のの山の部屋

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2023年12月02日

ヘンケルの包丁　切れないと思ったら買い間違い

テーマ：キッチングッズ(539)

カテゴリ：買い物

ヘンケルの包丁が愛用のあまりぼろぼろになり、１人マークだったのを２人マークの高級なほうに買い替え。（マークについては、前のブログに。）

前の１人マークを買って初めて使ったとき、あまりにもよく切れるのでびっくりしたから、２人マークだったらどれほど切れるかとめちゃくちゃ期待して、おそるおそる使ってみたら・・・

意外に切れない！！
スパスパ切れる感じではなくて・・・

ショップで聞いてみたら、包丁の形の正だろうと。
私が買ったのは、このタイプで、これは日本人向けではないそうで。

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なぜかというと刃先に向けて上に反っている形状で、降ろした時、まな板にくっつかない部分が多い。
日本での呼び名は「牛刀」で、西洋で肉を切るための包丁というものらしい。
日本人は、一般的に「三徳包丁」と呼ばれる刃とまな板がくっつく部分が多いものに慣れているので、包丁の先のほうがまな板につくように引くような切り方をしないので、牛刀を三徳包丁のように使おうとするとまな板につかない部分が多く、切れない感じがするということで。

原因がわかったけれど、すぐに切り方を変えるのは難しいので、なるべく握っている部分に近いところで切るようにしたら、結構切れることがわかった！
買ったのは肉切り用にして、三徳包丁を買うかどうか、考え中。