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韓国スイーツ(^O^)ソンピョンつくったよ♪
週末、ヒッポファミリークラブの韓国語デイがあったので韓国おやつを作ってみました。ソンピョンといってごまあんのお餅みたいなもの。米の粉で蒸して作ります。＊材料＊（ソンピョン30個分）上新粉180グラム、お湯１カップ弱、塩少々、あれば食紅、ごまあん：黒ごま40グラム、ハチミツ30グラム、ごま油小さじ２弱＊作り方＊（１）上新粉、湯、塩を混ぜてこねる（２）半量に水溶き食紅を加える（３）ごまをすり、混ぜてあんを作る（４）あんを包む（５）15分蒸す時間がたつとすぐに固くなってしまうので作ったらなるべく早く食べた方がGOOD(^_^)！ソンピョンは昔、お盆に食べたそうです。しかしこの週末、節分～立春と過ぎたのに雪。。。ちょっと風邪気味で韓国生姜茶を飲んで休んでいます。皆様もお体に気をつけて。 丸かぶったから今年１年ハッピーだ！ ジャムオ鬼役。ジャラ「これボクの友達のジャムオさん？」
February 5, 2006
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おうちカレーパーティー♪ スパイス香るバターチキンカレー＆ターメリックライス♪
とても寒い日が続いています。まん延防止で明日からしばらくコミカフェがお休みになりましたまた少しおうち時間が増えそうです。美味しいものを並べてテーブルを囲んで、少しでも楽しく過ごしたいですね。昨日我が家では気分を盛り上げようと食卓をちょっとカレーパーティー風に食卓で旅気分♪楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアジア編インド風おうちカレーパーティーです。Menuバターチキンカレーじゃがいもとツナのカレーガーリックターメリックライスチャパティじゃがいもとブロッコリーのサラダ紫キャベツのサラダコールスロー風サラダ バターチキンカレー＜材料＞鶏もも肉 1枚···やや大きめの一口大に切り☆をまぶす☆酒 大さじ1☆ヨーグルト 大さじ2バター 大さじ2オリーブオイル 大さじ1カルダモン(ホールまたはパウダー) 小さじ1/4にんにく 1片···みじん切りしょうが 1かけ···みじん切りトマト缶 1缶水 1カップ★砂糖 大さじ1/2★塩 小さじ1/4★クミンパウダー 小さじ1★コリアンダーパウダー 小さじ1★ターメリック 小さじ1★チリペッパー 少々~お好みの辛さで★ガラムマサラ 少々生クリーム 大さじ1~2＜作り方＞①フライパンにバターとオイルを入れて火にかけ、カルダモンを加える。続いてにんにく、しょうがを加え炒める。②トマト缶、水を加え、少し煮詰める。③鶏肉、★を加え沸騰したら弱火にし煮詰める。④生クリームを加える。味見をして塩等で味を調える。バター少なめのバターチキンカレーです。カルダモンはホールを使うことが多いのですが、今回はパウダーで。爽やかな良い香りがフワ〜ッと立ち上りました。カルダモンはお腹の調子を整え消化を助けます。呼吸器官の不調改善や免疫活性化も期待できると言われているので、今の時期摂りたいスパイスですね。その他のスパイスもたっぷりやっぱりカレーっていいなと感じるシンプルなひと皿です。 バターチキンカレーに合うターメリックライスもターメリックの和名はウコン。胃や肝臓の調子を整え、抗酸化力も強く、殺菌や解毒作用も期待できます。ガーリックターメリックライス＜材料＞（2合）米 2合玉ねぎ(みじん切り) 1/4個にんにく(みじん切り ) 1片バター 10g☆水 360ml☆ターメリック 小さじ1/4☆塩 少量☆スープの素 少量＜作り方＞①フライパンか鍋にバターを温め、玉ねぎとにんにくを炒める。米を加え炒める。②☆を加え混ぜる。炊飯器に移し、普通に炊く。 スパイスで体調を整えて、免疫力もつけて過ごしていきたいですねハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています。ありがとうございます楽しいレシピがたくさんのスパイスブログもcheckしてみて下さい 食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アジア編 先日、「民藝の100年」展に行ってきました。生活の何気ない道具にも美を見出す民藝。とても見応えがありました。民藝運動の創始者、柳宗悦の書斎小さなところにも美へのこだわりが感じられます。心地よい日常のためにあくまでもさり気ないところが魅力ですね。 国立近代美術館は皇居の目の前。東京駅に向かう途中、お庭を通らせていただきましたもう梅がほころびていましたよ。 今日は大寒ですが、春遠からじと思いながら過ごそうと思います。皆様もあたたかくして良い1日をお過ごし下さい
January 20, 2022
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＊鍋焼きうどんと炊き込みごはん。ゴールデンコンビで待っています。 ＊ニョッキをバジルソースで。
夫リクエストで只今帰宅を待っています鍋焼きうどんに炊き込みごはん。炭水化物同士の組み合わせですが、私も子どもの頃からうどんにかしわ飯の文化で育ったので、この組み合わせはアリです卵は鍋を火にかけ煮立ってから入れます 今日の炊き込みごはんは秋だからきのこごぼうと人参も少し加えて。きのこの炊き込みごはん米2合を洗って出汁に漬けておく。炊く直前に塩小1/4、酒大1、醤油大1.5を混ぜる。小房に分けるか切ったきのこ1/2パック、みじん切りにした人参1/4~1/3本、ささがきにしたごぼう20~30gを加え混ぜ、炊く。 昨日の夕方、数日前のブログを見た友達が「ニョッキの作り方を教えて」とやって来ました。我が家の付け合せの分も一緒に作ることに。材料もシンプルですぐにできるので、じゃがいもを茹で、潰したら薄力粉と卵を加えて混ぜ、等分して丸めて茹でました。彼女はブログ通りにクリームソースを作っていきましたが、我が家は前日バジルで作ったジェノベーゼソースがあったので、それで和えてポークソテーに添えました あ、帰るコールがありました（懐かしい言い方）いったん鍋焼きうどんを仕上げようと思います。See you later落ち着きましたので続き。。。友人から届いた秋の棹物大好きな福岡の五島のお菓子です。切っていただくのがもったいないように美しい。。。家族でお菓子のお月見をしていただきます。彼女は若い時の職場の同僚で、気が合って長年の親友となりました。今日は1日、彼女と過ごした楽しい時間を思い出していました。今はお父様の看病に力を尽くしています。そんな中、私のことまで気遣ってくれてありがとう。お互いこれからも頑張ろうね。 無事、明日が来ますように。変わりなく過ごせますように
