さんのお弁当はあと数回今回はひな祭り弁当を作ってみました。お内裏様のおにぎり(卵、人参、海苔、ハム、ごま)お雛様のおにぎり(ハム、卵、海苔、かまぼこ、ごま)肉団子ブロッコリー枝豆マカロニウインナーリンゴ頭の飾りは100均で購入しましたこういうの便利ですね~。想像以上にかわいいピッグでした。次女も同じお弁当が食べたいと言っていたのですが今日は幼児教室でだまこもち作りをするので作りませんでした。だまこもちは秋田県の名物で潰したご飯を丸めたものです。きりたんぽのようにして食べます。楽しみだな~かわいいよor作ってみたいと思った方はクリックお願いします。ランキング参加中です。にほんブログ村
2010.02.22
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マカロンを焼くと卵黄があまってしまうので、卵黄消費パンを焼きました。材料強力粉200g 砂糖30g 塩3g スキムミルク5g バター15g 卵黄20g 水110g インスタントドライイースト耐糖性2.5g(カスタードシート)卵黄一個分 強力粉10g コーンスターチ5g スキムミルク5g 砂糖50g 水60g バター10g バニラオイル数滴ホームベーカリーで捏ね20分↓冷蔵発酵8時間↓カスタードシートを作るレンジでカスタードシート用の粉類を振るって耐熱容器に入れ水を少しずつ加えて混ぜる。卵黄も入れ混ぜたらレンジ600Wで1分半加熱する。一度レンジから出して良く混ぜる。再び1分半加熱して混ぜる。ほど良い硬さになるまで10秒くらいづつ取り出して混ぜる。レンジから出したらバターとバニラオイルを入れゴムべらで良く練るよう混ぜたらラップにくるんで冷やしたら出来上がり。↓折り込み2回↓生地をうすく伸ばして細切りにしてねじり成形↓発酵↓焼成180度余熱180度15分レシピブログに参加中♪今までツイスト成型かなり適当にやってましたが、 焼成中に巻きが戻ってしまい不細工な成型になってました。実際はどうやって成型してるのかと動画を見てねじねじしました。動画を見てやってみると戸惑ってしまいましたが最初のねじねじの戻る力で折り曲げたときにきれいにねじれてくれるのですね。はじめは巻きが戻ってしまって???となりましたが、数本やるとなんとなく理解出来てもっと成型したいなと思ってしまいました。もっと上手にツイストできるよう近いうちにまた焼こうかなと思います。今回は12本作りましたが、すぐに無くなってしまいますね。甘い菓子パンはおやつになりました。
2015.03.13
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中ただいまホームベーカリパン作り6位(笑)レシピブログ109位暑いと冷たいものが欲しくなるので冷凍バナナを常備して子どもたちのおやつにしてましたが、それを使ってバナナブレッドを焼きました。材料薄力粉75gコーンスターチ25gベーキングパウダー小さじ1たまごM1個バター60g砂糖60gバナナ2本レモン汁大さじ2分の11バナナとレモン汁をミキサーにかける。粉類はふるいにかける。2バターは室温で柔らかくしてから電動ホイッパーでクリーム状にする。皿に砂糖を加えしっかりホイップする。バナナも加えて混ぜる。3溶きほぐした卵を数回に分けて少しずつ加えて混ぜるたらふるった粉類をゴムべら混ぜる。4パウンド型に流して180度に余熱したオーブンで180度で40分焼いたた出来上がり。今回使用したミキサーはマジックブレットですが、先日歯医者の待合室で読んだオレンジページを見ていたらハンディタイプのブレンダーの特集が載ってました。雑誌では生クリームをパックのまま泡だてたりしてて。 人気の白いマルチブレンダー! 専用カップ付特価♪【サマーバザール!】今なら専用容器&オリ...価格:5,480円(税込、送料別)バーミックスは高いし貝印のブレンダーは口コミがとてもいいし値段も手ごろで本気で欲しい・・・・穴ぼこだらけでも美味しくいただきました♪話しは変わりますが今週から本格的にSOUのおむつはずしを始めました。大好きなおむつは全部隠して布パンツオンリーに。初日は漏らしまくってましたが、自らトイレと言うようになった!!(>_<)!!、でも朝起きてからぐずってなかなかトイレに行きたがらないのが困りものです。実はトレーニングパンツはお姉ちゃんのお下がり。。。そろそろ普通のパンツに変えようと思うので明日は男の子パンツを買いに行こうかな。 *ランキングとはブログの人気度を争うものでバーナークリックするとポイントが加算され順位が上がりる仕組みになっています♪このブログ面白い!気になる!また見に来たい!と思ったらクリックしていただけると嬉しいです!
