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2002年07月の記事
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友人、ヒラタ
昼：大学の同級生が仕事でうちの会社に訪問したあと、お茶をする。最近ゆっくり話をしていなかったので、しばし歓談。実は彼のお父さんは金持ち父さんを地で行っていた人だった。かなり勉強になる。彼のお父さんは結構特殊な仕事をしているんだけど、話をききながら、お金の流れに関する価値観を検証。夜：常連Aさんに予約していただき、弟、先輩とクチーナヒラタに。やっぱりうまいっす。全くくせのないジェノバペーストとメインのあわびが絶品。もちろんデザートもおいしいけど。近くに、おすぎかピーコ(どちらかいまだに不明)が座ってて、時々厨房に聞こえるように大声で「ひらた～、うまい～」と叫ぶ。ゲイ能人にはやっぱり「まいうー」って言ってほしかった。最近、おいしいものを食べると翌朝の寝起きや調子がよくなるような気がする。
2002年07月30日
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メニュー開発、table modern service
某デリのメニュー開発にメールで参加。なかなかの評価をいただく。多分、普段料理をつくらないで、食べてばかりの初心者の方がバイアスがかからない分、新鮮な発想ができることもあるのだろう。夜Mさんと自由が丘table modern serviceで簡単にサラダとグラスワインを飲みながらお話。400円のグラスワイン半分程度でべろべろ。相変わらず安上がりだな、俺。
2002年07月29日
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にく
某先輩とKさんと某中目黒焼肉。リニューアル直後ということでオーナー自ら焼いてくれるなどかなりの気合の入りよう。とてもおいしかった。前回の訪問を覚えていてくれたらしい。オーナーに店長をご紹介いただく。
2002年07月26日
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magi氏、エルメスメゾン、喫茶店、雑誌
magi君と赤坂ランチ。際グループ白椀竹快楼にて。恥ずかしくて誰にも話さなかったことを話す。とても勉強になる話を聞く。夕方、Mさんがパリの本店でオーダーする内縫いのケリーの素材と皮見本を見るため、メゾンにつきあう。現在はオーダーを受けていないため、皮見本はないそうで、手帳やバッグなどの展示されてる商品をみながら、候補を決めてた。その後、銀座クラブ(発音↓)街側喫茶店でお茶。時間帯からか出勤前のお姉さまで賑わう。ここのお店の対応がよい。Mさんがテーブルに届く僕の注文した氷あずきを見て「おいしそう」と言った瞬間にMさんにも氷用のスプーンが置かれていた。あずきの量もちょい多めで、「あずきがもうちょっと欲しいな」などと文句を言わせないちょうどよいボリューム。場所柄競争にさらされるのか、求められてかサービスのクオリティが高い。帰りに東京カレンダーを買う。そばや特集なんだけど、取り上げるそばやとしてはいわゆるグルメ本からしたら、中途半端のような気がするし、新そばが10月～11月だから旬というには時期もずれてる。でも、夜にそばを食べる というデートのスタイルって切り口が悪くなく、気になるお店が立ち読みで暗記できる量よりも多くて、映画の評論のボリュームがちょうどよく買ってしもた。最近僕が読む雑誌をタイプ別に分けると以下のような感じ。A.消化型コンテンツ ＞東京ウォーカー、HanakoB.蓄積型・網羅型コンテンツ ＞家にとっておいてもよいような雑誌。 必要なときに手元に置いておきたい雑誌 ＞クレア？C.スタイル型 ＞ありがちな内容を切り口を変えることで見せ方を変える ＞消費行動パターンが読者の共感を得る ＞BRUTUS、BRIO、東京カレンダーブルータスはBとCの組み合わせ。Cは、恋する温泉で表紙の和風温泉が実はメキシコの温泉でした、みたいな。Bは、NY特集、レストラン特集、季刊のスーツ特集。隔週刊なのにも関わらず網羅性については評価。以前のBとCのバランス感が心地良かった気がするが、最近は網羅性の部分に頼りがちなような気がする。東京カレンダーは、飲食店のきれいな写真に頼りすぎな気がする。それで売れれば全く問題ないでしょうが。アリガットと食い合ってるんでしょうなぁ。で、僕はBとCの組みあわせが好きなんだな。そういえば高校生のとき読んだ「東京いい店やれる店」は、BとCの組み合わせでは今読んでもかなりレベルが高いような気がする。と、電車の中で東京カレンダーを読み終わってから自分が何でこの雑誌を買ったのか考えた感想。ちゃんちゃん。
2002年07月24日
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アンケート
もしよかったら、次のアンケートに答えて、掲示板に残しておいてください。今のところ商品は考えてませんが、気分によっては考えないこともなくはないとおもうことがあるかも。■僕は何色？下記選択肢より選んでちょ。色のイメージ (一つを残して削除してください)⇒白、緑、オレンジ、紫、茶、青、黄色 面識有り、無し（どちらかを消してください、回答は必須でありません）⇒有、無
2002年07月19日
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誕生祝
Mさんの誕生日祝いで白金ラビラントへ。そもそもおいしいし、中途半端に交通の便がよくない四の橋商店街のロケーションもなんとなくおいしいもの食べてやるぞ～って意気込む感じがする。対応がエクセレントだがユーモアがあってよろしい。客層も悪くない。カジュアルな感じなのだが、カジュアルであることがコンセプトの中心であるのではなく、型を知っている人がきくずしている感じ。くずしというかはずしのテクニックというか。これがなんとも心地よい。あまりフレンチが得意でないのですが満足度高し。一皿のボリュームが多いので注意。同じく白金エリアのアルチェッポとは大違い。エノテカのプリムールで、最近お気に入りのサンテミリオンの某シンデレラワインをプレゼントする。これプレゼントにいいかも。
