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＊トマトとなすのさっぱりサラダ。《岐阜県産夏秋トマト♪♪》 ＊おうちBBQを楽しむ。
いつもの年なら夏はイベントが目白押しの海辺の町も今年はとても静かです。海岸で泳ぐ人もまばらで、浜辺でいつも波談義に花を咲かせていたサーファー達もさっと波に乗ってさっとお家に帰りますウォーキング、ランニングの人達は少し増えたかないつもと違う夏です。少し気分を上げようと久しぶりに屋上でBBQをしました。岐阜県産夏秋トマトをなすと合わせてサラダ仕立てにしたら簡単だけど美味しくて好評だったので、お題のスタミナおかずとはちょっと違いますがレシピを上げておきます 岐阜県産夏秋トマトとなすのさっぱりサラダ＜材料＞（3~4人分）岐阜県産夏秋トマト 2個（300g）···八割にし斜め半分に切るなす 2本(150~200g）···1cmくらいの輪切りや半月切りしその葉 4~5枚···せん切りオリーブオイル 大さじ1＋1★砂糖 大さじ1/2★酢 大さじ1★醤油 大さじ1/2★オリーブオイル 大さじ1 ＜作り方＞(1)フライパンにオリーブオイル大さじ1を温めなすを並べ焼く。裏返す時にオリーブオイル大さじ1を足す。 (2)ボールに★を合わせドレッシングを作り、なす、トマト、しその半量を混ぜる。残りのしそはトッピングする。岐阜県産夏秋トマトの味のバランスが良いので、そのままでも美味しいところをさらに工夫して料理に使うことでますます美味しさがアップしますスタミナおかずに仕立てる時は、これに豚のしゃぶしゃぶ肉をさっと茹でで加えると酸＋豚肉の組み合わせで疲れが取れるひと品になりますよその場合、ドレッシングを少し増量します。是非 JA全農岐阜✕レシピブログのモニターコラボ企画レシピブログの岐阜県産トマトで夏のスタミナおかずモニター参加中 おうちBBQのテーマは「コロナに負けない」なので乾杯はコロナビールでご近所の焼き鳥屋さんの焼き鳥をメインに、タイ風チキンのガイヤーン、茅ヶ崎牛、ホルモン、ウィンナー。サイドディッシュにトマトとなすのサラダ、にんじんのラペ、枝豆。野菜はかぼちゃ、万願寺唐辛子、とうもろこし、ロメインレタス。はちみつ＆レモンのアイスクリームと梨で〆。 ガイヤーンの作り方はこちら 簡単！タイ風グリルチキン♪風に吹かれながらゆっくりごはんを食べてとてもリフレッシュできました家族みんながちょっと生き生きして元気をチャージできた感じです前日近くのホームセンターに夫が炭を買い足しに行ったのですが、キャンプ用品売場は人がいっぱいだったと言っていました。我が家も子どもが小さい時はキャンプによく行きました。今年はステイホームの時間が長いので家族でキャンプは最高のリフレッシュになりますね、きっと我が家もコロナに負けず、楽しみを少しずつ見つけながら良い夏を過ごしたいと思います
August 10, 2020
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☆おざわさんのあま〜いトマト☆☆
夏を感じる頃になると辻堂駅西口のわうち生花店さんの店先になぜかトマトが並びます。大人気、赤羽根の小沢さんの甘いトマト。小沢さんの家の小澤直売所はいつも行列。今年の美味しいトマトは早くも終わりだそうです。 Sweet Tomato by Ozawa Farm きゅうりと玉ねぎのみじん切りをフレンチタイプのドレッシングにして。 本当に甘くて毎回びっくりします忙しくて忙しくて今日は午前仕事で魚をおろし、午後はカフェで30枚もパンケーキを焼いていました。そんな私を心配してか友達が元気づけにお花を持って来てくれました仕事とカフェに加えて重くなってきた介護と猫のイタズラに振り回されてちょっともうムリ〜と今日はもう倒れそうでしたが、お花とおしゃべりでリフレッシュ本当にありがとう
July 28, 2015
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＊セロリのスープで整える♪ ＊アトピーから汎発性脱毛症に。治療や薬膳のこと。