October 3, 2018
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＊Comi Cafe、1年8ヶ月ぶりのランチ再開。 ＊懐かしのマドレーヌ。 ＊「わたしの好きな映画たち」展。
11月になりましたね。何だか急に色々忙しくなりバタバタしていました。そして今日からComiCafeの日替わりランチが再開1年８ヶ月ぶりです。まだ週1回ずつ、毎週木曜日で始めます。少しずつスタートです。今日のメニューはハンバーグきのこトマトソース、季節野菜のソテー、かぼちゃのクリーミーサラダです。スープとごはんがついています 再開をずっと待っていてくれたお客様もいらして、またスタートすることができて本当に良かったと思いました。でもコロナ禍での人に会えず、おしゃべりもできず、家にこもりがちの2年近い時間は、高齢の方にとってはひときわ影響が大きかったように感じます。また皆さんがお元気にお昼を食べにいらして下さることを楽しみにして、一生懸命心をこめて作りたいと思います。来客があったのでお茶請けに久しぶりにマドレーヌを焼きました。長年作り続けているシンプルなホッとする味。焼いていると家族も寄ってきてつまんでは「懐かしい味」と言います マドレーヌ＜材料＞（作りやすい分量）☆薄力粉 85g☆ベーキングパウダー 小さじ1/3砂糖 80g卵 2個バター 90g★レモン汁 小さじ2★レモンの皮 1/2個分···すりおろし★バニラオイル 少々＜作り方＞①型にバターを塗り粉をふっておく。②ボールに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。砂糖もふるい入れ、混ぜる。③溶き卵を加えながらよく混ぜる。続いて溶かしバターを加え更に混ぜる。④★も加え混ぜる。ラップをして30分以上休ませる。⑤型に入れ、160℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。近所の兵金山（ひょうきんやま）デパートメントで、秋のイベント「わたしの好きな映画たち」が始まったので行ってきました様々な映画をモチーフに、それぞれの作家さんが可愛いもの、素敵なもの、面白いものetc...を作っています。LAMA Spaceでは羊毛フェルト作家のnicosuiさんのどうぶつ井戸端会議が開かれていて、フェルトで作られた大迫力の動物やアニマル小物が所狭しと並んでいます。バッグ工房nimでは革物作家のnimさん＆布物作家のgnung-lifeさんが革のバッグやアクセサリー、ワンピースやパンツを作っています。三村養蜂場のでは洋服や小物、イラストレーターのSHOKO MATSUKIさんのアート作品が並んでいます。nicosuiさんのどうぶつ達は柔らかい羊毛フェルトから生まれたとは思えないほど、リアルで存在感があります nimさんの革小物とgnungさんの布製品の相性バッチリ2人のセンスが光る展示です SHOKOさんのイラストは本当にカッコイイ絵もたくさん並んでいて見応えがあります。 そして視聴覚室ができていて、映画のレコードが聞けます 秋の兵金山デパートメント祭り「わたしの好きな映画たち」展辻堂駅から徒歩15分 松浪2-8-1 兵金山デパートメントにて11月8日(月)まで開催されています。 近所の方にお庭のフジバカマをいただきました。ふんわりクラシックな香りがします。昔の人は衣にしのばせたと伺いました。秋の花もだんだんと少なくなってきて、冬が近いのかなと感じます。あちこちの紅葉だよりも聞かれるようになり、山へも出かけたいなとウズウズしています。皆様もどうぞ素敵な秋をお過ごし下さい
November 4, 2021
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＊そろそろ、ロールキャベツ。 ＊「ブラチスラバ世界絵本原画展」at 茅ヶ崎美術館。 ＊nokkaで絶品♪ 栗のカッサータ。
今朝は起きた時にもう寒いと感じました。風は北から吹いていて冷たいです。そろそろロールキャベツのような煮込み料理も美味しい頃でしょうか。このブログにも何度か登場している我が家のロールキャベツは中に高野豆腐が入っていて、スープもやや和風よりの味付けです。あっさりしているので、あっという間に2個、3個食べてしまいます ロールキャベツ＜材料＞ （8個）キャベツの葉8枚高野豆腐2枚豚ひき肉200gあればきのこ1/3パック長ねぎ(または玉ねぎ) 1/2本(1/2個)☆塩・こしょう少々☆砂糖小さじ1/2☆醤油大さじ1☆片栗粉大さじ1★水3カップ★スープの素1包（1個）★砂糖大さじ1★酒大さじ1★みりん大さじ2★醤油大さじ2＜作り方＞①高野豆腐は50℃くらいの湯で戻し、みじん切りにする。②キャベツは芯をそぎ、湯通しまたはレンジにかけて柔らかくする。芯はみじん切りにする。きのこ、長ねぎはみじん切りにする。③豚ひき肉に☆を加え混ぜる。高野豆腐、きのこ、長ねぎ(玉ねぎ）、芯も混ぜ、8等分して丸め、キャベツで巻く。④鍋に★を合わせ、(3)を並べ入れ中火にかけ、沸騰したら火を弱め20分くらい煮る。高野豆腐を入れない時は豚ひき肉を300gにして、パン粉大さじ5、牛乳大さじ2、卵1個を加えます。今日は中に栗を入れてみました 昨日は茅ヶ崎美術館で開催されている、「プラチスラバ世界絵本原画展」へスロバキア共和国のブラチスラバで2年ごとに開催される絵本原画コンクールで、50年以上の歴史があります。