◆　簡単で市販のバターより美味しいかも？　◆

生クリームを混ぜて、混ぜて、混ぜて、混ぜるとバターのできあがり。
童話『ちびくろサンボ』のトラがグルグル追いかけっこして回り続けると、
バターができるっていうのと、なんだか似ていますね。

ケーキのデコレーション用のホイップ作りの失敗で多いのは、
混ぜるのを止めるタイミングを間違えてしまう事です。
失敗してしまった時には、思い切って甘いバターを作っても良いかも。

完成写真のバターは水分を完全に切っていますが、
甘いクリームにするなら水分は軽めに切って柔らかく仕上げます。

順番に書くと、生クリームに砂糖を入れてホイップし続けて
分離してきたら水分は軽く切ってできあがりって感じですね。
思った以上に簡単です。

有塩バターを作る場合、普通はバターが出来上がった後で
塩を練り込んでいく方法があります。
この方法だと、ジャリジャリして舌触りが良くないです。
岩塩を加えて、あえてジャリジャリ感を楽しむのはアリだと思いますが、
普通のお塩だと私は好きではありません。

もう一つの方法が、できた無塩バターを溶かして、そこに塩を加えて混ぜて、
また冷やす方法があると思います。この方法は良いけどちょっと面倒。

そして私が今回作っている方法ですが、最初に塩を加えてしまうというもの。
ただし有塩バターと比べたら、全然塩味は薄いです。
最初に塩を入れてからホイップしているのですが、
水分を切る段階でほとんどの塩が捨てられるので、ほんのり塩味という具合。
私はこの上品なほんのり塩味が好きです。

初めからそんなに塩を加えていないので、
余計にうす塩味なのですが、そこにも実は理由があります。

残った水分の方も料理に使いたいから。

塩味のミルクみたいな感じなのですが、
お肉や野菜を炒めた時に味付けに加えると、濃厚なコクが加わって美味しい！
お味噌汁にも味噌を少なめにして加えると、出汁がなくても美味しい♪

ちょっと不思議な再利用だと思われる方も多いでしょうが、
捨ててはもったいないくらいに美味しいので、バターを作った際には、
ぜひ残った水分も料理にお使いになって下さい。

　近所にパン屋さんがないので、お散歩ついでに近所のデパートかホテルで買ってくるのですが、デパ地下のパンよりホテルのパンの方が美味しい。ホテルのパンって高そうな気がしますが、値段的にもそう変わらないんですよね。スーパーではタカギベーカリーというところのパンが好きで買っています。２００円ちょっとなので、セール品のパンよりは少しだけ高いかな。でも、柔らかくて美味しいです。金谷ホテルはパンが有名ですよね。パンの神様と言われるくらいですし。一度泊まってみたいし、朝食に焼き立てパンを食べてみたいと思っています。

＜金谷ホテル＞

＜ついでにリーガロイヤルのパン＞

　ブラウンのマルチクイックを使っています。大容量のフードプロセッサーとハンドミキサーとハンドブレンダーがセットで、速度調整も握り具合一つ。思った以上に便利で、お肉をミンチにしたり、ソースやスープを作ったり、ドレッシング作りまで。使う時にはどうせ洗うんだからって、前菜からデザートまでという感じで、全てに使っている感じです。

こちらは大容量のフードプロセッサーではない方のセット。


こちらが我が家と同じサイズのセットだと思います。
個人的にはこちらのセットの方がおすすめ。
昨年私が購入した時より1万円近くお安くなっていてビックリ。

ブラウンに決めたのは、耐熱性です。
80度まで大丈夫なので、スープを冷ましてから使う必要がなくて、
鍋にそのまま入れて使えて、飲み頃の温度なのでそのまま盛り付け。

冷ますのは時間がかかるので、耐熱温度は絶対に確認して選んだ方が良いです！！