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2021/12/06

【のどぐろ塩ラーメン（久保田麺業）】

カテゴリ：その他ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の"朝ラ～"－

『のどぐろ塩ラーメン（久保田麺業）』

本日の"朝ラ～"は、「（株）久保田麺業」さんの"のどぐろ塩ラーメン"です、、、友人の過日の福井県土産で、箱には「雄島水産（株）」さんが発売元になっていますが、ググってみると製造は香川の「久保田麺業」さん（「アイランド製麺」さんも同系）でしたねぇ。。。

[のどぐろ塩ラーメン]

ＨＰの商品紹介によると、、、『日本海に生息している「幻の高級魚」と言われる、のどぐろ(アカムツ)を丁寧に焼いてから粉末にする事により風味が増し、コクと香りがひきたつ上品な塩ラーメンに仕上げました。上品でコクのある魚介和風出汁仕込みの逸品をご家庭でご堪能ください。』ということです。。。麺の茹で時間は沸騰させたお湯で強火３０秒、火を弱めて約４０秒、、、スープは別に作るタイプです。。。

[できあがり]

さぁ気になるお味です。。。さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細で中加水、手もみ風の緩いウェーブタイプ、、、独特なクシュシコの食感でしょう。。。と言うか「久保田麺業」＆「アイランド製麺」さんの麺は、太さや仕様は違いますが、、、だいたい同じ味と食感なんですねぇ。。。そしてスープは、鳥＋昆布系の塩味出汁に、ツブツブが見られる粉末の、焼きノドグロの風味が芳ばしく香ります！！ほぅほぅほぅ、このスープは好きですねぇ、、、ご飯を入れて雑炊にしてもＧＯＯＤでしょう。。。うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで]