番外編 0
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徳島ラーメン白(あっさり塩豚骨):730円徳島ラーメンにも地域によっては違いがあるようで、茶・黃・白に大別されるようですこの「白系」は小松島市発祥の豚骨鶏ガラを使った白濁塩豚骨スープ同じ豚骨でも、九州の豚骨ラーメンとは違った趣で強い豚骨臭はなくあっさり麺は中細ストレート、具は普通の焼豚にメンマにモヤシとネギ生卵も無料で提供してくれるが、入れずに食べてみた「茶系」は、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油を使い、甘辛く煮た豚バラ肉入り「黄系」は、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープ。。。らしい
2017.07.12
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熟成ラーメン:648円以前の「こってり」「あっさり」「ふつう」に替わって、新しいメニュー「熟成ラーメン」「白ラーメン」「ラーメン」になっているこの「熟成ラーメン」のスープは以前の「こってり」よりもさらに濃厚麺もやや丸みを帯びた中太ストレートになり、具も甘辛く煮た豚肉から普通の焼豚に変わっている無料の生卵はそのまま提供されて、替玉(100円)も有り
2014.07.26
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徳島ラーメン ふつう(並):600円以前食べた「こってり」との違いがよく判りません「ふつう」でも濃厚豚骨醤油のスープはこってりしています麺は細めのストレート、具は甘辛く煮た豚肉にメンマと無料の生卵にネギ『肉入り(豚バラ+チャーシュー増量):800円』を注文しようと思っていたのに言い忘れた
2012.09.18
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徳島ラーメン こってり(並):600円11月に開店したばかりの徳島ラーメンのチェーン店濃厚な豚骨醤油のスープにストレートの細麺具は甘辛く煮た豚肉にメンマにネギ無料の生卵を入れてかき混ぜて食べるとまろやかな味になる
2011.11.15
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徳島ラーメン:480円+生卵50円丁度お昼時に行ったので行列をして待つほどの人気店醤油豚骨のスープは豚骨の香りがやや強く、甘辛く煮た豚肉がスープに甘味を出している麺は細目のストレートで「かためん」で注文、トッピングには定番の生卵入
2010.08.28
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