今年はまた季節が進むのが早いですね。暑い日と筍梅雨の湿気。早くも梅がなり始めて、本格的な梅雨入りも早いのでしょうか体調も崩しやすい季節ですね。今朝はセロリのスープを作りました。セロリはこもった熱を冷まし、イライラを鎮めてくれます。余分な塩分、水分を除き、デトックス効果も期待できます。 セロリのスープオリーブオイルで薄切りにしたセロリ、玉ねぎを炒め、スープを加え野菜に火を通す。塩、こしょう少々で味を調えて。お好みでパセリやバジル等散らす。餃子にもセロリを入れて 4月からの新生活の疲れも出たのか、ここのところ夫のアレルギーが悪化してしまいました。今週はゆっくり在宅です夫は2年位前から仕事のストレス等で急にアトピーが出てきて、昨年にはパーマ液がきっかけのアレルギー反応で脱毛してしまいました。調子が良くなったと思うとまた悪化してを繰り返しています。真面目に頑張りすぎて無理してしまうので、横で見ていてハラハラします。食の面からも夫の体調を整えたいと思って、薬膳の勉強を続けています。夫は食物のアレルギーはないので、食べ物の制限はありません。アトピーにも様々なタイプがありますが、「清熱」と言って体内にこもった熱を取り除く食材がどのタイプにもオススメされています。セロリ、緑豆、ウリ類、ナシ、柿、菊花、葛、緑茶などです。なので最近はセロリがよく食卓にのぼっているのです。その他にも涼血や解毒、養血や滋陰等々、症状に合わせて色々な食材を用います。アトピーの悪化によって皮膚のバリア機能が減少し、発熱や発汗などの機能、体温調節機能もうまく働かなくなっています。熱がこもって体温が上がり、痒みも出て辛そうです。先週から新しく通い始めた病院から大きな病院を紹介され、デュピクセントという注射治療を始めることになりました。脱毛はほとんど諦めているのですが、この薬は毛が生えてきたという人もいるそうです。ただし薬価がとても高額なので、ずっと続けられるのか少し不安です。お風呂の入り方や薬の塗り方等も細かく指導していただきました。お風呂はしばらく2日に1回でぬるめのお湯に3分。石鹸はポイントだけ使う。お風呂から上がって濡れたままで全身用の薬を優しく十分な量を塗り、湿疹のところに専用の薬を置いていく。以前の病院ではそのような指導はなかったので、それだけでも随分違ってきたように思います。アトピーは原因も複雑でなかなか完治が難しいのですが、状態が良くなることを期待しています趣味のランニングも体温調節が上手く行かず熱くなってしまうので、散歩で調子を整えています今はあちらこちらでニオイバンマツリが満開で、香りが素晴らしいです 黄色い藤かと思ったら、キングサリ（金鎖）というのだそう黄藤とも呼ばれます。 Peroriさんで頑張ったご褒美ドーナツを買って帰る チョコバナナと米粉。 まん防も出てしまい、ずっと準備してきたComiCafeのランチ再開も再々延期にあと少し、もう少し、頑張れば。。。この1年ずっとそうでしたね。さすがに長くなり落ち込むことも多いですが、猫たちに元気をもらって頑張りたいと思います
May 11, 2021
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♪手打ちパスタ会♪
Cooking Cafe、手打ちパスタ会をしました生地を作るのは案外簡単です。でも伸ばすのがちょっとコツがいります。パスタマシーンがあればいいのですが。。。 強力粉50g＋薄力粉50gをふるい 卵1個＋オリーブオイル大1/2＋塩少々を混ぜて 合わせてこね、休ませる。 上下にめん棒を巻き、のしながら伸ばしていく。適当な長さに切り、更に5mm幅に切って5分ほど茹でます。今日はミートソースを作って絡めました 打ち立ての生はモチモチしていて美味しいですよ
September 24, 2012
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かわいいミホコさん、敬老の日♪
先週からミホコさんは敬老づいていてカステラやお花、写真などをいただいてきます。 子どものホストママからのプレゼントが嬉しくて 暑いのにマフラーでポーズをキメるミホコさん 敬老の日の晩ごはんリクエストは やっぱりカツ。それから故郷の味、筑前煮。ミホコさん82歳。茅ヶ崎に来てもうすぐ4年。いつも和ませてくれてありがとういつまでも可愛らしく長生きして下さいね＊故郷の筑前煮ミホコさん風（がめ煮）＊ （4人）里芋300gを一口大の乱切りに、人参1/2本とごぼう1本も乱切りにする。しいたけ２枚は4つ割に、きのこ1/3パックは小房に分ける。今日は入れ忘れたけれどれんこんも乱切りで加えると良い。さやいんげん5本はゆでて3cmに切る。こんにゃくは一口大にちぎるか、手綱にする。鶏肉100gは一口大にそぎ切りし、酒大1、塩少々で下味。鍋に胡麻油大1を熱し、さやいんげん以外を炒める。だし1カップ、砂糖大1強、醤油大1と1/2、みりん大1を加え汁気がなくなるまで煮上げる。最後にさやいんげんを加え混ぜる。