今回は2019年のコンクール作品を中心にスロバキアとチェコ、そして日本の絵本作家さんの絵本原画が展示してありました。とても見応えがあって1つ1つじっくり見て回りました。本当にどの作品も素晴らしかったです。最後にどの作品が好きかシールを張って人気投票をするのですが、私はきくちちきさんの「もみじのてがみ」、夫はウラジミール・クラールさんの「お豆のヤンコ」に投票。茅ヶ崎美術館では田中清代さんの「くろいの」が1番人気だそうですポスターにはお豆のヤンコちゃんがお豆のように小さな可愛いヤンコは悪い貴族にさらわれたり、きつねにさらわれたりします。 「ぼくの猫、タムタム」の猫がジッパにちょっと似ていました 「ボンボとヤージュ」の世界、チョコレートファウンテンのお城 最後に投票お気に入りはどれ 絵本の素晴らしさをあらためて実感。たくさんたくさん感動して、胸がいっぱいになりました。子どもだけでなく、大人ももっと読むといいですね。その後はnokkaでお茶どうしても栗のカッサータが食べたくて。庭から摘んできて添えたルッコラの小さな花とナスタチウムがまた美味しかった。。。夫はプリン・ア・ラ・モードに夢中でした シルバーウィークからの飛び石連休も終わって、今日からまたしばらく通常モードの日が続きます。体調に気をつけながら、小さな秋を見つけながら楽しめたらと思っています
September 27, 2021
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＊Cooking Cafe 残り野菜の春巻き♪ ＊小さな暮らしを心がける。
久しぶりのCooking Cafeのテーマは、冷蔵庫の残り物を美味しくいただくひと品。春巻きにしてみました。その他、薬膳美肌スープ、きのこの蒸し物、豆花など作ってマスク会食のいつもよりちょっと静かなCooking Cafeでした ◎春巻き◎＜材料＞野菜 400g···細切りなど食べ良く切る肉 100gg···大きければ切り、酒をふる酒 大さじ1サラダ油 大さじ1☆砂糖 大さじ1/2☆オイスターソース 大さじ1/2☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1☆鶏ガラスープの素小さじ1☆水1/2カップ(100ml)★片栗粉大さじ1★水大さじ2ごま油大さじ1/2＊小麦粉大さじ1/2＊水大さじ1/2揚げ油 適量（フライパンに1~2cmで両面を揚げ焼き）＜作り方＞①フライパンにサラダ油を温め、肉と野菜を炒める。②☆を加え少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをしっかりめにつけ、ごま油を加える。冷ます。③10等分して包み、小麦粉乗りでしっかり止める。④170℃の油で揚げる。今日の残り物玉ねぎ、にんじん、ピーマン、えのき、セロリ、白菜、豚こま。これらを春巻きの具に使いました。 薬膳スープは美肌や潤いに効く内容で。 豆花（トウファ）、簡単でオススメです。レシピはこちら cookpad Keiboubou ＊豆花＊ 国連WFPの世界食料品デーキャンペーン、「ゼロハンガーチャレンジ〜食品ロス✕飢餓ゼロ」では10/31までTwitterやInstagram、Facebookに「#食品ロスWFP2021」を付けて投稿すると、協賛企業から1投稿に付き120円が寄付され、食糧危機に瀕している子どもたちに4食分の給食が届けられます。なので私もTwitterやInstagramに投稿しました。投稿内容に特に規定はないようなので、興味のある方はやってみてはいかがでしょう最近特に小さな暮らし方が大切だなと思うことが多くなってきました。いつもなるべく無駄なくとは思っているのですが、WWFの環境指標によるともし世界の人が全て日本人と同じような生活をしたならば、地球が2.8個も必要ということです(2018年指標)。これはアメリカの5.0個に次いで世界で2番目です。私達が当たり前と思っている暮らしは、気付かないうちに地球に負荷をかけているのですね。。。個人のできることには限界がある気がしていましたが、ここのところの気候変動や温暖化のスピードを見ると自分ももっと努力しなければと感じます。自分の生活のどこをどう変えれば負荷を下げられるのか調べてみると、身近なところではやはり食品ロスやごみを減らすこと、省エネ、節水、脱プラ、車の使用を控える、地産地消、旬のものを食べる、植物を育てる等がありましたこれまでも気をつけてきたことが多いですが、より意識的に取り組んでいきたいと思います。この頃、以前より小さなプラゴミが目立つようになったので、ゴミ拾いしながらウォーキングしようと考えています Comi Cafeが再開して1週間。本当に少しずつですが、お客様が戻ってきているのを感じます。今日のお昼はほぼ満席でした。忙しかったけれど、久々に活気があって嬉しかったです私もシフォンケーキを食べて帰りましたフワッフワに焼き上がっています。 明るく前向きな気持ちで、日々を過ごしていけますように。。。皆様もどうぞお元気でお過ごし下さい
October 7, 2021
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＊簡単デザート♪ チョコレートミニカップケーキ《食卓で旅気分♪ アメリカ大陸編 》 ＊植物に元気をもらう
