豆ご飯 (お米３合分) | KATSUKO’S HOMEPAGE

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ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

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2003年05月17日

今、さや付きのグリーンピースが出ています。　イギリスにいる時は良くこのピーご飯を作りました。　ピーは缶詰や冷凍がありますが、生のさや付き豆がとても美味しいです。　炊き上がったご飯のピーの香りは生豆だからこそです。　もち米の入ったご飯で豆の甘みと旬の味を満喫してください。

作り方；　昆布のだし汁を取る…　昆布ははさみで切り目を入れて水カップ４、で煮たてておく。　　
ボールに塩水を用意して、豆をさやから出して塩水に１０分ほどつける。　
お米ともち米をあわせていつものようにとぐ。　お米の水加減はだし汁と調味料を合わせて適量にする。　
調味料…　お酒、みりん、味塩、を入れだし汁を適量まで加えてから、ボールの豆を上に乗せていつものように炊く。　　
※豆を塩水につけると色よい豆になり甘みも増す。　
※炊き上がったら底から返すようにさっくりと混ぜる。

材料；　お米２合、　　もち米１合、　　さや付き豆２袋（３００ｇ）、　　昆布１枚、　　
調味料、酒大２，　　みりん大２、　　味塩、　　

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