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2006/09/11

パン？お菓子？!なヨーグルト漬けフルーツライスティックぅ♪

(4)

テーマ：パンを焼こう！(16026)

カテゴリ： Bread

我が家の冷蔵庫の生き物 (笑)がヨーグルト！

カスピ海 ではなく、私自身もよくわかってないのですが・・（なにせもらい物^^;) 現在研究中のヨーグルト・・・・なるものを飼っています(笑)

でもただのヨーグルトではないのですっ！

日持ち度が半端なく、二週間くらいほっぽかしておいても元気に居てくれちゃう相棒です*^^*
（↑そんなにほっとく方がイイカゲン？！っっって気もしますが。。笑)

ヨーグルトの継ぎ足しも簡単で、減ってきたら、 ヨーグルト＋牛乳を同量足して常温で２４時間放置 で完成という手の掛からないヨーグルトなんです♪

そんなわけで今回は「 フルーツのヨーグルト漬け 」なんてモノを作ってパン作りしてみました*^^*

まずはフルーツヨーグルト漬け！

フルーツの1/3の量のヨーグルトを一晩（6～８時間)
混ぜ合わせて常温で漬けました☆

後は粉と混ぜて、発酵のみ！

もちろん自家製酵母です♪

今回は粉：フルーツ＝1：3 ！
粉量よりフルーツを多くしたのは初めてかも

そしてくるみを粉と同量にして作ったので、「パン」というよりは「フルーツバー？！」っと言った方が良いのかも^^;

粉にはライ麦をブレンドして、粉にこのヨーグルト漬けフルーツを粉気がなくなるまで混ぜる→成型→発酵(一回)のみで作りました♪

今まで作った自家製酵母パンの中でいっちばん早い出来上がりのパンだと思います(笑)

発酵時間もほんとテキトーなのですが(笑)、自家製酵母スコーン同様、発酵時間が長いと「やわらかい食感」に仕上がり、短ければ「ドッシリ系」に仕上がります☆

ヨーグルトフルーツスティック