緊急事態が終わって、少しずつ集まりも増えてきました。今まで会えなかった人に久しぶりに会って、おしゃべりするのは本当に嬉しいことですそんな時、小さなデザートが重宝します。今回作ったのはチョコレートシロップを使った、混ぜていくだけのとても簡単なチョコレートのひと口ケーキ。すぐにできるので、おやつにもオススメです。大人女子向けにはスパイスを効かせると好評ですシナモンやカルダモンのパウダー、それにジンジャー。小さなお菓子ですがひと口食べた時にスパイスの香りが広がって、驚きと喜びが生まれます。食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」アメリカでよく使うチョコレートシロップを使った簡単ミニカップケーキです チョコレートミニカップケーキ＜材料＞（カップケーキ型 小 15個）チョコレートシロップ 200gバター 70g···湯煎またはレンジに1~2分かけて溶かす砂糖 大さじ1卵 2個☆薄力粉 80g☆ベーキングパウダー 小さじ1強シナモン(パウダー) 少量お好みでカルダモン(パウダー)やジンジャー 少量くるみやアーモンド 適量＜作り方＞①溶かしたバターにチョコレートシロップ、砂糖を加え混ぜる②卵を加え混ぜる③☆を合わせふるい入れ、スパイスも加え混ぜる④型に流し入れ、170度に余熱したオーブンで9分焼く⑤いったんオーブンから出し、竹串などで穴を開け、ナッツを置く⑥再びオーブンで約8分焼く今回使った型は直径5cm☓高さ3cmです。ココット型でも良いし、丸形や角型で大きくホールで焼いても良いと思います。ナッツは最初にのせて焼いても良いのですが、ちょうど真ん中にしたかったので途中でのせています。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますありがとうございます裏庭に自生したホトトギスの花。つぼみがたくさんついていたのに間違って折ってしまいました。小瓶に挿しておいたところ、今朝キッチンで咲いてくれて本当に嬉しかったです。 ホーリーバジルを分けてもらったので、バジル茶にしました。ホーリーバジルはとても薬効が高いのです。不老不死とも不死は難しいですが、気分がスッキリしました。 スパイス、そして生き生きした植物たちにもパワーをもらって、日々元気に過ごせています
October 13, 2021
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＊秋らしく。むかごごはん、鯖の甘辛竜田、春菊と松の実のナムル。 ＊DUNE/デューン 砂の惑星の映像美に圧倒される。
一気に気温が下がって秋が深まりました。雨の日曜日です先日、いとこからむかごが届き、今年もむかごごはんにしていただきました。むかごは山芋の赤ちゃん。実は炊き込むとホクホク柔らかくもっちり、皮は風味豊かで奥に少しほろ苦さを感じます。本格的な秋の到来を感じる味です むかごごはん＜材料＞ （2合）米 2合水 350ml酒 大さじ1塩 小さじ1/3むかご 80~100g＜作り方＞①米は洗って分量の水に漬けておく。②酒、塩を混ぜる。むかごをのせ、普通に炊く。おかずは鯖の竜田揚げを野菜と合わせ、甘辛く味付けしました。レシピはこちら cookpad Keiboubou ＊さばの甘辛ダレがらめ＊ それから、柿右衛門農園から春菊が届いたのでナムルに柿右衛門農園さんはいつもどうやって食べたら美味しいか、説明を付けてくれます。この春菊はナムルが最高とあったので。本当に美味しかった茹でて固く水気を絞り、炒った黒ごま大さじ1~2、おろしにんにく小さじ1/2、塩ひとつまみ、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油少々。 昨日は家族で楽しみにしていた映画、「DUNE/デューン 砂の惑星」を見に行きました。フランク・ハーバートの有名なSF小説の映画化ですこれまで数回映像化されましたが、なかなか上手くいかず困難な道を歩んできました。今回はどうだろうと恐る恐る映画館へ足を運びましたが、その圧倒的でパーフェクトな映像に驚きしびれました原作に忠実なので冗長に感じる向きもあるかもしれませんが、（しかも2時間35分、まだパート1だし。。。）とにかく映像が素晴らしいです。ゲームデザイナーの夫もCGを勉強中の息子も見終わった後はしばらくポカンとして「ヤバいものを見てしまった」と言っていました。DUNEの物語の世界をあんなに美しい映像で目の前に立ち現れさせてくれるなんて。すごく良い映画を見ることができて、高揚感と幸福感を味わいました。 雨が秋らしくしとしとと降って、足元も冷たく感じます。猫たちも暖かい場所を求めてうろうろもう本当に衣替えしても良いでしょうね。秋冬物をそろそろ出したいと思います。首、手首、足首を冷やさないようにと、接骨院をやっている妹から注意報です。皆様もあたたかくして、体調に気をつけてお過ごし下さいね
October 17, 2021
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＊ごはんがすすむ、れんこんと鶏肉の中華風炒め。 ＊大磯うつわの日。今年はそれぞれで。
こんにちは昨日は寒くて驚きました。まるで真冬で雨にみぞれが混じっているようでした。風邪など引かれていませんか？よく食べてよく眠って体調を整えて下さいね。母の故郷、熊本のれんこんが届きました。モッチリサクサクです今回は中華風の炒め物にしてみました れんこんと鶏肉の中華風炒め＜材料＞ （2~3人分）れんこん(小さめ) 1節(100g)···薄切りにし水にさっとさらすピーマン(半分をパプリカにしても) 2個···乱切り玉ねぎ 1/2個···くし切り鶏もも肉 1/2枚···1~2cm大きさに切り☆をまぶす。☆酒大さじ1/2☆塩・こしょう少々油 大さじ1/2★砂糖 大さじ1/2★酒 大さじ1★オイスターソース 大さじ1★醤油 少々ごま油小さじ1＜作り方＞①フライパンに油を温め、鶏肉を炒める。続いて、れんこん、玉ねぎ、ピーマン(パプリカ)を炒め合わせていく。②火が通ったら、★を加える。仕上げにごま油を加える。しっかり味のごはんがすすむひと皿です去年に引き続き、大磯器の日は中止になりました。けれど、それぞれに展示をやっているところもあると聞いて、行ってみることにしました。Sara、マチノアカリ、つきやま、茶屋町等々ぐるぐる回って、探していた遠藤マサヒロさん(Sara)のダーニングマッシュルームと朝食の時に果物やヨーグルト入れに前野達郎さん(マチノアカリ)の小さなボールをゲット。ダーニングマッシュルームは、ダーニングという繕い物とする時に使うのですが、お玉や電球で代用してみたもののやっぱりやりにくくて。。。