2012.08.10
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高校の娘の弁当作りに奮闘中です。寒かったり暑かったりで食欲減少気味の娘に今日はパンケーキ弁当を作りました。*毎日の弁当記録はInstagramで公開してます。Instagramで@saza8225で検索していただければ見れます!ヨーグルト入りのふんわりパンケーキ。パンケーキのレシピ直径12cmで15枚くらい作れます。材料強力粉 45g 薄力粉 155gベーキングパウダー 小さじ2砂糖 大さじ3 塩小さじ 2分の1 バター 30g 卵 Mサイズ1個 ヨーグルト 大さじ3 牛乳 ヨーグルトと合わせて250cc作り方1・大き目のボールに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてて泡立て器で良く混ぜ合わせる。2・バターは耐熱容器に入れレンジで30秒から40秒温めて溶かしておく。3・ボールに卵を溶きほぐし牛乳とヨーグルトを入れ混ぜる。バターも入れて混ぜる。4・粉類の入ったボールに2の液体を入れ混ぜる。 *少しダマが残るくらいがベスト。あまり混ぜすぎないのがふわふわのコツです。5・フライパンを温めて生地を流して焼く。 *火加減は弱火がから中火で表面がぷつぷつしてきたらひっくり返して蓋をして焼く。
2020.07.07
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レシピブログに参加中♪先日コメント欄にて肉まんが黄色っぽい仕上がりになると寄せられました。私のレシピの肉まんはコンビニのように真っ白ではなく少し黄身がかった仕上がりになります。実は私自身ももう少し白かったらと思っていたので少しレシピを改良してみました。材料薄力粉200g(日清フラワー) 強力粉50g(イーグル) 砂糖30g 塩3g ラード5g 蒸し用ベーキングパウダー3.5g インスタントドライイースト3g ぬるま湯(30度くらい)125g*強力粉の分量が抜けていましたので訂正致しました。申し訳ありません(2020.2.29)作り方肉あんを作る。こちら参照→ ふわふわミニ肉まん by saza82251.皮を作る。薄力粉強力粉ベーキングパウダーは合わせてふるう。ホームベーカリーに水、砂糖、塩、ラード、粉類、ベーキングパウダーの順に入れ練り5分。※この時点で生地は均一に混ざり丸め直すと表面はなめらかです。指で生地を広げたときパンのように膜がきれいに張るほど捏ねず、表面が滑らかになる程度です。2.2倍になるまでホームベーカリーで発酵させる。(60分)3.発酵が終わったら生地をパンケースから取り出し、10等分し、丸め直す。10分ほど乾燥しないようビニールをかぶせて休ませる。4.麺棒で平らに伸ばし、具を包む。5.オーブンの発酵機能を使って35度で15分発酵させる。6.スチームオーブンの蒸しコースで15分蒸す。我が家のスチームオーブンは東芝製です。黒い天板ではなく遠赤天板の上に網を乗せてその上に肉まんを置き蒸します。特に余熱などせず、発酵が終わったらスチーム15分にセットし肉まんを乗せた天板を入れ15分蒸します。お手持ちのオーブンの説明書をご覧になって加熱時間は加減して下さい。出来上がった肉まんは以前のものよりボリュームも出て色白です。生地が黄色くなる原因の一つに膨らみが悪い事も上げられると思い、ベーキングパウダーを少し増やしてみました。またスキムミルクやサラダ油も黄色ぽっく仕上がる原因ではないかなと思ってはずしてみました。表面だけが硬く黄色になる場合は蒸す時間が長すぎたり、蒸気が足りなかったり、または火加減が強すぎる(ステンレス蒸し鍋の場合)などがあると思います。コメント欄にてお返事しましたが、今日確認してみたところオーブン庫内の水滴は側面を流れ肉まんに落ちてくることもないようですので、蒸し布をかぶせたりしなくてもきちんと蒸せます。またせっかくの蒸気が逃げてしまうので、オーブンの扉は開けないほうが良いかもしれません。発酵は室温で大丈夫と書き込みしましたが、冬場は寒い事も考えられますので、オーブンの発酵機能を利用したほうが失敗がすくなると思います。お菓子やパンを作るときお手元のオーブンの取扱説明書も参考にすることをお勧めします。それぞれオーブンのメーカーや大きさや温度など違うので私は焼き温度や時間は取扱説明書のレシピの温度を参考にしています。最近のオーブンは機能も色々あってオートメニューも充実していますし。レシピ通りでうまくいかない時は取扱説明書を参考になさってください。 レシピブログに参加中♪肉まん関連記事↓こちらもどうぞふわふわ肉まんの蒸し方具がおいしい肉まん←香味ペースト使用のお手軽な味付けです。ホットプレートで焼きパオズ←ホッとプレー度を使用した肉まんの作り方です。
2015.04.10
