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2021年01月27日
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1月2回目料理教室、蓮根餅・いわしのつみれ汁・おやきなど

(2)
テーマ： 中学生ママの日記(18003)
カテゴリ： マイブーム
​ ​​​​​今日もわたしのブログ**こどもへのまなざし**へ
　お越しくださいましてありがとうございます。

今　一番楽しみにしている
お料理教室の日でした。

▪蓮根餅のみぞれ餡
▪イワシのつみれ汁
▪おやき
▪じゃこ飯
​ ​

・蓮根餅のみぞれ餡は、
蓮根と、長芋を擂りおろし、薄口しょうゆと、塩少々で味付けし、
小判型に整え、片栗粉をまぶし、5分揚げる。

鍋で、みぞれ餡を作る。
大根をすりおろしておく。
鍋に、だし+薄口しょうゆ+みりんを煮立たせ、片栗粉でとろみをつけ
大根おろしを加えてひと混ぜして火を止める。

器に、揚げた蓮根餅を盛り、みぞれあんをかけ、
おろしショウガと、青ネギの小口切りを添える。

イワシのつみれ汁で使う「いわし」の手開きを学びました。
腹骨をはがし、皮もはがしました。
背びれ、腹びれ、尾を除いてフードカッターですり身を作りました。

おやきのかわの部分は、
ナイロン袋にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、
軽く混ぜて、水を4回に分けて入れこねました。
おやきの具は、野沢菜を細かく刻んで包みました。

じゃこ飯は、
白ネギの小口切り+ちりめんじゃこ+しょうゆ　を　フライパンで炒め、
炊き立てご飯に、上記を混ぜ、よく炒ったごまも一緒に混ぜる。

4品1時間で完成しました。




​​ ​​





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最終更新日  2021年01月27日 21時16分14秒
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Re:1月2回目料理教室、蓮根餅・いわしのつみれ汁・おやきなど(01/27)  
ひろみちゃん8021  さん
こんにちは(^^)

新しいお料理を覚えられて　それが　マンネリ化しがちの普段にも応用できるのが　嬉しいですね。

何にでも　意欲的なので　感心しています。 (2021年01月28日 16時29分38秒)

ひろみちゃん8021さんへ  
一緒がいいね  さん
ひろみちゃん8021さん　こんばんは｡
実は娘が料理に関心が高くて、質問されることが増えたんです。

いい加減な返答は良くないなぁ…と思い、わたしの料理は自己流だから、正当な万人に認められる基礎をしっかり学びたくて、通い始めました。

料理教室の先生がとても気さくで、質問しやすいことも、またスクール生も気取らない話しやすい方ばかりで、コロナの影響も有り、少人数ですし、気を使わなくてよいので、愉しくて仕方ないのです。

マンネリしていた家庭料理に、新ネタが増えて、娘も喜んでくれるし、いいことずくめです(^-^)　
(2021年01月28日 21時12分30秒)

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