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本日の夕食はこれ。
ぼたん鍋です。
合わせるのは、マルケージ バッシーニのキャンティ リゼルヴァ。
ジビエにはイタリアの赤ワインでしょ！
ミディアムボディよりのフルボディで、酸味が特徴的なキャンティです。
まずは、味噌の出汁に猪肉と野菜を入れて煮込みます。
猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなるので、最低１５分以上煮込む必要があります。
そして、良い感じに仕上がりました。
すき焼きのように、生卵をといたものに付けて食べたら最高ぉ～
また、キャンティ リゼルヴァとの相性も抜群です！
〆はぼたん鍋丼。
凄く満足ですが、大人２人、子供３人で、猪肉８人前は、少し量が多かったですね。
今度、買う事があれば、５人前にしたいと思います。
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