バレンタインディナーにもオススメ
◆　ラム肉のステーキ　◆

バジルが残っていたので作ったジェノバ風ソースのラムステーキ。
ラム肉は弱火でじっくり焼く方が柔らかくて美味しいので、
その間にソースやサラダを作ってしまいます。

準備の時間がかからなくて、簡単です。ただし、お肉は焼く前に室温に戻しておくのがコツです。

ラム肉は、買ってきたら赤ワインに漬けたり、
オリーブオイルとハーブに漬けたりして保存することが多いですが、
このステーキは、そのまま焼くだけで十分。

ワインに漬けると、フルーツやワインのソースを作りたくなるし、
ハーブに漬けると、残ったオイルとハーブで焼きたくなります。
その日の気分で調理するので、目の前にあるものに影響を受けやすいのかも。

2月になったので、お正月太りが元に戻ったかと確認したら、
最近また太っていた。嬉しくないくらい増量中です…。

相棒も太ってきたというし、夕食のカロリーを少し気を付けようかと。
しかし計算すると、食事では一日平均1000kcalに満たないんです。
1日の摂取カロリーはお菓子をお酒を除くと700kcal程度かもしれない。
お菓子で500kcalくらい足りないエネルギーを補充している日々。
そこが不健康の原因と分かっていても、やめられない！

長年、低カロリーの食事を心がけているし、食べるの量も少ないので、
摂取カロリーを減らすよりも代謝を上げる食べ物を増やそうかと。

今まで以上にラム肉やビタミンB群の多い豚肉とか、食べてみます。
変化があったら、また書きます♪

　北海道のラム肉は、美味しいのが多いですね。外国産なら、オーストラリア産よりニュージーランド産を選んでいます。その方が柔らかくて美味しいことが多いですよ。