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Jan 7, 2024

【岡山】煮干専門店六三ラーメン　　麺とスープが絶妙にシンクロする「肉汁かけめん」。

カテゴリ：らーめん

本日、寄らせてもらったのがこのお店。久しぶりかも。
このお店も、あの「はまんど」系列のお店なのである。よって、麺はとにかくうまいので、シンプルな煮干しのスープがあっていて安定の味である。

店名　煮干専門店六三ラーメン
電話　086-250-6273
住所　岡山県岡山市南区西高崎34-60
　　　交通手段　備前片岡駅から867m
営業時間　6:00～15:00
　　　　　日曜営業
定休日　火曜日
地図を見る

しかし、今日は肉汁かけめんにする。あと、卵ごはんもね。
確か、初めてこのお店に着たときに、注文したのが肉汁かけめんだったと思う。当時、このお店が「はまんど」系列とは知らなかったのだが、これを食べてみて、はまんど系列だとは思いもしなかったのである。

肉汁かけめんは、調理に時間がかかる。
あとからやってきたお客さんの方が、先に配膳されるが仕方ないだろう。

そしてその後、眼の前に運ばれてきた。

麺は太めの平麺。麺は文句なくうまい。
スープは、普通のラーメンと違って、麺がしっかり見えるくらいの少なめの量。そして、油がギトギトのように見えるが、これが非常に食べやすい味だ。
麺の上には、麺が見えないくらいのトッピング。半分は豚バラの煮込んだものだろうか。そして、あと半分は、刻みネギとメンマが覆い尽くしている。中央には、煮玉子。

スープであるがベースは煮干しだろうが、煮干しをあまり感じない。ただ、「肉汁」ということだがら、豚バラを煮込んだ煮汁を利用しているのだろうか。（完全に推測ですが。）
このスープと麺が絡むと非常に食べやすいのだ。

このお店は、はまんど系列らしからぬメニューもあるのだが、さすがにどれも美味いよねぇ。
とにかく麺は最高。そしてそれに合うスープがよく考えられてる。

ごちそうさまでした。

そして、帰り際に目に入ってきたのは、玄関横の窓に、貼ってあった営業時間のシール。