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3日連続主催講座の最終日は、別府市西部地区公民館での主催講座「やさしい手ごねパン教室」でした。コロナ感染拡大が影響しているのか、欠席者が多かったです。仕方ないですね。。。 人数が少なかったですが、発酵や、焼き上げを待つ時間には、会話が弾み、和気あいあいとした雰囲気でした。焼きあがったパンは、お子様たちのおやつになるようで、皆さん、笑顔でお持ち帰りになりました。出来る限りのコロナ対策をして、自分の身を守り、日々過ごしていきたいですね。
Jan 27, 2022
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今日は大分市コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」でした。パンは、ココショコラ。 生徒の皆さん、作業が早い。昨年の10月に始まったこの講座。パンを捏ねるのも作るのも初めて!!という生徒さんも、みるみるうちに上達して~手ごねがとても上手になっています。今日のココショコラ。べた付いて捏ねにくい生地でしたが~10分足らずで皆さんいい感じに捏ねあがりました。発酵→分割→成形→発酵→焼成と、どんどん作業が進み、3時半には部屋中ココアとチョコレートのいい香りが。おいしそうなココショコラがたくさん焼き上がりました。娘さんへのプレゼントと、可愛い箱に入れて持ち帰る方もいました。今日もご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています。
Jan 26, 2022
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今日は別府市南部地区公民館主催講座「はじめての手ごねパン教室」でした。 パンは、来月バレンタインデーということで、ココショコラ。ココア入りの生地にクーベルチュールチョコレートをたっぷり混ぜ込んだパンです。いつもよりベタベタする~こんな捏ねにくい生地は初めて!!等々捏ねている最中は不安の声が続出していましたが・・・焼きあがったパンは、いい出来上がり。1人平均18~21個あるので、お孫さんや近所の方、そして講座の後撮影があると言う有名人の方は、撮影スタッフにあげようかな~なんて言っていました。来月はいよいよ最終回。コロナの影響なく、無事に全員出席で開催できますように。
Jan 25, 2022
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今日のパンは、スパイシーウィンナー。 カレーソースの上にウィンナーが2本。U字型に成形するお総菜パン。カリッとウィンナーとカレーが美味しいパン。レッスンは、富士山ブレッド。 抹茶&ほうじ茶で着色した生地を、富士山型に入れて焼き上げます。成形がとても楽しいパンです。焼きあがった後、切らないと雪がどのようになったのかわからないパンです。自宅に持ち帰った皆さん、早速縦半分にスライスした可愛い富士山ブレッドの写真を撮って、奥ってくれました~3人ともお上手!!喜んで頂き嬉しいです。今日もご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています。
Jan 21, 2022
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今日のパンは、コーヒーチョコパン。 インスタントコーヒー入りの生地にクーベルチュールチョコレートを包み込んでいます。捏ねている間にもインスタントコーヒーのいい香り。レッスンは、ツインブール、メイプルミルクティー、ダブルショコラブレッド。 基本のパンから折り込み生地のパンまで様々です。どのパンも美味しそうに焼き上がりました。コロナ禍の中、最新の注意を払いレッスンを行っています。試食はせず、自分の作るパン以外は触らず、手指消毒、換気、等々。皆様に安心していただけるように。今日もご参加ありがとうございました。来月もお待ちしています。
Jan 20, 2022
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今日は自宅レッスン日。試食パンは、ココショコラ。 全粒粉&ココア入りの生地にクーベルチュールチョコレートをたっぷり混ぜ込んだパンです。今まで、自宅レッスンでは、パンを焼き上げを待つ時間に、私の作った試食パンと、紅茶を飲んで頂いていたのですが、コロナ感染防止の為、今日の自宅レッスンより、試食タイムの時間は設けず、お土産パンとして持ち帰っていただくシステムへと変更いたしました。レッスン中はマスクを外さずに過ごしていただき、安心してパン作りを行って頂くためです。生徒さんにもご理解を頂き、いつも通り、楽しくレッスンを行うことができました。今日のレッスンは、シュトロイゼルクーヘンの方が2名。メイプルミルクティー、胡桃カマンベールでした。 シュトロイゼルクーヘンのお2人、こんなに大きく焼きあがるとおもっていませんでした~と。8分割にカットすると焼き菓子のようになりますよ!!メイプルミルクティーは、ミルクティーシートを作り、折り込み、リボンの形に成形するパンです。綺麗な層が出ていました。胡桃カマンベールは、他のパンと違い、塩気のあるパンです。ねじりが綺麗に出て、はみ出したチーズが美味しそうです。今日もご参加いただきありがとうございました。次回もお待ちしています。
Jan 18, 2022
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今日の自宅レッスンの試食パンは、マリトッツオ。 生地はプレーンとココア。生クリームとマスカルポーネで作ったクリームをはさみました。レッスンは、富士山ブレッドと、胡桃カマンベール。 富士山ブレッドのお2人、分割したり、着色したりと作業が多かったけど、可愛い富士山焼き上がりました。胡桃カマンベールは、くるみ入りの生地にカマンベールチーズとピザチーズ入りです。こちらもバッチリの焼き上がり。今日はご参加いただきありがとうございました。来月もお待ちしています。
Jan 14, 2022
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主催講座も始まりました。今日は、コンパルホール主催講座「手ごねパン教室」です。 パンはガーリックバター。サクサクの軽い食感のパン生地に、ガーリックバターをのせて焼き上げます。皆さん、クープが難しい~と、言われていましたが・・・思いっきり、素早く、力を入れずにとアドバイスをすると、とても上手にクープが入りました。焼き上がりは調理室内がガーリックのいい香り。お腹が空いてきました。今回の生徒さんの皆さん、とても熱心で、10分前には全員揃います。作業もテキパキ、テキパキ。焼きあがったパンを見て、褒めあったり、毎回といてもいい雰囲気です(#^^#)今日も楽しくパン作りができました。ご参加ありがとうございます。次回もお待ちしています。
Jan 12, 2022
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あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。今日から手ごねパン教室 mama-xleb レッスンが始まりました。試食パンは、苺のマカロン パネトーネです。 苺のチョコやドライフルーツがたっぷり入った焼き菓子のようなパンです。レッスンは、シュトロイゼルクーヘン、カマンベールチーズのシカゴピザ、デミグラスソースのポテトブレッドと、難しいパンばかり。 ですが~生徒の皆さん、とても上手でどんどん作られました。休憩時間がありませんでしたが・・・2時間で美味しいパンがたくさん焼き上がりました(#^^#)今日もご参加いただきありがとうございました。今年も楽しくパン作りをしていきたいと思います。
Jan 6, 2022
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