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昨日は涼しくてバレーも快適に練習出来ました。涼しくなるとグラタンとかシチューが恋しくなります。そいうわけでコーンパンとグラタンパン。コーンパングラタンパン生地のレシピは フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺この生地はホントにフワんフワんで美味しいです。たくさんのつくれぽも納得です♪ホワイトソースはこちらのレシピの半量で 電子レンジで簡単ホワイトソース♪ by トイロイロコーンパンの型は100均で買ったシリコン製の型を使用してます結構大きめで便利な可愛い型ですよ~今朝焼き直して食べましたが、グラタンパンは出来たてのほうが確実にうまい。子どもたちと焼きたてをハフハフ味見したものはチーズとホワイトソースがとろ~んとおいしかった。ちなみにコーンパンは冷めてもおいしいです♪ランキング参加中です さりげなくオシャレで木製の温かみが優しい雰囲気♪[P]スキャンウッド トースト ボード【駅伝...価格:3,045円(税込、送料別) 【20%OFF】日本初!こびりつかない!【ポイント最大35倍】【viv】(ヴィヴ)ノンスティックオー...価格:1,680円(税込、送料別) 【グラタン】【カラフル】【オーブンウェア】昔懐かしいホーロー型のカラフルグラタン(イエロー)価格:504円(税込、送料別)
2011.09.08
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久しぶりのシフォンケーキです。いつものごとくバナナを食べたいと言い出して買うのですが、1~2本あまってしまうことが多い我が家。冷凍しておくのですが、今回はシフォンにしました。材料卵M4コ 薄力粉80g グラニュー糖70g 牛乳30cc サラダオイル50cc バナナ正味80g レモン汁数滴バナナはレモン汁を入れて潰す。オーブンは180度に余熱する。(メモ:我が家の場合遠赤天板を入れて余熱)卵黄と卵白に分けグラニュー糖を3回に分けてメレンゲを作る。↓卵黄にオイルと牛乳を入れ混ぜる。バナナも入れる。最後にふるった粉を入れて混ぜる。卵黄のボールにメレンゲを3回に分け入れる。すべて混ざったら、型に流し180度で30分焼く。焼けたら逆さにして粗熱を取る。粗熱が取れたらビニール袋に入れ完全に冷ます。我が家のオーブンでのシフォンでの温度調節がいまだにわからない(;一_一)しばらく焼いていなかったら忘れてしまいました。15分後に天板に網を置いて上火を強めて筒周りまでしっかり焼けるようにしました。我が家のオーブンでシフォンを焼くと筒周りの焼きが甘くなりがちです。レシピブログに参加中♪先日アナと雪の女王を見にいってサントラが欲しいと言っていましたが、子供たちがこちらを見つけて毎日のように聞いています。 映画鑑賞中はエルザもアナの声も誰の声なのかわからなかったのですが、私は誰が声をやっているの分からないほうが物語に集中出来て良いです。エンディングのmay j さんバージョンも素敵ですが松たか子さんの日本語の発音をゆがめることなくまっすぐで力強い、そしてクリアな歌声が素敵ですね。ちなみに神田沙也加さんの歌も凄く素敵ですよ。この作品は久々に映画館で見て良かったと思える作品でした。歌も情景も映画館のあの音響とスクリーンで味わうことで数倍感動するものになると思います。
2014.04.04
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先日本屋さんに行ったらいろんなキャラクターの間違い探しの雑誌が売っていて長女のハニーが欲しいというので買いました。頭の体操になりそうだし、キャラがいっぱいでキャラ弁の参考になるかな~とも思ったので・・・その雑誌に載っていたのがうさぎのモフィハートなうさぎがめちゃかわで一目ぼれ公式サイトはこちら→うさぎのモフィ早々にキャラパン作ってみました。耳が短くなってしまいました。というのも天板にぎりぎり乗せたらくっついてしまって・・・・耳短くなっちゃいまいた。でもかわいいのでOKてことでこの時期やっぱりチョコペンは厳しいので顔パーツは全部クッキー生地で目鼻耳は牛乳でゆるくして書きました。今回は顔→30g かた耳→6gに分割生地は ふわふわ 幸せ はちみつミルクの白パン by ミニチュアバジル使用 耳はこんな感じでくるくる巻いてまき終わりをしっかり閉じて手のひらで転がしてしずく型に成形します。できた耳は楕円形に丸めた顔の下に入れ込み押えて顔と耳をくっつけます。そのまま2次発酵をして10分くらい早めに切り上げてハートの型で切り抜いたクッキー生地を顔に乗せ目、鼻、口、を書きます。口のまわり→クッキー生地に食紅(天然色素)目鼻口→プレーンのクッキー生地にココアと牛乳を足ゆるくしたもの耳→口のまわりに使った生地を牛乳でゆるくしたもの パン自体甘めなのでこのまま食べるのがベスト!フィリングとかいらない感じでした。かわいいor作ってみたい!と思ったらクリックしてね。にほんブログ村ランキング参加中