September 17, 2012
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海からキス <@)))><
連続ボーズの夫の釣果。昨日やっと連れました キス3匹です イタリア天ぷら、フリットにしていただきました フリットの衣は炭酸が入ります。 天ぷら粉と炭酸（今日はビールで）1:1くらいで。先週からイタリア料理づいています。逗子マリーナのレストラン、グランブルーでのシェフのお料理教室に行ってちょっと感動しましたロケーションもさることながら、当たり前ですがシェフの手際も素晴らしく見とれっぱなし。レストランでの試食も充実していて、あんなに短時間で手早く仕上がったのにこんなに美味しいなんてと一同感嘆のため息。 お料理は鯛のカルパッチョとカボチャのニョッキでした。 おまけにデザートもついていました。 紅茶のゼリーとレモンのパンナコッタ。早速夕べキスのフリットと一緒にさつま芋のニョッキも作ってみました。（子どもがカボチャは苦手なんです。。。）カボチャほど水分がないのでレンジでチンした場合ぱさついた感じになり調整が難しかったです。お料理教室ではカボチャはレンジでとしてありましたが、実際レストランでは丸のままのカボチャをオーブンで2時間焼いて火を通すそうです。あくなき美味しさへの挑戦ですね。私達はレストランで美味しさを追求する情熱と手間と時間をいただいているのだなあとシェフのお話を聞いていて思いました。なかなか家ではそんな風にはできませんが、家族に美味しいものを食べさせたい、健康であってほしいという気持ちは忘れないようにしなければと思いました
September 9, 2012
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＊オイルなし＊リーンな和胡桃の全粒粉食パン＊＊
和胡桃をいただいて冷凍保存にして大事に使っています。友人のお父様が山で取って来られたもの。カリッとした食感がパンやお菓子にとてもよく合うのですが、なかなか手に入らず貴重です。その友人に会いに行くので和胡桃で食パンを焼きました。粉は先日届いた長野県産小麦粉「華梓」をメインにして全粒粉をブレンドしてしっかりした食パンに。 香り豊かな長野県産強力小麦粉華梓（はなあずさ【国産小麦】【柄木田製粉】 ちょこっと和胡桃がのぞいていますね＊胡桃全粒粉食パン＊強力粉200g、全粒粉50g、ドライイースト小1、砂糖大1と1/2、塩小2/3、湯160mlで捏ね第一発酵。ガス抜き、二分割、ベンチタイム10分。２つの生地の中に胡桃30~40gを半量ずつ入れて丸め、伸ばして三つ折、くるりと巻いて型に入れ、第二発酵。型から1cmくらい出たら、オーブン180℃25分。パン作りもワンパターンになりがちなので新しくパンの本を1冊買ってみました。「ニューヨークスタイルのパン」Bread on Bread パン教室の梅澤佳代さんの本です。ベーグルの種類が豊富で本の1/3近くを占めていてやっぱりニューヨークといえばベーグルなんだと実感。他にもマフィンやスコーン、パンケーキ、プルマンなどなど作ってみたいパンがたくさん近々トライしてみたいと思います ☆ ニューヨークスタイルのパン KAYO UMESAWA☆ 今日も30℃超える予報ですが風が涼しい。この夏を母が乗りきれるかが1番心配でしたが、熱中症になることもなくあせもができたくらいで、徘徊も8月は2回で朝夕だったし事故もなくすんだのでホッとしました。これから訪れる実りの秋を少しのんびり過ごせたらいいなあと思っています
September 10, 2012
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＊春、菜の花のチーズ春巻き ＊せいろ生活はとてもシンプル ＊春の花を楽しむ ＊甘味とごはんやYAICHI もうすぐオープン
