あさりの炊き込みご飯 (お米３合分) | KATSUKO’S HOMEPAGE

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

405048

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

katsukokoba

フォローする

フリーページ

サボテンの花2

コメント新着

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 歳摂れば、孫が１番可愛い｡元気でいれば、…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していれば言いから、元気が１番。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 元気していればいいから。

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) 暑くても､寒くても､元気していれば言いか…

ヒゲ1940 @ Re:ご無沙汰しています。(03/23) ご無沙汰でも､元気していればいいから、気…

< 新しい記事

新着記事一覧(全380件)

過去の記事 >

2003年05月24日

アサリが旬で美味しい時期です、潮干狩りで取ってきたときには、アサリ尽くしの一品でどうぞ。　　私が子供の頃はアサリは東京の近場の海でいくらでも取れたものです、江戸っ子がアサリを良く食べるのは昔は深川近辺の海でも沢山取れたからでしょう。　早朝に自転車に乗って「あさり、しじみ、」と売りに来る声がよくしたものですが最近は全く聞かなくなりました。　アサリの酒蒸しをしてから殻と身を取り離して、そのおつゆを使ってご飯を炊きます。　　

作り方；　お鍋にアサリと酒を入れて酒蒸しにする。　貝のふたが開いたら火を止める。　　
スプーンを使って身を取り出す、身はご飯が炊き上がってから混ぜるので、別にしておく。下に溜まっているアサリの汁を研いだお米に入れ、みりんとつゆの素も加えてから、水加減をする。　　しいたけは薄切りに、えのき茸は根の部分を捨て半分に切ってほぐしてお釜の上に置いて、いつものように炊く。　炊き上がってから、とっておいたアサリの身を入れて混ぜ合わせる。
※アサリは熱を通し過ぎると身が硬くなるので手早く酒蒸しをする、口が開いたら火を切る。

材料；　お米３合、　　　あさり５００ｇ、　　酒半カップ（１００ｃｃ）、　　しいたけ４枚、　　えのき茸１袋、　　みりん大１、　　つゆの素大１、　

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう