か・の・ん・の・お・き・に・い・り

お店でなかなかお目見えしないことだと思います。

収穫量がたとえ充分であっても
飲食店のメニューとして、お客様に提供するのには
工夫が必要になるかと思います。

旬がすぎてしまった吹田くわいは、そのままの味だと
えぐみがより強く感じる方もいるので、美味の提案というより、
お客様とのコミュニケーション作り（話題づくり・珍味）としては、
効果的な使い方だと思います。

さて、５月って、吹田くわいの植付にジャストシーズンです。

４月後半に吹田の浜屋敷さんでは、
吹田くわいの植付をされていましたよ。



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２００８年度にかのんが 吹田くわいの成長期を記録 を
全国の皆さんに公開させて頂きます。

植付～収穫～選別～食卓の流れを１年の流れを
ご覧いただけるコンテンツを、夫のでんでんと私で作成しました。

画像の掲載要領が足りないので、リンクをクリックしていただく事でご覧頂ける様になっています。

２００８年度吹田くわいの成長記録

撮影の場所は、大阪府吹田市の 平野農園 さんです。