◆　セロリの葉を使った長葱のマリネ　◆

暖かくなってきましたね。お散歩したくなるポカポカのお日様。
でも、花粉症です。思いっきり、花粉症を満喫しています。
結局いつにも増して、引きこもり状態で過ごしています。

この時期、食品の香りがあまり分からなくて、味付けも難しい。
ついつい、味が濃くなりがちなんですよね。
過去に書いた自分のレシピを見て、
味付けの濃度を参考にするのもアリかなって思っています。

さて、今回は少し前に作ったネギのマリネです。
相棒が長葱をたくさん買ってきてくれたので、保存食として作りました。
シャンパンやワインのおつまみに最高です♪

そもそも、会社帰りに頼んだわけでもないのに長ネギを買ってくるって、
この子は何を考えているのだ？？と思いましたが、
会社の近所で北海道産の長葱が1本10円で売っていたそうなんです。
我が家の近所では、1本80～100円くらいと野菜が高いので、
その差を知って、買ってきてみたというわけです。

すごく良いお店があるんだって、喜んだのですが、
相棒は一度買ったら満足しちゃったらしく、もう買ってきてくれない。
イカダ焼きとか、ネギ間とか、ネギ焼きとかネギソースとか、
色々計画していたのに、いまだ夢は叶わずです。

こちらのマリネは、セロリの葉っぱをクシャっと握って傷をつけて、
マリネ液に入れるのがポイントです。
ほのかに爽やかなセロリの香りがして、美味しい！

長葱の保存に困ったら、是非お試しください。
詳しい作り方はコチラから↓

　料理には常に冷蔵庫で入っているボックスワインを利用しています。飲んでも美味しくて、料理に使っても惜しくない価格のものを探して、気に入ったらリピしています。今回は、ジャコンディ・ヴィーノ・ビアンコというワインを半額で数箱購入したので、しゃぶしゃぶに使ったり、ドレッシングに使ったり、飲用と料理酒兼用で使っていました。

ジャコンディ・ヴィーノ・ビアンコ　半額・1箱／送料無料2箱セット
※こちらは発売前です。3月26日～　限定販売

普段はこちらのショップ（セラー専科）でこのワインを良く購入します。
プリモ・ピアーノ・ビアンコ　3LPrimopiano Bianco［イタリア］