Natural Life

手作り味噌

テーマ：手作り味噌の作り方(17)

カテゴリ：手前味噌

楽天の期間限定ポイントが結構まとまってしまったので、消費しようと思ってました。
大体1000円くらい。
ちょうどドドンパのイベント中だし～
ということで、見つけた商品。

大豆イソフラボンを多く含み、大豆料理のレシピも豊富！ダイエット、味噌作りや豆腐作りに最適... 価格：1,000円（税込、送料込）

スーパーで購入するよりもずっと安い！
味噌は数年前から手作りしているので、真夏だけど仕込んじゃえ！（どうせ冬も作るし）ということで購入。

メール便で届いたのは500g×2袋のまるまるとした大豆。
1kgでちょうどメール便のサイズなんですね。

近所のスーパーで麹を買ってきました。
大豆：麹：塩　を　１：１：０．５　で作りました。
なぜなら麹が200gｍしか手に入らなかったから。

今回は初めてジップロックで熟成させるのでこれもまたドキドキです。

麹は近所のスーパーで200gで300円くらいだったので、味噌の中山大吉商店さんで1kg　1960円を一緒に麹を買っても良かったかもしれないなぁ。
サイトを詳しく見てみると、とても丁寧に作っているのが分かるのと、明治44年からの伝統製法で作られているということなので、きっとおいしい麹なのではないかと思います。

今回のお味噌は多分3ヶ月くらいで食べられると思うので、また途中経過を含めてレポできるといいな。

今回大豆を購入した中山大吉商店さんはこちら。