以前遠藤さんが作っていたものを見かけたので、次に出会ったら欲しいと思っていました。これで繕い物がラクになります。おばあさんになるまで使いたいと思います Saraでは木工、陶芸、こぎん刺し、皮の4人の作家さん達の展示が開かれています。 朝食用の小さめの器はちょうど良いものがなくて、でも形も質感も決めかねていて買えずにいました。何でも良いと言えばそうなのですが、やっぱり1日のスタートする朝ごはんにピッタリのうつわがあると気持ちが上がるのでせっかくなら気に入ったものをと思っていました。前野さんの器も最初はコレだと思ったわけではなく、どうかしらと思っていたのですが、作品の丁寧な説明を伺っているうちに、使ってみたいと思いました。家に持ち帰り使ってみるとすごく良くて、夫もちょうど良いと気に入ってくれたので嬉しかったです 前野さんの器はとても鮮やかでカラフル。デンマークでも作陶されていたので北欧風の雰囲気があります。私が選んだのはグレーのボールです。グレーは塗りすぎたりムラになった釉薬を集めてリユースした時に偶然現れる色である意味ミックスカラーなのだそうです。その偶然の表情に惹かれて選びました。光の加減でも色が微妙に変化していきます。 それぞれの作家さんのモノを作る情熱に触れると自分も元気になれるます今回もたくさんのパワーをもらうことができました。作り手の暮らしを彩る様々なコト、モノを大切に思う気持ちが伝わってきて、自分の毎日をもまた、豊かにしてくれるような気がします。ささやかな毎日を、楽しみ慈しんでいきたいと思います。
October 23, 2021
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＊ワインに合う、とろとろミネストローネ。＊季節の食材から元気をいただく。
ゴールデンウィーク、真っ只中ですね。いかがお過ごしですか？我が家は昨日毎年恒例のイベント、海岸BBQが終わって今日はのんびり後片付け。BBQコンロを洗ったり、ゴミの分別をしたり。。。今日は熱くなるとの予報ですが、快晴でほどよく風もあり気持ちが良いお天気で片付けもはかどります。ワインやビールに合う、トロトロミネストローネみんなで海岸で食べようとミネストローネを作りました。我が家の飲み会用に作るミネストローネはモツ入り。以前ワイナリーの収穫祭に行った時いただいてとても美味しかったので、以来定番になっています。 トロトロ♪ モツ入りミネストローネ＜材料＞（4~5人分）モツ 200gローリエ 2~3枚ベーコン（あれば厚切り） 100g玉ねぎ 1個人参 1/2本キャベツ 200~e300gオリーブオイル大さじ1☆あればミックスビーンズ 100g☆トマト缶 1/2缶☆トマトペースト 1袋☆水 4カップ☆スープの素 1袋（1個）☆ローリエ 1枚塩・こしょう 適量＜作り方＞①湯を沸騰させモツとローリエを入れて15分茹でてこぼす。鍋に水とモツ、ローリエを入れて沸騰させ、10~15分茹でてこぼす。匂いが気になる場合もう1度水から茹でてこぼす。②材料を0.5~1cm角に切る。オリーブオイルでベーコン、野菜を炒める。☆とモツを加え、アクを取り、20~30分煮る。③塩・こしょうで味を調える。※モツは今回、ミックスホルモンを使いました。※トマトペーストはなくても良いですが、あるとコクが出ます。※きのこ類を加えても美味しいです。※お手持ちのハーブソルトなど加えても。 肉類、焼き鳥、海鮮、ホットドック、ウィンナー、アヒージョ、そら豆、ピザ、焼きおにぎりetc... 久しぶりにタルト好きなハルソラちゃんが来るので、いちごのタルトを作りました。 他にパイナップルレモンケーキと。。。 いつもの大きなガトーショコラを焼いて。。。 BBQ日和の快晴の空の下、友人達と集いました。今回は30名ほど。海岸は今季1番の賑わいで、トンビが盛んにアタックを仕掛けてきました！ 海もほぼ凪で美しいブルー。 なぜか前日にきぎっくり腰になり体調を心配しましたが、みんなと話してたくさんパワーをもらったのか、今日はほぼ完全復活しています人と会って一緒にごはんを食べておしゃべりすることが私の元気の源だと感じています季節のものをいただくもう1つ私の元気の源は旬のものをいただくこと。季節のお野菜が手に入るとウキウキしますなるべくシンプルに美味しくいただきたいと思っています。こごみの焼き天ぷら友人が山で採ってきたこごみを焼き天ぷらに。最近、焼き天ぷらの粉にハマっています。 たけのこと残り野菜の炒め物炒め合わせただけですが、ごはんに合って美味しかったです。味付けはオイスターソースをメインで。 さやえんどうの卵とじご近所さんの畑からさやえんどうが届きました。卵とじで。 アスパラとなすの肉巻き美味しすぎる！アスパラとなすの組み合わせに初夏を感じます。 GWも明日で終わり。あっという間でしたね。家族や友人とゆっくりできたので、また連休明けから頑張ろうと思います
May 5, 2024
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＊カレー100人分のレシピ。 ＊辻堂の小さなパリ祭。「ボンジュール！ひょうきん山」♪♪
秋はイベントやお祭り等々、盛りだくさんですねお手伝いしているComi Cafeが入っている、まつなみコミュニティセンターでも明日お祭りがあります。それでCafeでもカレーや飲み物、アイス等提供することになりました。今日は仕込みの日子供向けの甘口チキンミニカレー100人分と大人向けの辛口ビーフミニカレー100人分。。。ビーフカレーはいつもCafeで出しているのでレシピもあるのですが、子供向けの甘口カレーは作ったことがないので、レシピはどうしようかとここのところ考えていました。イメージとしては万人向けのキャンプやバザーで食べるようなカレーかな。レシピを探してみたのですがなかなかちょうど良いものがなく、業務用のカレールーから割り出して調整しました。ごはん100~120gにお玉軽く1杯のミニカレーで約100人分。普通盛りのカレーで約70人分になると思います。大鍋2個で作りました。福神漬もつけて150円で販売します。