毎週末更新といいながら今回は遅れてしまいました。忙しくしていて3月に入ってすぐに胃腸炎になってしまいましてもうすっかり良くなったのですが、用心してあまり根を詰めずにスローモードで暮らしています。無理のきかない年頃ですね春を楽しむ春巻き菜の花の季節に1度は作る菜の花入りの春巻き。チーズも入れて食べごたえのある1品に。 菜の花とチーズの春巻き【材料】（10個）春巻の皮 10枚豚肉(こま切れなど) 150g☆酒 大さじ1☆おろししょうが 小さじ1菜の花 80g玉ねぎ 1/2個人参 1/3本えのき 1/2袋桜えび 大さじ3チーズ 適量ごま油 大さじ1★砂糖 小さじ1★酒 大さじ2★オイスターソース 小さじ2★鶏ガラスープの素 小さじ1★黒胡椒 少々★水 大さじ3＊片栗粉 大さじ1/2＊水 大さじ1◎薄力粉 大さじ1/2◎水 大さじ1【作り方】①豚肉に☆をまぶす。菜の花を茹で、2cmに切る。玉ねぎを薄切りに、人参を細切りに、えのきの石突を切り3等分する。②フライパンにごま油を温め、玉ねぎ、人参を炒める。続いて豚肉を加え、えのきも加え炒める。菜の花、桜えびも加える。③★を加え混ぜる。＊を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけまとめる。冷ます。④◎を合わせ小麦のりを作る。春巻きの皮で③の具材とチーズを包み、のりで留める⑤フライパンに1~2cmの油を入れ170℃でこんがりと揚げ焼きにする。 ] せいろ生活 この冬からせいろの出番が多くなりました。せいろ任せの簡単ごはん。タレやドレッシングを作ることもありますし、市販のポン酢やごまだれでいただくことも多いです。肉や魚のたんぱく質と季節の野菜を組み合わせてせいろ1つですませます。昨日は鮭に酒と塩をふって野菜と一緒に蒸しました。新じゃががホクホクで美味しかったです周りにもせいろ使ってみたいという人が増えているので、今度中華街せいろ＆食材ツアーをする予定です。 季節の花々に心を寄せる まだ寒い日もありますが、季節は確実に春へと進んでいますね。様々な春の花が目を楽しませてくれて明るく麗らかな気持ちになります。友達の誕生会チューリップの花束でお祝いしました。 テーブルのさりげない花はマーガレットとヤリズイセン。 ひなまつりの花は桃と黄色いチューリップで 庭に植えていた球根からも芽が出て花が咲き始めて。。。小さなクロッカスです。 あちらこちらで河津桜が満開 眠っていた蔵が息を吹き返す ずっと気になっていた藤沢蔵前の古い蔵。新しく生まれ変わってごはんやさんになります。甘味とごはんやYAICHI 昨日、プレオープンのお店の中を見せていただき、とても嬉しかったです。歴史ある江の島道に残る蔵が息を吹き返し、生き生きしていました。オープンしたら友人達と訪れたいと思います。もう週の真ん中水曜日。体調を整えつつ、今週残る数日も乗り越えたい。。。季節の変わり目、皆様もどうぞご自愛下さい
March 11, 2025
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今年もSEASIDE TABLEでクリスマス料理と絵本の会を開催します
こんにちはもうクリスマスなんてちょっと気が早いでしょうか。今年も「クリスマス料理と絵本の会」を開催いたします。チキンやブッシュドノエルなどクリスマスや冬のおもてなしにピッタリのお料理を作り、デザートタイムにKaoriさんに絵本を読んでいただきます。Kaoriさんは子どもたちにひらき読みの活動をしていらっしゃいます。Kaoriさんのやわらかくあたたかい声にいざなわれて、私達の背中には絵本の世界への翼が広がって物語の空を自由に飛んでいるような気持ちになります。ひと足早い大人のクリスマス会。お料理と物語でこの1年の疲れを癒やしませんか。クリスマス料理と絵本の会 2025日時 :11月14日（金）11:00~15:00場所 ：SEASIDE TABLE（茅ヶ崎 JR東海道線 辻堂駅よりバスで7分 ご参加の方には後ほど詳細お知らせ致します)MENUチキンのきのこ詰めハーブロースト トマトソースかぼちゃのクリームグラタン冬野菜のスープコブサラダブッシュ・ド・ノエルコーヒーまたはハーブティー絵本のひらき読み参加費：4400円絵本はKaoriさんセレクトです。どんな絵本を読んでいただけるのかは、当日までのお楽しみですinstagram @keibo007 のDMよりお申し込み下さい お申し込み順に受け付けております。どうぞよろしくお願い致します。最近、noteにブログを書き始めました。そちらがメインブログになっていく予定です。のんびりですが、よかったらのぞいてみて下さい noteよろしくお願いいたします
