◆　食べ方によってちょっとアレンジ　◆

マグロの山かけって、単純ですが作り方色々ですよね。
マグロを漬けにして作ることもあります。
それからマグロの大きさも、好みがわかれるかと思います。

今回のマグロは醤油に漬けずそのままで、大きめカットをたっぷり。
菜の花も下味をつけずに、そのまま大きめで。
ご飯のおかずという感じではなく、小鉢としてそのまま食べるので。

例えは、ご飯にかける場合は、
具は小さく切った方が食べやすいし、具は少なめに。
そして具に下味をしっかり付ける方が美味しいおかずになります。

ご飯をもっとたくさん食べたい場合は、菜の花は刻んで彩りと食感として少なめに加えます。マグロは多くても良いですが濃いめの味付けでヅケマグロに。

こんな感じで同じ材料で作るとしても、食べ方によってカットするサイズや味付けの手順をアレンジするとさらに美味しい！

二人とも、ゴクゴクって飲んでしまいます。
だから今回は食べごたえのある大きさの具材にして、
ちゃんと噛んで食べるようにしました。

とろろは、消化酵素が入っていて胃に優しい食材。
ただし、麦とろなどは噛まずにご飯を飲み込みやすいので、逆に胃に負担をかけてしまうこともあります。
なるべく噛んで食べるように気を遣わないと、ダメですね。

山芋焼酎　うまの風／本格焼酎　山の精芋の精

　いつもは北海道産の長芋を使っています。大和芋のほうが粘りが強くて好きなのですが、使いやすさは長芋ですね。栄養価の高い自然薯も長芋も野菜室に寝かせておけば、数か月は日持ちしますし便利な食材。

　以前、関西を旅行中に食べたとろろが美味しかったので、いつもの北海道を離れて西や南で育ったお芋をお取り寄せしたいです。