チキンミニカレー100人分＜材料＞玉ねぎ18個、人参2袋（6~8本）、鶏肉2kg、塩、こしょう、酒またはワイン少量、油またはバター適量、水8L、業務用ハチカレーのカレールー500g×3袋（業務スーパーにて購入）、トマト缶1缶、板チョコレート1枚＜作り方＞（１）玉ねぎを薄切りに、人参をいちょう切りにする。鶏肉を1~2cm大きさに切り、塩、こしょう、酒（ワイン）をまぶしておく。（２）鍋に油（バター）を温め玉ねぎをしっかり炒める。続いて人参を炒め、鶏肉を炒める。（３）水を加え、沸騰したらアクを取る。材料に火が通るまで煮る。（４）カレールを加え溶かす。（５）トマト缶、チョコレートを加え、味を整える。長時間火を入れるかもしれないので、今回じゃがいもは入れないことにしました 子どもが幼稚園の時にお友達の家から帰ってきて、コウくんの家でごちそうになったカレーがすごく美味しかった、うちでもあのカレーにしてと言いました。後日コウくんのお母さんにどんなカレーだったのかたずねると、「ただのカレーの王子さまだよ」その頃我が家では凝ったスパイスの大人向けのカレーなど作っていて子どももそれを食べていました。やっぱり子どもはカレーの王子さまが美味しいんだと反省して、以後割と普通のカレーを作って家族に喜ばれていますもう1つ、近所のお祭り。ボンジュール兵金山（ひょうきんやま）秋の兵金山デパートメントまつりが開かれています。辻堂駅近くの兵金山デパートメントという古民家長屋に個性的なクリエイターが集まってお店を出しているのですが、パリやフランスをそれぞれイメージしてフェアをやっています。ここのイベントはいつもとてつもなくユニークなので楽しみにしているんです 「バッグ工房・革作家のnim」さんはパリイメージの可愛いバッグを作りました。お洋服は上階の「三村養蜂場の」さんの作品。 兵金山デパートメントには看板犬ホッピーがいます。ホッピーは保護犬で保護された時にはフサフサのぬいぐるみのような子犬だったのに、その後毛が抜けて不思議な模様の犬になりました。出で立ちがとてもアーティスティックで、クリエイターたちの制作意欲を刺激して止みません それで今回はクリエイターのたまさんがたくさんのホッピーときせかえを作っています。名付けて「ホッピーのパリコレ」。お洋服も細かいところまでとっても凝っていて可愛い デリラマのペガTシャツもミニミニホッピーサイズお隣りのデリカテッセンラマでは、期間中特別なフレンチトーストが食べられるそうです。ラマコーヒーでは「追憶のラマサンド・バインミー」も近々、食べに行きます それから2階の「三村養蜂場の」さん。手作りのユニークでキュートなお洋服が並びますフランス産はちみつもたくさんの種類が入荷私はプロヴァンスのはちみつを買って帰りました。 小さな古民家長屋にギュギュギュっと楽しいものが詰まっていて、ウキウキしましたさあ、明日はコミセンまつり、がんばりますお近くの方は是非
October 5, 2019
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＊カルダモン＆シナモン香る、りんごとバナナとくるみのケーキ♪ 世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞
シルバーウィークの飛び石連休後半ですね。今日は庭仕事で枝切りと、冷蔵庫の整理をしました。りんごとバナナが余っていたので、何とか美味しく食べようと考えておやつのケーキにバター不使用でさっぱり、シナモン＆カルダモンの香りがさわやかですスパイスで旅する世界の食卓、さっぱり・さわやか編。インドのカルダモンの効いたバナナケーキを参考に作ってみました。 りんごバナナとくるみのケーキ（18cm丸型など）＜材料＞Aりんご 1/2···いちょう切りにし、砂糖、レモン汁と煮てシナモンを加え、冷ます。A砂糖 大さじ2Aレモン汁 大さじ1/2シナモン 少々Bバナナ 1本···フォークなどで潰し、レモン汁を混ぜておくBレモン汁 小さじ1くるみ 30g···オーブンやオーブントースターの低温で空焼きしておくC卵白 2個···塩を加え泡立て、砂糖も加えメレンゲを作るC塩 少々砂糖 大さじ1D卵黄 2個D砂糖 大さじ3~4菜種油やサラダ油 大さじ3~4E薄力粉 80gEベーキングパウダー 小さじ1Eカルダモン 少量Eシナモン 少量＜作り方＞①ボールにDを入れ砂糖が溶け白っぽくなるまで混ぜる。②油を少しずつ加えトロッとするまで混ぜる。③りんごとバナナを混ぜる。④Eをふるい入れ、くるみも加え混ぜる。⑤メレンゲを2回に分けて加え混ぜる。型に流し入れる。⑥オーブンを170~180℃に予熱し、30~40分焼く。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものですスパイスブログも是非のぞいてみて下さいね世界のスパイスごはん スパイスブログ お彼岸なのにびっくりするくらい暑い1日でしたお昼は徳島から届いたばかりのすだちをたっぷり使った冷たいすだちそうめんにしました。結婚して徳島に住んでいる教え子が毎年すだちを送ってくれます。高校1年生だった彼女も立派なお母さんになり、家族仲良く幸せに暮らしている様子が伺えて、それだけでとても嬉しいです つゆはかつおだしに薄口醤油とみりん、塩で味付けしています。 間もなく緊急事態宣言は終わるのではと期待しています。10月はこれまで通り感染対策をしっかりしながら、少しずつ出かけられれば良いなあと思いますコロナが終息したらやりたいこと。Comi Cafe、Cooking Cafeの再開や、友達とのランチに旅行、恒例のBBQ。。。コロナ前は何も考えずに普通にできたこと。また少しずつでもできたら嬉しいです
September 23, 2021
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＊型いらず！りんごのカントリー風タルト。 ＊9月最後の海。緊急事態の終わり。