October 17, 2025
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奈良のおじいちゃん、おばあちゃんへ。
なかなか会いに行かれなくてごめんなさい。一回り大きくなったKenに会いたいとのメールありがとうございますいくつかこの夏のホームステイの写真をUPします。お正月には会いに行くので楽しみにしていて下さいね ウィスコンシンのウォーターパークの近くで。 博物館。 近くの集まりで。誰の赤ちゃんか知りません。 一緒にホームステイに行ったメンバーが集まるパーティー。 テコンドーは週3回通って級も取りました。 最後の日にウィスコンシン名物の牛の前で。春から大きくなっている感じですか？今は文化祭の準備で忙しそうにしています。毎日を楽しんでいるようです奈良の皆さんもお体には十分気をつけて良い秋をゆっくりとお過ごしください気が向いたらこちらへも気軽に遊びに来て下さいね。またメールします。本当にいつもありがとうただただ感謝です
September 17, 2012
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免疫力UPかもo(^-^)o ☆サーモンのカルパッチョ☆
今日富士山は初冠雪だったようですね朝夕は暑さも和らいできて我が家の動物たちもちょっと一息な感じです ジャラがなんかこわい 猫の手は可愛い イタリアンのお料理教室で教えていただいた鯛のカルパッチョをアレンジしてサーモンのカルパッチョにしてみました。このカルパッチョもそうですがドレッシングの基本の配合は酢：オイルが1:3です。それにしっかりめに塩、そして胡椒などを加えます。私はお醤油もちょっと加えました。しそやみょうが、グランドリーフ等をのせているのでちょっと和風であっさりしたカルパッチョです。グランドリーフは、今までのベビーリーフにレタスの数品種をミックスした新しいベビーリーフミックスということで熊本県産が売っていたので購入。食べ応えがあって美味しい葉っぱ達でした一昨日の主治医が見つかる診療所という番組で免疫力をUPする食べ物は乳酸菌、生卵、刺身などでオリーブオイルを一緒に摂ると良いと言っていました。残暑厳しいこの頃の夏かぜ、胃腸の不調、夏バテは免疫力UPで防げるそうです。私もちょっと胃腸が怪しいかなと感じていたのでちょっと試してみてもいいかなと思いました夏の疲れはその冬の風邪や体調不良にもつながるといいます。今のうちに疲れを取りたいなと思います
September 12, 2012
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丹羽健一郎さんのグラタン皿で、鶏肉をロースト。ただそれだけなのに美味しい。
先日、丹羽健一郎さんから頼んでいた器が焼き上がったとご連絡いただいたので、okeba gallery & shopへ出かけました。お願いしていたのは四角くて黒いグラタン皿。丹羽さんが新しく耐熱の陶器の製作を始められたと聞いて、以前から欲しかった物をお願いしていたのでした。グラタンを作るのが大好きなんですとお伝えすると、うちでは鶏肉と野菜をさっと焼いたりするんだよと丹羽さん。早速第一段目は真似して鶏肉に塩コショウしてロースト。簡単だけど本当に美味しい。しっかりした陶器でよく焼けるし、何と言っても味の8割は見た目と言う話もあるから、やっぱりこの器で美味しさ増しますね 材料に塩コショウして、オーブン200~220℃で15~20分くらい。 ガーリックパウダーも少々okebaの2階で個展が開催されています。 素敵な器がたくさん目移りしてしまいます。。。 丹羽さんの七里ブルーもシリーズも心惹かれるのですが、今回は我慢 右下のこの子を連れて帰りました 黒い耐熱シリーズ、重そうに見えますが実は軽くてびっくり。 美しい存在感。これから末永くよろしくねここのところ、母が夜中や明け方に家の中を散歩するので、少し寝不足気味。今朝はちょっと体調が思わしくなく、1日お休みモードでした。疲れている時は、ほっこり癒し系和食が食べたくなります。美味しい白ごはんと味噌汁こんな日は焼くだけみたいな簡単なおかずが良いですね〜。今日作る予定だったシソのさっぱりバーグは作ろうかなと思っています。お腹空いてきた。。。元気になりつつあるということでしょう。しっかり食べて、早く寝ましょう