2009.07.20
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黒ゴマ入り塩パン材料強力粉(リスドオル)250g 水155g 塩5g 砂糖5g インスタントドライイースト2g 黒ゴマ大匙1トッピング用(オリーブオイル、塩、ブラックペッパー 各適量)作り方1・ホームベーカリーに記事の材料を入れて生地作りコーススタート(練20分発酵30分)2・できた生地を取り出して丸めなおしてビニールをかぶせて15分休ませる。3・手でつぶしながらガス抜きをしたら麺棒丸く平らに伸ばす。4・8等分に切り分ける。5・麺棒で伸ばして2等辺三角形にしたら広いほうからくるくると巻き、巻き終わりを閉じる。6・オーブンの天板に並べ35度で60分発酵させる。(オーブンの発酵機能使用)7・オーブンを210度に予熱する。8・2倍くらいの大きさ発酵したら表面にオリーブオイルを刷毛で塗って塩、コショウを振りかける。9・210度で15分焼いたら出来上がり!
2019.12.12
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バレンタインにおすすめの生チョコサンドクッキーを作りました。本命にも友チョコにもおすすめです。生チョコサンドクッキー材料クッキー生地薄力粉100gココア10gアーモンドパウダー20gバター80gグラニュー糖20gブラウンシュガー20g全卵20g生チョコチョコレート100g生クリーム40gストロベリーチョコレート100g生クリーム40g飾り用ドライストロベリー適量飾り用ブラックチョコレート、ホワイトチョコレート*科材料はテンパリング不要のチョコレート使用作り方1・全卵、バターは室温に戻す。薄力粉、ココア、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。2・バターに砂糖を入れホイッパーでザラザラがなくなるまでよく混ぜる。3・全卵を少しずつ加え混ぜる。4・ふるった粉を入れゴムベラで切るように混ぜる。5・粉っぽさがなくなったらラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。6・3mmくらいの厚さに麺棒で伸ばしたら、再び冷蔵庫で休ませる。7・4.5×4.5cmの大きさに包丁で切る。オーブンシートに並べる。8・180度に予熱したオーブンで170度で17分から20分や焼き、取り出したら冷まして粗熱をとる。9・生チョコを2種類作る。ボールに刻んだチョコをそれぞれ入れ50度くらいの湯で湯煎する。10・600Wレンジで15秒加熱した生クリームを少しずつ加え、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。11・ベーキングシートで10×10cmの箱を作り流して冷蔵庫で固める。12・クッキーの大きさに合わせ生チョコを包丁で切る。13・湯煎した飾り用チョコをクッキーの裏面に塗り、生チョコを乗せる。14・上に乗せるクッキーは溶かしたチョコに角の部分を浸して三角にコーティングし、13の上に乗せる。15・ストロベリー生チョコサンドは三角にコーティングしたらドライストロベリーをふりかける。もしも!もしも生チョコが分離したら再び湯煎にかけながら電動ミキサーで混ぜ合わせ、さらに温めた生クリームを少し加えて混ぜると復活するかも。ポイント!チョコを溶かすとき温度が高いと分離しやすいので、チョコは細かく刻み50度でゆっくりとかして、全部解けたらゴムベラで滑らかになるよう混ぜる。温めた生クリームは少しづつ加えてゴムベラで丁寧に混ぜると分離しにくいです。使用するチョコはテンパリング不要のチョコを使うと失敗なく簡単に作れるのでおススメ!KS そのまま溶かして使えるチョコレートホワイト 100gレシピブログに参加中♪にほんブログ村
2020.01.27
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末っ子長男の誕生会を土曜日にしました。リクエストに応えてチョコレートケーキを作りました。ココアスポンジのレシピはコチラチョコクリームの材料生クリーム300cc チョコレート150g 砂糖10gグラサージュはコチラのレシピを参考にしました。 ドリップケーキに♡ココアグラサージュ♡ by s_cafe12初めてのグラサージュ作りで、硬さの調節がが難しかったです。またリベンジしたいと思います。久しぶりのケーキでクリームもホイップし過ぎましたが息子が喜んでくれたので救われました。くちどけの良いスポンジケーキでいくらでも食べられそうでした。フルーツ嫌いな方におススメしたいケーキ。トッピングはミニオレオです。
2020.06.08
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