今日で9月も終わり。そして緊急事態宣言も終わります。明日からComi Cafeも再開するので、昨日は朝から準備をしていましたでも台風がやってきますね台風は関東地方を直撃しない予報ですが心配です。大きな被害が出ませんように。さて、秋の果物も様々出回ってきましたね我が家はりんご、特に紅玉が大好きで、今の季節、ついつい買い込んでしまいます。ちょっと余ってきたので、今日はおやつに使いました。型いらずのりんごのタルト。ざっくりいい加減に作る良さ、不格好なところも味になる、シンプルなりんごのタルトです りんごのカントリー風タルト＜材料＞（直径16~18cm）■ 生地薄力粉120g砂糖大さじ2バター60g牛乳大さじ1~2■ フィリングりんご150g(小1個)☆砂糖大さじ1☆コーンスターチまたは片栗粉小さじ1生地に敷く砂糖大さじ1★砂糖大さじ1★シナモン少々＜作り方＞①ボールに薄力粉と砂糖を混ぜる。バターを入れ、スケッパーやカードなどで切り込んでいく。粒状になったら、牛乳をまず大さじ1加え、様子を見ながら調整し、手で混ぜまとめる。手で押し固めるようにまとめ丸く平らにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。②りんごは薄いいちょう切りにする。☆をまぶしておく。③生地をクッキングシートの上に置き、麺棒で22~24cmに伸ばし、ふちから3cmくらいあけて砂糖大さじ1を敷く。ふちを3cmくらいあけりんごを広げる。ふちをひだを取りながら折り曲げる。④★をふりかけ、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。 詳しい写真付きレシピはこちらにも cookpad Keiboubou ◎りんごのカントリータルト◎ 今朝、海岸へウォーキングに出かけたら、ショートボードの上手なサーファーたちが台風のうねりの波に乗っていました次々押し寄せる高い波、ゴォーという海鳴りがすごいです。波とサーファーを見物するギャラリーも盛り上がっていて、写真家の人達も浜でシャッターチャンスを狙っていました 海浜公園のスタッフの方達も明日から施設を再開したり閉鎖していた駐車場も開けるので、準備に追われているようでした。やっと緊急事態から開放されます。人と会って気兼ねなくおしゃべりできる日常生活は戻ってくるのでしょうか。新しい日常。ニューノーマル。しばらくはコロナ対策を怠らず、恐る恐る前に進んでいく感じです。
September 30, 2021
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＊香りパン粉の焼きミルフィーユカツ♪ ＊緊急事態解除後のCafeの再開と、週末のあれこれ。
10月になり緊急事態が解除されて、思いの外、気持ちが楽になっている自分に気が付きます。コロナが完全に収束したわけでもなく、第6波が来ると言われていても、やはりホッとしています周りの飲食店も再開し始め、週末には人々が思い思いに楽しむ姿があちらこちらで見られました。以前は何でもなかった風景。そんな風景に感動を覚えていました。先日、家族からとんかつリクエストがあったのですが、私はあまり気が進まず。。。焼きミルフィーユカツにしましたオーブンで焼いて衣はサクサク、中のチーズはとろとろ。そして揚げないのでヘルシー。ガーリックの香りが香ばしく、とんかつリクエストの家族にも好評でした 香りパン粉の焼きミルフィーユカツ＜材料＞（3~4人分）豚肉薄切りまたは生姜焼き用 9~12枚（1人3枚）塩・こしょう 少々大葉 3~4枚ピザ用チーズ 20~30g☆パン粉 大さじ3☆オリーブオイル 大さじ1/2☆にんにく 1片···みじん切り☆粉チーズ 大さじ1☆パセリ(ドライでも) 少々☆バジル(ドライでも) 少々☆その他お好みのスパイスあれば等 少々油 少々＜作り方＞①耐熱皿またはアルミ箔に薄く油を塗り、上に1枚目の肉を置く。塩・こしょうし、大葉を乗せる。②肉を乗せ、塩・こしょうし、チーズを乗せる。③さらに肉を乗せ、☆を混ぜて香りパン粉を作り乗せる。④オーブンを200~210℃に予熱し、15~20分焼く。 緊急事態が解除されたので、10月1日にComi Cafeも再開となったのですが、あいにくの台風の影響で大雨大風お客様はほとんどありませんでしたが、掃除をしたり、包丁を研いだり、その他こまごました仕事をしながらこれからに備えていました。消毒の徹底、マスク会食。アクリル板もそのまま設置してあります。安心してゆっくりした気持ちでお過ごしいただけるように、スタッフ一同気を配っていきたいと思っています 週末は家族で今季作った梅酒開き会をしました日本酒、ブランデー、ホワイトリカーで作ったのですが、まずは1番人気の日本酒バージョンからまだ少し浅めですが、キリッとしていてほの甘く飲みやすいです。普通の20度未満の日本酒で作ると酒税法違反になるらしいのですが、こちらは梅酒専用日本酒で20度ある「梅酒のための日本酒」（小西酒造）で作りました。今年も美味しくできていて、嬉しかったです それから「ワクチンと緊急事態が終わったら行こう」と友人と約束していたランチへお店はル・ニコ・ア・オーミナミ（LE NICO à Ominami）にしました。久しぶりに心置きなくおしゃべり＆ランチを楽しめました。以前は日常のたまの楽しみの一コマでしたが、おしゃべりとお料理にこんなに感動するなんて不思議な感覚でした。 その後は海岸サイクリングへ大勢の人で賑わっていました。海がツートンカラーで美しかった マスクはまだまだ手放せませんが、少しずついつもの生活を楽しんでいきたいと思います。
October 4, 2021
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♪サルサ＆チーズの蒸し焼きチキン♪ 《食卓で旅気分♪ スパイスアンバサダー》