July 12, 2016
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＊エビのクレオール風、チキンきのこレモンソース＊Cooking Cafe＊
今日のCooking Cafeのリクエストは、アメリカンクッキングブックよりアレンジした料理ということで。。。MenuEasy Shrimp Creole エビのクレオール風Lemon Mashroom Chicken チキンきのこレモンソースCountry Sausage Soup ソーセージスープ田舎風 チキンきのこソースを豚肉にするとこんな感じ。 ソーセージスープにはガルバンゾーとレッドキドニーの2種類のお豆が入っています。 エビのクレオール風はライスにかけたのですが予想以上に美味しかったです＊エビのクレオール風＊オイル大1で玉ねぎ1/2個、セロリ5cm、ビーマン1/2個のみじん切りを炒める。トマトジュースC1、水C1/4、チキンスープの素少々、サルサソースC1/4、レモン汁大2、チリパウダー小1、ガーリックパウダー小1、砂糖小1、胡椒少々を加えて少しとろっとするまで煮つめる。エビ200~300ｇの殻と背わたを取り、薄力粉をまぶし、ソースに加えて3分加熱。ごはんにかけても。アメリカンクッキングは単位や分量が日本の感覚とずいぶん違っていて、だいぶアレンジしたので元のお料理とはちょっと味が違うのかもしれませんが、これはこれでそれぞれとても美味しくできました来月は素材を生かした、シンプルだけど美味しい美肌メニューというリクエストをいただきました。ちょっとお勉強しなければ。。。。。
September 20, 2012
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休日のシンプルベーグル。癒しの植物たち。
昨日の朝、仕事に行く途中で何組か大きな荷物を持った家族連れに出会いました。帰省や旅行でしょうね。そろそろ世間はお盆のお休みに入る頃です。今朝はゆっくりめの朝で、焼いておいたベーグルとコーヒーのシンプルな朝食暑さも一段落して風が涼しい。 ＊プレーンベーグル＊薄力粉40g、強力粉160g、ドライイースト2/3ｇ、砂糖大1、塩小2/3、湯110~120mlで捏ね上げて生地を作る。第一発酵。4分割して丸め、ベンチタイム10分。それぞれの生地を10☓15くらいに伸ばし、細長く三つ折後、二つ折り。23~25cmくらいの棒状にし、片方の端2cmくらいを平たく潰し、輪を閉じて平たくなった生地の部分で包む。第二発酵。湯を沸かし、表裏各10~15秒ずつ茹でる。オーブン200~210℃、13~15分。先日、フォカッチャを習って思ったけれど、ちゃんとしたパン教室やパン屋さんはやっぱり手間のかけ方が違いますね。フォカッチャは第一発酵の間に3回もガス抜きをしていました。発酵も発酵器で湿度・温度をきちんと管理して。手間と時間をかけただけの素晴らしいパンになりました人や植物を育てるのと似ていますパン教室に行って雑な自分の人生も反省してしまいました。。。もっと子育ても手間をかければ良かったかしら？あの枯れかけている植物にも申し訳ない。。。等々ずっと簡単なパンしか作ってこなかったけれど、そのうち時間ができたらゆっくりじっくりととびきり美味しいパンにもトライしてみたいと思います。写真の整理を始めたら、思いの外、植物の写真も多いのに気づきました。私は植物を育てるのが上手ではないのですが、木々やお花は好きです。やっぱり命あるものにはなぜか癒やされますね これは昔子どもが母の日にくれた造花。 でも生花のようにきれい。 近所のプリザーブドフラワー教室の先生が作ってくれたようです。 今も飾ってあります。さて、たまっている家仕事をしようかな。皆様も、良い日曜日を
August 9, 2015
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梅ジュース＆梅酒開き(^O^)
