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October 24, 2008

日本の蕎麦は茨城県あたりではまだ、開花の時期で、新そばには早いのですが、そば粉がなくなったので、大雨の中、練馬宮本製粉にそば粉を買いに行きました。宮本製粉は、高級お蕎麦屋さん「明月庵田中屋」の仕入れ先でもあり、上手にできれば我が家で高級蕎麦を楽しむことができるのです。

最近話題の「食料自給率」。「耕作放棄地」をなんとかすれば、かなりアップできると思われますが、なにしろ主婦の身の上で、その件に関してはなにもできません。

主婦にできる食料自給率アップ作戦。
ひとつは、残さない、捨てない。 最近１／６に切った大根などが、割高ながら売れているそうです。買って、使って、残って・・・それから忘れて傷んでしまう・・・・というケースが多いんですよね。それで、割高でも「使いきりサイズ」が人気のようです。

以前から、厚生労働省の「食料消費量」＜農林水産省の「食料消費量」であることは、知られていましたが、日本で廃棄される食料の量はかなりのようです。今日は、夕方のＴＶのニュースで新宿区立落合中学校の給食室の努力について取り上げられました。給食に当てることの予算は一人分４００円もありません。生徒にたくさん食べてもらうために、食品は無駄なく使うよう、この給食室ではたいへんな努力がされていました。チンゲン菜も、切り方を工夫して廃棄率をかなり少なく。にんじんのヘタなどは、ガラでスープを使うときに使います。主婦の、食料を捨てずに、たとえば大根の葉を食べる・・・などの努力でかなり食料自給率をアップさせることができると思われます。

日本の食品ロス　年間９００万トン
そのうちの家庭の食品ロス　年間４００万トンだそうです。

二つ目は腹八分目。 今朝のテレビに若尾文子さんが登場していましたが、「美しさを保つ秘訣は？」という質問に「健康を保つ秘訣」は「腹八分目というより、腹七分目」と答えていらっしゃいました。ニホンザルの実験でも、おなかいっぱいのお猿さんより、腹八分目のお猿さんのほうが、毛並みも肌も若かった・・・という写真を見たことがあります。私はついつい食べすぎですが、腹八分目にすれば、食料自給率をアップできると思われます。もったいない、残さない・・・と矛盾してしまう場合もありますが。

人間のおなかと自動車が、畑の取り合い、植物の取り合いをする時代が来てしまうなんて、若い頃は考えたことがありませんでした。

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