日本では決して作られないバター・幻のモッツァレラ

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2018.11.22

日本では決して作られないバター・幻のモッツァレラ

カテゴリ：食卓・おいしいもの

ハイ食材室PARIS さんより

とても珍しいバターをお試しさせていただきました。

通称「生バター」と呼ばれる

セーブル社のクリュバターです。

通常、バターは殺菌乳が使われていることが多く、

無殺菌乳を使用して作られる

クリュバター（生バター）は

なかなか見かけることのない

大変珍しいものなのだとか。

セーブル社は創業100年以上の歴史があり、

言わずと知れたエシレ社とも共同で

品質の高いバターを作り出しているそうです。

そんな会社が手がける「生バター」

それだけでもう美味しそう。笑

生バターってどんな味だろうと食べてみると、

ものすごくクリーミー！

バター特有のしつこさや重さがなくて

濃厚なミルクや、ふわっと軽い生クリームのような・・・

無殺菌乳を使っているから、ミルクの甘さや

風味が生きていて、すうっととろける極上の味わい。

そしてバターなのに後味がさっぱりしている！

この生バターは融点が低いのも特徴で

冷蔵庫から出すと柔らかくなるのも早いです。

（溶けて崩れるようなことはありません）

なのでカッチカチのバターと

格闘しなくていい、笑

この使いやすさもいいですね♩

トーストやパンケーキに添えて

シンプルにバターを味わうのがお気に入り。

しつこくないバターなので

つい大きくカットして食べてしまう、

危険な美味しさです（＾m＾＊

高級レストランやホテルでも使用されている

セーブル社の無殺菌「生バター」

バター好きには絶対おすすめしたい逸品です。

そしてもうひとつ。

かつて幻と称されたイタリアのブッラータ。

半熟のモッツァレラチーズです。

こうして見ると、普通のモッツァレラに見えますが、

中を割るとものすごくフレッシュな

半熟チーズがフルフルと溢れるように出てくる。

ここにオリーブオイルをかけていただくと

もう絶品なんです。。。

サラダが特別なメイン料理級になりますね。

実は私、先日とんでもないパーティーに

お呼ばれしてきまして・・・

改めてブログに書きたいと思っていますが

とにかく腰が抜けそうなすごい体験を

してしまいました。笑

そこでイタリアの方とたくさんお話を

させてもらったのですが、

イタリアに帰ったら必ず食べたいものとして

一番にブッラータチーズを挙げていらっしゃいました。

日本ではなかなか味わえないフレッシュなモッツァレラ。

やはり本国の方もこの鮮度が大切であり

イタリアを代表する美味しさなのだなと実感。

先ほどの生バターも、こちらのブッラータも

とにかく鮮度が命！

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