多忙な１週間が過ぎ、先週末は待望の梅開きをいたしました(^O^)！今年いつもの年に比べ、梅酒の仕上がりが遅くて本当に味見のみになってしまいました。まあ、この夏も元気に迎えられたことを祝おうという感じの梅開きです。メニューは色々。焼きナス、キュウリのピリ辛、レンコンきんぴら、唐揚げ、蒸しトウモロコシ、紅茶豚、キムチ、焼きおにぎりetc。。。人気だったのはカツオの手こね寿司と海の子シラスピザ。奈良から来てくれたお母さんの瓜＆柿の奈良漬けも美味でした。デザートは梅くるみパウンドケーキとチョコレートケーキ。梅とベリーのサイダーゼリー、すいか。花火付き(o^^o)ミキちゃんのお母様が作られた昭和42年の梅酒も登場しました。老酒に近い感じの味と香り。 今年の新酒と39年物の梅酒。同じ梅酒とは思えない。。。料理を作ることと人が集まってそれをおいしそうに食べているのを見ることが何より好きなので本当にHAPPYなひとときでした。Thank you so much !
July 24, 2006
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☆徳島すだちのクリームパン☆☆
今年も徳島からすだちが送られてきました。毎年、本当にありがとう 今日はすだちのクリームパンにしてみましたほんのりすだち香るカスタードに、上には可愛らしいすだちの輪切り。すっぱくてびっくりしないように、ちょっぴりグラニュー糖もまぶしました。爽やかなクリームパンです すだちのクリームパン（6個）（１）薄力粉100g、強力粉100g、ドライイースト小1、砂糖20g、塩小1/2、ぬるま湯100ml、卵1/2個、バター10gで生地を捏ね、一次発酵。（２）その間にカスタードクリームを作る。鍋に牛乳150mlを温める。ボールに薄力粉20g、砂糖40gを混ぜ、卵1個を加え混ぜ、そこへ温めた牛乳を入れる。鍋に戻し入れ、とろみがつくまで混ぜる。火を止め、粗熱を取り、すだちの絞り汁小2~3（2~3個分）を加え混ぜる。（３）生地をガス抜きし、6等分して丸め、ベンチタイム。（４）生地を伸ばし、クリームを入れ包む。卵液を塗り、すだちの輪切りをのせ、グラニュー糖をまぶす。（５）オーブン180℃10~15分。好みでグラニュー糖少量をかける。たくさんいただいたのでお料理に色々使いたいと思います。お肉・お魚料理、野菜のドレッシングetc...漬け物、揚げ物、餃子にも合いそう毎日のように楽しめそうですもちろん、間もなく来たるさんま会でもみんなでいただく予定です
September 26, 2015
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☆電子レンジ発酵で手早く三日月クロワッサン☆★
クロワッサンが作りたくなったので本棚にあるパンの本を探していると、だいぶ前に買った村上祥子さんの「電子レンジでらくらくパン作り」が出てきました。村上祥子の電子レンジでらくらくパン作り実は本は買ったけど一つも作ってない帯には「皮パリッ、サクサクバターの香り。今度はおうちでクロワッサンができちゃう！」これはいよいよ作らなくてはとページを開き読みながら作っていきました。この電子レンジパンはなんと「こねなし」なんですね。今さらながらびっくり！箸でぐるぐる混ぜたらレンジ弱で30秒チンして一次発酵が終了しました。これでホントに生地大丈夫なのかなと思ってまな板の上でまとめるとちゃんと生地でした。。。すごい。それから成形して二次発酵も30秒チンです。ただベンチタイムの「室温に置いて2倍になるまで10~20分」というところは今回はちょっと長くかかりました。今日は室温も低いし、オーブンの発酵機能も利用しましたがこの時間では2倍までは膨らまなかったです。でもちゃあんとできました、クロワッサン。トルコの旗にある三日月の形からきています。できたてをかじるとパリパリでバターの香りがふんわり広がりました。残りは明日の朝ごはんにしようっと
March 5, 2008
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寒い夜には、猫カイロ。
