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2016.01.24
テーマ： 楽天レシピ(165088)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
◆ 冷凍庫の残り物でリゾット ◆
冷凍ごはんと冷凍キノコなどの冷凍庫の残り物で作ったリゾット。
すごく簡単で美味しかったので、具材を変えて何度も作りましたが、
やはりキノコ、特にエリンギが一番美味しく香る気がします。
冷凍したキノコは、旨味も香りもアップします。
冷凍したエリンギは、ポルチーニにちょっぴり近い気がして、
リゾットやパスタソースに入れるのが好きです。
パスタソースは手作りでも良いですが、市販のものを使うと簡単。
先日ご紹介済みのトーストにもパスタソースを使っています。
【パスタソースで超簡単】逆転発想のピザトースト
微量のココア、そしてインスタントコーヒーを加えて深みと苦みを追加するなど
ちょっとアレンジして、ハンバーグのソースとして使う事もあります。
コロッケなど揚げ物ソースとして使う場合は、そのまま上にかけて使うよりも
お皿に塗るような感じで温野菜を添えてレストラン風にしてみたり。
トマトベースのパスタソースは幅広く使えますね。
リゾットはトマトベース以外でも美味しいですよ。
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冷凍庫の食材とパスタソースで簡単リゾット
料理名：冷凍庫の残り物とパスタソースで簡単トマトリゾット
作者： 秋穂(しゅうほ)
■材料（１.5人分）
オリーブオイルもしくはガーリックオイル / 大さじ１
エリンギ ※輪切りで冷凍したものを使用 / 1本
しめじ ※ほぐして冷凍したものを使用 / 1/3株
冷凍ほうれんそう / 1つかみ
塩 / 少々
トマト ※完熟が理想 / 1個
トマトベースの瓶入りパスタソース / 大さじ６
水 / 大さじ２
冷凍したご飯 ※雑穀米入りを使用 / 1膳
とけるタイプのスライスチーズ / 1枚
塩・コショウ / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 一回し
■レシピを考えた人のコメント
冷凍庫にある食材を一掃するお助けレシピです。
冷凍するとキノコは香りが強くなります。市販のパスタソースを利用しても、キノコが香って手抜き感がない一皿が完成♪
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