香味日記

酒千蔵野
 ○ 川中島 幻舞 特別純米 山田錦 しぼりたて 無濾過生原酒 26BY

長野県初の女性杜氏が醸す繊細で力強いお酒！！川中島・幻舞　吟醸【長野県：中部/日本酒】

生産者：酒千蔵野（長野県長野市）
酒米：山田錦100%
精米歩合：59%
アルコール度数：17%
日本酒度：＋4
酸度：1.8
酵母：協会1801号・長野D酵母
容量：720ml
製造時期:2015年1月
価格：1,458円

1540年（天文9年）創業の長野県長野市の生産者。主要ブランドは、「桂正宗」、「川中島」、「川中島 幻舞」。この銘柄は、長野県産の山田錦を59%まで磨き、中硬水で仕込まれた特別純米酒。この生産者を試すのは、「川中島 幻舞 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 26BY」に続いて2銘柄目。