朝晩と冷え込んできましたね。午前中はジャムオ/(^ω^)?とジッパ(=^^=)を連れて犬猫病院へ行きました。ジャムオが後ろ足を引きずって歩くのであちこち擦り傷が絶えず痛々しいです。ジッパは虫がいたので虫下しを飲ませてもらいました。午後は明日のパンがなかったのでパンをつくることに。まさきょろさんの小豆パンが気になっていたのでその配合で食パンをつくりました。今回は小豆抜きでプレーンにしました すごくよく膨らみましたよ～♪朝食が楽しみ夜、寒く感じることが多くなって子どもがジッパをカイロ代わりに服の中に入れてます。まだ子猫のジッパだからできるけど、黒猫ジャラはもうメタボおじさんになってしまってどうしようもありません。あ、でも時々あったかい猫まくらとして活用しています（＾＾）
October 31, 2007
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＊いちごのガトーショコラ。バレンタインにも♪ ＊ベリーのジャムを煮て。 ＊鎌倉散歩。 ソラフネ＆ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ。
もうすぐバレンタイン。2月ももう半ばということですね。本当に時間の流れが早く感じられます。バレンタインといっても特に何も用意していないので、いつものガトーショコラを焼いて、上にいちごをのせてみましたガトーショコラ生地にはベリーのジャムを隠し味に。。。 いちごのガトーショコラ＜材料＞（18cm丸形など）★チョコレート 100g★バター 80g☆卵白 2個☆塩 少々砂糖A 25g＊卵黄 2個＊砂糖 25gいちごジャム等ベリー系のジャム 大さじ2◎薄力粉 30g◎ココアパウダー(無糖) 15g●生クリーム 100ml●砂糖 大さじ1/2いちご 3個あればミントの葉 適量＜作り方＞①★を耐熱容器に入れラップをして600Wで1分30秒~2分加熱して混ぜ溶かす。②☆を合わせ泡立てる。さらに砂糖Aを加え、メレンゲを作る。③別のボールに＊を合わせ泡立てるように混ぜる。白っぽくなり少しとろみがついたら、いちごジャムと①を加え混ぜる。④②の卵白半量を混ぜる。◎を合わせふるい入れ混ぜる。残りの卵白を加え混ぜる。⑤型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30 ~40分焼く。⑥焼き上がったら型ごと20cmくらいの高さから落とし、型からはずし冷ます。⑦●を合わせ泡立てたクリームをのせ、いちごを縦に4等分して飾る。あればミントの葉も添えて。 今回中に入れたジャムはミックスベリーのジャム。ベリー500gに砂糖250g、レモン汁大さじ2で作りました。ベリーに砂糖半量をまぶし一晩おきます。火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮て、残りの砂糖を加えさらに10分煮ます。アクがあれば取りながら。いったん火を消して10分おきます。火にかけ再沸騰したらレモン汁を加え、さらにお好みのとろみまで煮ます。 ジャムで1つ失敗したところが。。。いちごのヘタはとります朝ごはんにも活躍しています 久しぶりの友人と鎌倉で会いました。ランチはソラフネで。築100年の古民家でいただくマクロビカフェです。お庭の紅梅が咲き始めていて素敵でした 私は大豆たん白唐揚げ定食。友人は日替わりのごぼうの精進ナゲット。優しくてしみわたる美味しさです その後は八幡様にお参りして鎌倉散策しました。新しいお店もたくさんできていて、あちらこちらに寄り道。お茶はラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラでとても美しいフランス菓子。 おしゃべりと美味しいものが女の人の1番のリフレッシュ法ですね。どこも女性で賑わっていました。こんな時間を持てることに感謝して、体に気をつけてまた頑張ろうと思います
February 12, 2023
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- ●食べた物の画像♪
- 今日の昼食♪ジョイフルの「日替りラ…
- (2026-05-14 20:31:02)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- おすすめグルメ！
- 天ぷら「是山居」(終)
- (2026-05-14 04:35:39)
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