【とまと食堂の新メニュー】

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2009/09/04

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行くプチ遠征記－

『とまと食堂の新メニュー』

今日はお昼に「とまと食堂：その１・その２・その３」さんの"汁なしラーメン"が急に食べたくなり、ソロにまたがりました。。。相変わらず遅い昼食です。お店に着いたのは午後２時を回っていました。。。ちょうど私がお店に入った時に、他にお客さんはいませんでした。このお店の店主さんは研究熱心な方で、先日来、来店の度にラーメン談義に花が咲きます。。。今日は冒頭でも記述しましたが"汁なしラーメン"の予定だったのですが、店主さん、、、なにやら私に試食して欲しい新メニューがあるとか・・・！？　それが今回の"タンタンめん"です。。。

[タンタンめん：￥５００（予定？）]

さて"タンタンめん"といえば辛い麺、、、辛いラーメンはあまり得意ではない、、、はたして私ごときに評価など出来るのだろうかと待つこと５分、、、"タンタンめん"が出来てきました。。。あれ！？、赤くないヨ？？？　唐辛子タップリの真っ赤なスープのラーメンを想像していましたが、どちらかというと茶色、、、またスープの量も少なめです、、、そしてミソの香りがプ～～ンっ、と漂ってきます。。。聞いてみると八丁味噌を何種類かブレンドした味噌味の"タンタンめん"だそうです。"よ～～く混ぜて食べてください！"とのことでした。。。

[アップで]

さてお味ですが、、、"タンタンめん"というより"ザージャン麺"ですねぇ。。。（笑）　　"汁なし担担麺"とも言えるでしょうか・・・？　八丁味噌のやや甘めの味が、唐辛子の辛さをおさえています。辛いモノが得意でない私でも全然ＯＫでした、、、というか、逆に甘いくらいで、一緒に付いてきたラー油で辛みと、別にもらった薄口醤油をほんのちょっとだけ入れて、塩気をだしました。。。結論としてはなかなか美味しいと思います。が、独特なインパクトの"タンタンめん"です、、、味噌の苦手な人には香りが気になると思います。ニンニクや土ショウガを使うとよいかもしれなません。。。また最期に挽肉だけが余ってしまいます、、、もうすこし麺に絡むよう、スープにとろみを出すのもよいかもしれません。。。店主さん、試行錯誤しながら頑張っているそうですので、今後に期待大の"タンタンめん"です！　が、、、挽肉タップリに八丁味噌のブレンド、、、はたして￥５００で採算とれるのでしょうかねぇ。。。

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