◆　芽が出た玉葱を有効活用　◆

気が付くと芽を出している野菜。
やっぱりジャガイモとか玉葱とかニンニクが多いですね。湿度があって暗い所に置いておくと、土の中と間違えてニョキッと。
ジャガイモの芽は危険ですが、玉葱やニンニクの芽は食べちゃいます。

それも敢えてニョキニョキ伸ばします。
慌てて球根部分を食べる方も多いと思いますが、せっかくならスーパーで売っていない新鮮野菜が収穫できると思って、
なるべく成長させてから、新芽の方を料理に使っています。

幸い、我が家は日当たりがものすごく良いため、
全ての窓に24時間遮光カーテンをぴったり閉めているのですが、きっとあのカーテンは紫外線カットでないのでしょうね…、
玉葱が芽を出すことは滅多にないんです。

そんなわけで、今回は貴重な玉葱の芽を使ったお鍋。すき焼きには少なかったので、しゃぶしゃぶにしました。

この他に、炒めものにしたり、お味噌汁にしたり、
甘味のある長ネギって感覚で何にでも使えますから、
玉葱から芽が出たら、慌てないで、そして捨てないで下さいね！

＜番外編：長ネギの焼酎＞