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2018.01.10
テーマ： 楽天レシピ(165106)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
◆ 大豆の水煮でボリュームアップ ◆
ミートソースというか、ほぼベジタブルソースかな。
大豆を刻んで挽肉の代わりに使ったミートソースです。
牛蒡も刻んで加えます。その食感の違いもポイント。
ベジタリアンではないので、お肉も入れています。
野菜だけだと長く煮込んでもあっさりしてコクがあまり出ないので、
野菜たっぷりに作りたくても、お肉の脂や旨味も大事。
せっかくなのでヘルシーなラム肉にしました。
野菜サラダよりも野菜が摂れそうなミートソースを目指しました。
パスタで食べても美味しいですが、
シチュー感覚でご飯に乗せても美味しい。
他にもアレンジを色々して料理しました。
１つはグラタン。とっても美味しかったです。
後日、たぶん明後日、書こうと思います。
・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・
大豆入りヘルシーミートソース（ラム肉バージョン）
作者： Seika A
■材料（６～人分）
オリーブオイル / 大さじ２
A 玉葱 / 1個
A にんにく / 1片
A 人参 / 1本
A 牛蒡 / 1本
B ラム肉 薄切り、切り落とし等 / 200g
B にんにく / １片
B ミント（生） ※あれば / 山盛り大さじ１くらい
B 大豆の水煮 / 1袋（200g)
トマト缶（カットトマト、ホールトマト） / 各1缶
赤ワイン または、水や昆布水 / 50ml～80ml
C ローリエ / 1枚
C 粗びき黒コショウ / ２つまみ
C ドライハーブ※コリアンダーの葉を使用 / 小さじ１弱
C ナツメグ、ローズマリー（ドライ） / 少々
C 一味唐辛子やレッドペッパー / 少々（お好みで使用）
D コンソメ / 1粒
D ソース（中濃ソース、とんかつソース） / 大さじ４
D トマトケチャップ / 大さじ３
D 砂糖 / １つまみ
塩 / 適量（１つまみ～）
■レシピを考えた人のコメント
大豆でボリュームアップさせたので、普段よりヘルシーなミートソース。
お肉もヘルシーにラムを使用。ダイエット中に食べるパスタはこれですね。
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