◆　刺身の盛り合わせをアレンジして八寸に　◆

私は、一口サイズのおかずやおつまみが大好きなのですが、そういえば洋食でも和食でも軽い前菜やオードブルが好きなんです。

旅館に泊まったりしてお食事をすると、八寸が出てきますよね。
私にとっては、先附と八寸が綺麗で趣向が凝らされていて、一番楽しみです。
でも、いつもお造りまでにお腹がいっぱいになっちゃうので、
本当は食べたい八寸の品々を、我慢して少ししか食べられない。

そこで、たまに家でも八寸みたいなものを用意します。
真ん中のお醤油は、最後に枝豆を入れたカゴと交換しました。
枝豆から水が出るのでラップを敷いているので光ってしまいましたが、
我が家の八寸は、2人分でこんな感じです。

手前左の丸いミニココットはサーモンのブルーチーズ和え（レシピあり）
細長い器には、それぞれ中トロとブリのお刺身を切ってピンに刺して、
スナップエンドウとサーモン、蒸し海老をサンド（レシピあり）したもの。
竹筒風の容器にはミニアスパラガスの白胡椒和え。（レシピあり）

おつまみの盛り合わせって感じですね。

少食な二人なので、食材を色々買うことはできないので、
おつまみセットみたいな小さなお刺身の盛り合わせをアレンジして、
野菜を少し添えて作っています。
これだけ作っても材料費は数百円とお財布に優しく、
食材は使い切りで、作ったら食べきりです。

お刺身で食べるのも美味しいですが、ちょこっとアレンジすると楽しいですよ！

さてこの日は、豪華なお造りがあったので、八寸をありました。
お造りは、フグ刺し（てっさ）です。

子供の頃からあの食感が好きで、フグ刺しは大大好物ですが、
最近ではデパートやスーパーでもお造りが売っていて、意外と美味しくて嬉しい♪

メインには、ラム肉の2種類のしゃぶしゃぶ。もちろんミニ鍋ですよ。
ミニではあっても、我が家にしてはかなり食べ過ぎになってしまい、
うどんやご飯はまた食べずにグッタリ。
デザートは、抹茶のババロアを作っておいたので、夜中に食べました。

満腹になってリタイヤすることも多いですが、
旅館気分でミニ会席、レストラン気分でコ－ス料理を作るのは好きです。
最近、私の料理は手抜きを自覚していますが、
たまには品数だけでもまともに作りたいです。

上でレシピありと書いたものが、追々ご紹介予定です。

本格梅酒 飲み比べ　2本入り　／　サントリー 山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