◆　隠し味で旨味倍増ソース焼きそば　◆

豆鼓醤は、回鍋肉以外にも使わないと余ってしまうので、
中華炒めの調味料として使ったり、他にも隠し味にしたり、
色々なお料理に使うようになりました。

今回は焼きそばの隠し味に使っています。

いつも焼きそばは、たっぷり作って冷凍保存しています。
6玉を一度に調理しますが、野菜をたくさん入れると７～８人分。
これを2人で1.5人前を食べるので、6~8個に分けて冷凍。
手抜きランチで数日おきに食べれば約2週間分です。

1度作ると何度も食べることになっちゃうので、
作る度に使う野菜や調味料は色々変えて飽きないように工夫。

今回はオレンジの人参に、赤と緑のピーマンを使ってカラフルに。
そして少なくても5種類は野菜を加えて、栄養バランスもアップ！

一人暮らしで大量に作って冷凍保存すると、
飽きるまでは連日食べてしまって栄養が偏りがちですよね。
私も一人ごはんが多く、一人の時は作らず手軽に済ませしまいがち。
なので、大量に作る保存食ほど栄養バランスには気を付けています。

そういう意味で、焼きそばは優秀なメニューですね。
野菜を「こんなに？」って言うくらい大量に入れられます！

野菜の詰め合わせを購入する前の冷蔵庫の残り野菜の一掃や、
野菜詰め合わせを購入後に入りきらない時などには、
我が家は迷わず焼きそばを大量生産しています。

あっ、大量に作る時はベッチャリしないように大きめのフライパンや
焼きそばを数回に分けて作った方が美味しいですよ。
私は底の大きな鍋で野菜だけ炒めて、
焼きそばに合わせるのは写真にも写っている石のグリルパンです。
大きな石板で炒めるので、お店みたいに美味しく作れています。

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