未完成『海のイデア』

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2015.01.22

再利用◆オリーブの汁を使ってピクルスを作る

食べ終わたオリーブの汁、捨ててしまうのも勿体にないので、
たまにサラダのドレッシングに作り直したりしています。
それだと使っても大さじ1，2杯です。

ハーブやオリーブの香りが移った汁なので、
そのまま捨ててしまうのは、ちょっと勿体ないですよね。

オリーブの瓶詰の残った汁を、ピクルスの漬け汁として
再利用する簡単な節約レシピです。

（↓・・・続く・・・↓）
【簡単節約】オリーブの残り汁でキャベツのピクルス

料理名：【簡単節約】オリーブの残り汁でキャベツのピクルス
作者：秋穂(しゅうほ)

■材料（―人分）
キャベツ / 2枚
瓶詰オリーブの汁 / 100cc
A　米酢 / 15cc
A　タバスコ / ４ふり
A　塩　※汁の味に合わせて加減 / 一つまみ
A　コショウ / 少々
A　乾燥ハーブ※オレガノ使用、なくても可 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
残さず使って、節約！
残さず食べても、ヘルシー！

瓶詰オリーブの残った汁を使った超簡単ピクルスです。
お弁当の隙間に入れたり、前菜・オードブルにも使えます。

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◆このレシピ作るなら、若返りビタミンたっぷりのオリーブを食べなきゃ◆

（・・・　続き　・・・）

我が家では、ワインのおつまみとして食べていますが、
他にも活用できるなーって思っています。

醗酵して酸味があるわけではないですが、味としては
ザワークラウトに似ているのでソーセージとの相性は抜群。

ボイルしたソーセージの横に添えたり、
汁を良く切って、少し刻んでホットドッグに入れたら
絶対美味しい！

あと、カレーの時に漬物感覚で添えたり、
唐揚げやコロッケなど油っぽいおかずを入れたお弁当にも、
味噌漬けのような味の濃いものに合わせても良いと思います。

クリスマスやホームパーティーのオードブルにしても、
かなり幅広く使えそうです。