ポンポコ日記『飯を食らう』

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二十年ぶりに自炊を始めた。
正確に言えば、比較的マメに、ほぼ毎日自炊していた頃からだと30年近くたつ。

気取って『男の料理』等ととても言えない代物。
唯々食らうための餌である。

毎日毎日では飽きっぽい私には耐えられない。
だから、常備菜の様なものを多めに作り、タッパに詰めて
冷蔵庫に入れておく。
品数は結構多い。

それを小分けに皿に出し、大体１週間位で平らげる。
もっとも外での食事も多いし、家にいても、呑んべいの私の事、酒を飲み始めたら、もう食事を作るのが面倒くさくなり、ほとんど何も食べないという事もある。

これまで暴飲暴食を散々重ね、病気のデパートと呼ばれる体になった私。

しかし、自炊しだすと、体によいもののを意識し、品数を数多く作ってしまうのには笑ってしまう。

昨日は、 RoseGray catさんのブログに載せられていた美味そうな餃子を見て、無性に餃子が食べたくなったけれど、時間と手間暇を考えてパス。
家の者と一緒だった頃は、餃子やコロッケを作るのを手伝った事もあったけれど、１人では作る気が
しないというのが本当のところ。

ルル父さんのブログを読みチャーハンも良いなと思った。
冷蔵庫で、ほとんど干からびている古漬けの高菜を使った高菜チャーハン。
早速仕事から帰って冷蔵庫を確かめたら、干からび過ぎ痛み過ぎていたのでこれまた断念。
高菜チャーハンはまた今度。

いつもの常備菜の幾つかが切れていたので、まずそれらを作る事にした。

常備菜と言っても簡単なもの。

切り干し大根の煮付けとひじきの煮付け。
切り干しとひじきの違いはあっても後の材料と作り方はほぼ一緒。
お揚げ、人参、水煮の大豆、生椎茸。
それに昨日は、切り干しには豚の挽肉を入れ、ひじきにはシラス干しを加えた。

糖尿病が悪くなってきている私は、糖分も塩分も控えめ。
昨日はその上に余計な事を考えた。
ステビア系の甘味料があったのでそれを使ってみたのだ。
これが大失敗のもと。
味見をしたら、何かが物足りないというか、味が変。
結局他のものをあれこれ加えたりしてますます味が変になってしまった。
普段から体の事にもっと気をつけていれば良いのだろうけど、普段は何も考えず突然思いつきで
考えるからこうなってしまう。
体の事をきちんと考え、ちゃんと管理している serenskyさんには叱られそうかな…

もう一品はサバの南蛮漬け。
このところ酢ッパイものを食べたくてしょうがない。
アジの南蛮漬けを作ろうと思った。
しかし、お店に行ったのが遅い時間で小アジは売り切れていた。
仕方がないのでサバを買ってきて、切り分けて素揚げにし、酢汁につけ込んだ。
サバを使ったのは初めてだったけれど、一見美味そうに出来上がった。しかし、一番美味しいのはつけ込んでから２～３日経ってから。
昨日は少しだけいただいた。

良く釣りに行っていた頃は、渓流釣りで釣った岩魚や山女は塩焼きにして食べた。
（ 6laiさんのブログの写真を見て思わずゴクンと唾を飲み込む。）
中流域にいるヤマベ（オイカワの事。私の故郷ではハエと呼ぶ）を釣ってきたら、甘露煮か素揚げ、
そして南蛮漬けにして食べた。
小さな魚のはらわたを取るのは大変だとよく家の者にぼやかれた。
ぼやいても変わらず料理してくれた甘露煮や南蛮漬けを、美味い美味いと言ってよく食べた。
それらを食べなくなってからもう２年。
釣りに行かなくなって、いや行けなくなってから１年あまり経つ。

最後の一品は、ゴーヤチャンプル。
ゴーヤに豚肉、ニラ、もやし。
最後に豆腐を加える。
その最後に加えた買い置きの豆腐が木綿ではなく絹ごしだったので…、
ウーン、これも失敗作だったな……　トホホ。

それらの品に、昨日の朝作った豆腐とタマネギとお揚げのみそ汁、一昨日作ったもやしのゴマ和え、高野豆腐と大根と牛肉を炊きあげてあんかけ風にしたもの、それにいつもの刻み昆布と生野菜のサラダを並べて完成。

飯は玄米に十種の雑穀を加えたもの。

こう書くと、量も品数も多く、それなりの食事に聞こえるかもしれない。
しかし、それぞれの品、１回に食べるのは一口二口で食べ終わる位の量。
大ぶりの皿に品良く並べたら、それなりに豪華に見えるかもしれないけれど、仕事場として使っていたこの部屋には、料理を美味しく見せてくれる食器はほとんどない。

しかしそれらの食器がなくとも、例えば、夕暮れ時、仕事を終えてから相棒とビールを飲みながら、
出来合いのものを少しずつ摘んだ時の充足感。
何でも美味しいと感じたその充ち足りた時間は、本当に食べる事の幸せを感じさせてくれた。
しかし、今はその相棒もいない。
Papillon1204さんのブログを読んで、思わず過ぎ去った日々の情景を思い出す。

結局、成功失敗取り混ぜて、幾種類の料理を作っても、ちっとも美味しくない。
美味しいと感じられない。
昨晩もメインディッシュは酒。
奄美の黒糖焼酎を苦く感じながら、それらの料理を唯々胃の腑に流し込んだ。

今晩は飲みの誘いがあるので、部屋にいない。
それらの料理は、冷蔵庫の中で眠っている。

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