2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2007年12月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
昨日のワインは・・・。
久しぶりに２日続けての日記更新！！年末に向けて忙しくなるというのにこの余裕はいったい・・・・！？Ｏ型の血がそうさせてるんでしょうね(^_^;)では、本題に・・・。昨日飲んだワインはジヴリー・ルージュ・レ・プレフェール・デュ・アンリ4世［1999］＜赤＞ルモワスネです色調は少しオレンジがかったルビー香りは熟したフランボワーズ、イチゴ・アセロラのような赤い果実の香り味わいは酸味のある桑の実（紫になる前の真っ赤な状態で食べたときの感じ）角が取れてやわらかくなりつつある酸味とまだまだ感じられるフレッシュ感澱が少し出てきてはいたのですが生き生きとしていました。納得のいく料理が作れたのと、美味しいワインが家族でいるときとはまた違った幸せなひと時を与えてくれました(*^。^*)柿を口いっぱいにほおばる息子氏・・・。前に私がいてテレビが見えないといってこんな体勢になってます(￣□￣)
Dec 21, 2007
コメント(0)
-
ほんとに久しぶりのワインと料理・・・
今日はお休みなので、前々からひっさしぶりに料理をしたいと思っていたので鴨を使って料理をしてみましたっ!!(*^。^*)フェイさんさんの日記でミシュラン東京の三ツ星『カンテサンス』の鴨料理を見てからどうしても鴨が食べたくなって、結局作っちゃいました(≧▽≦=)鴨の緑茶スモーク、温野菜添え イチジクのソースで鴨は表面をリソレしオーブンでローストした後、緑茶でスモークしました。（あんまし香りは付かなかったですが・・・）ソースは鴨をリソレしたフライパンにグラス・ド・ヴィアンドとイチジクのコンフィチュールを加えて塩コショウし、軽くブールモンテしました。ホントは熟してブヨブヨになった柿を使いたかったのですが、なかったのでコンフィチュールで作ってみました。温野菜の緑はプチヴェールという新しい野菜でケールとメキャベツを配合させた野菜です。ケールと聞くと青汁のイメージがありますが、この野菜は栄養価も高く苦くありません！！美味しいです！！鴨の肉を掃除して切り出しができたので、ポルチーニと椎茸、鴨でリゾットも作っちゃいましたＯ(≧▽≦)Ｏワインは・・・・眠たいのでまた明日！！
Dec 20, 2007
コメント(0)
-
何気に忙しい・・・。
最近めっきりご無沙汰になっちゃっていますこの日記・・・。日記どころかワインも相当ご無沙汰です(>__
Dec 13, 2007
コメント(2)
全3件 (3件中 1-3件目)
1