2002年07月17日
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運命の生あくび
年初より体調、精神状態いずれもよくない状態がつづいてる。うまくいえないんだけど、気合が足りないとかそういうレベルでなくて、もっと低次元というか根源的なレベルの話であって、毎朝ちょっと強めの精神安定剤を飲んだときくらい、目が回ったりくらくらしたりするのよ。正直かなり辛い。なってみないとこの感覚わからないと思うよ。はたからみたらだらしなく見えるだけかもしれないけど、当の本人にはどうにもならない状態なんです。もしかしたら世の中にはこういう状態の人がたくさんいるかも。この状態で仕事もなにも手につくわけがなく、会社に迷惑をかけるようなミスもしちゃったりした。(でも成果は出してます、というか出ちゃった？)、みんなの日記みて、すげーなーと思いながら、バイタリティなるものとは無縁な廃人的な毎日を送ってる。原因を色々考えたり、このままじゃ行かん脳みそと体に刺激を与えないといかんと思い、色々試した。一番高いユンケルを飲んでみたり(数時間は効き目有り、にんにく注射はまだ)髪型変えてみたり、(ベッカム、ロナウドではない)心理学の本や自己啓発の本を読んでみたり、血液検査を受けたり、二期倶楽部にいってみたり、2時間早く寝て、1時間早く起きるようになったり、飲めもしない高いワインを一人でのんでみたり、Hの回数を"著しく"増やしたり、減らしたり、おいしいものを食べたり、おっぱいの大きさ(AからFまで)をいくつか試したり、食事のバランスを変えたり、時計をフランクミュラーにしてみたり、刺激物をとってみようとタバコをはじめたり(無事ヘビースモーカーになりました)、女性の口説き方を変えてみたり(変えたからどうかわかからないがよゆーでふられた)運動やダイエットをしたり(これは5kgやせた 成果有り)正直ここにはかけないような変態プレーも結構やりました。(ちょっとだけハマりました)いずれも行った後数時間くらいは効果があるが、所詮次の日には元と同じ状態に戻る。それはそれは苦悩の日々です。で、今日仕事の合間にちょっと声を出しながら、思いっきり2回生あくびとのびをした。うぉおおおおおおおおー、すげぇ。これが効果覿面。磨り減ってなくなりかけてたスイッチが急にあらわれ、入る。懐かしい感覚が戻ってきた。生まれ変わったくらいの感覚。ちくしょー、あくびとのびでよかったのかよぉ、、、、。この数ヶ月と金としくじった女の子をかえせぇ。バキバキです。期待しててください。この状態を保って、数ヶ月の機会損失分を利子つけてもあまるくらい補填してやる!!!明日おきてもこの状態が続いていますように。
2002年07月15日
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やばすぎ
このサービスやばい。こういうの大好き。http://www.e-dreamscometrue.net/
2002年07月10日
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受け付けの価値
僕の通う美容院の受付のお姉さんの対応がいつもおそまつ。美容院でも飲食店でも受付は非常に大事であるのはいうまでもないけど、おそまつなお店結構あるよね。バイトだとしても、細かいことに気をくばることができ、おもてなしの心構えがあるやつでないといかん。無理なお願いをしてもそっけなく断るのと、申し訳なさそうに断るのとでは、大違いかと。マスを狙ったチェーン店であれば、それが付加価値に、デザイナーズ系の店などは客単価をあげることに貢献するでしょう、グランメゾンクラスであれば、味と同じように評価と直結するかと。そう考えると牛角がんばっとるな。そういえばあと、サービサーのわきがも絶対だめ。麻布デザイナーズ系Pで、受付の人がわきがで、狭く長いフロアまでの導線を歩いているあいだにくらくらして死にそうになった。
2002年07月08日
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イルグラッポロ
Yさんのニョッキが食べたいというリクエストにより、新規開拓も兼ね恵比寿イルグラッポロへ。店はここちよい広さ。対応、パスタ以外の料理も普通。あまり特筆するものはなし。旬のポルチーニ茸とサマートリュフのパスタ、ニョッキはおいしかった。パスタの種類や調理法に関してリクエストをだしやすいし、料金も高くなく、場所も勘案すると、パスタ屋として結構いい線いってるかも。パスタ以外のものをあまり期待しないほうがいい。パスタ屋以上でも以下でもない。ゴルゴンゾーラのペンネがどうしてもたべたーいっていうときなどにお勧め。コルシカも気分よく好きなものつくってくれるけど、ちょっと高くつくし(時価っぽく値段不明)、コルシカよりはムード有るし。
2002年07月04日
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ぶよぶよ、ぐにゃぐにゃ
会社は硬直化しちゃいかん。硬直化してもまだ許されるのは、硬直化しても儲かる会社だけ。これは個人も一緒。自分の耳に痛いことにも積極的に聞く耳を持たないといかんな。そもそもこれ自体を忘れちゃいかんな。
2002年07月03日
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極秘指令 その1
ちのぱんのえらをけずってこい。
2002年07月02日
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