アメリカに留学したことがある息子にパーティーの時に何を食べたか尋ねると、「パスタ、ピザ、チキン、ポテト、カラフルで大きなケーキ。。。かな。全部美味しかったよ」ホストマザーのJulieはスーパーマザーでしたフルタイムで仕事をしながら5人の子どもを育て、食事もほとんど手作りで美味しい。毎年のように海外の留学生を受け入れ愛情を注ぎ、息子の帰国時には思い出の写真が入ったキルトを作って持たせてくれました。私には彼女が愛読している料理本をプレゼントしてくれました。今回はその中から、スパイシーなチキン料理をアレンジしてみました。"southwest smothered chicken"アメリカ南西部風蒸し焼きチキンです鶏肉に塩、こしょう、クミン、レッドペッパーをすり込んで焼き、サルサソースとチーズをのせて蒸し焼きにします。食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」北米の鶏肉料理です サルサ＆チーズの蒸し焼きチキン＜材料＞（3~4人分）鶏もも肉または胸肉 1.5~2枚···2等分し☆をすり込む☆塩・こしょう 少々☆クミン 小さじ1/4☆レッドペパー 少々サラダ油 大さじ1/2コーン 1/2カップ(50g)サルサソース···★を混ぜる★カットトマト缶 1カップ(150~200g) ★玉ねぎ 1/8個★ピーマン 1/2個★タバスコ 少々★クミン 少々★レッドペパー 少々★チリパウダー 少々★コリアンダー 少々★塩・こしょう 少々ピザ用チーズ 40~50g＜作り方＞①フライパンにサラダ油を温め、☆をすり込んだ鶏肉を皮目から両面焼く。②いったん火を止め、コーンとサルサソースを混ぜて鶏肉にかける。その上にチーズをちらす。③蓋をして弱めの中火で5~6分加熱する。アメリカの元レシピにはハラペーニョのピクルスやサワークリームが添えてありました。お好みで 出来上がった料理を見て息子は「わ〜、なんか懐かしい感じ。この色とかコーンとかアメリカっぽい。」とコメント。クミンやチリパウダーの香りがいかにも南西部風です。明るく軽やかな気分になれる、パーティーにも普段のおかずにも重宝する一皿だと思います食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています今年もあと3ヶ月足らず。薬膳とスパイスを学ぶ1年と決めていました。薬膳アドバイザーとなり、スパイスアンバサダーとなって、まだまだ勉強不足ですが、日々充実しています。学ぶって本当に楽しいです 湘南のフリーペーパー「海の近く」のこの夏の特集は「スパイスのない人生なんて」でした知れば知るほど奥が深いスパイスの世界。もっと食卓に上手に取り入れていきたいです。
October 7, 2021
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＊スパイシー♪ 焼きジャンバラヤ《食卓で旅気分♪ 》 ＊10月のロングウォーキング。
こんにちは10月というのにいつまでも暑いですね。でも良いお天気に誘われて、外に出る機会も少しずつ増えてきました。昨日は1日夫が出かけていたので、子どもと2人の晩ごはんでした。（子どもといっても大人なのですが）夫がいない時は、グラタンやマカロニサラダ等私達は好きだけど夫が苦手なのでいつもは作らないおかずにします。2人でおかずのラインナップを考えているうちに、久しぶりにワインも開けようと盛り上がりました最初はポテトグラタンでも作ろうと思っていたのですがドリアが食べたいとのリクエストで、ジャンバラヤ風のドリアにしてみました。ドリアというよりも焼きジャンバラヤかな。チーズとマッチして美味しいひと品になりましたポイントはチリパウダーです。チリパウダーは唐辛子、クミン、オレガノ、にんにく等を合わせた中米風の風味が特徴のミックススパイス。カレー粉がインド料理のミックススパイスであるように、チリパウダーは中南米料理のミックススパイスです。カイエンペパー、レッドペパー、チリペパーは唐辛子のみ原料です。食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」アメリカ・ルイジアナ州発祥のジャンバラヤを簡単アレンジです 焼きジャンバラヤ＜材料＞（2人分）ごはん 300g(茶碗2杯分)···温かい方がうまくできます☆玉ねぎ 1/4個···みじん切り☆ピーマン 1個···さいの目切り☆パプリカ 1/4個···さいの目切り☆にんにく 1片···みじん切り☆ウィンナー 2~3本···輪切り☆鶏肉 1/3枚(80~100g)···1~2cm大きさに切り塩・こしょう☆コーン 大さじ3~4★ケチャップ 大さじ3~4★チリパウダー 小さじ1/2~1★塩 少量★こしょう 少々ピザ用チーズ 適量サラダ油 適量＜作り方＞①サラダ油で☆を火が通るまで炒める。②★を加え少し炒める。③ごはんを加え、全体のむらがなくなるまで炒める。④耐熱皿に入れ、チーズをのせる。220℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ダイニングでなくリビングの小さなテーブル＆ソファーで晩ごはんにしました いつものごはんとちょっと違って女子会風で楽しい週末ごはん時間でした ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますお天気良いのでウォーキングも進みます週末は熊澤酒造まで家族でロングウォーク。暑かったのでガーデンでビールセットと頼んでしまいました大きな木の下で爽やかな風が吹き、ビールが最高に美味しかったです。 熊澤酒造にあるokeba galleryでは”BEER BEAR FAIR"が開かれています。ビールとベアをテーマに作家さん達が様々な作品を展示しています。こちらもオススメです 10月、11月と良い気候が続きそうですね。コロナも落ち着いている今のうちに、食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋を楽しんでいます
October 11, 2021
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＊ふるさと福岡の味、うどんのお伴はかしわ飯。 ＊熊本・八代い草の畳に、畳替えしました。
昨日は寒かったですね〜「晩ごはんは鍋焼きうどんが食べたい」と寒がりの夫からラインが。こうやって食べたいものを言ってくれると、献立を考えるのもラクです我が家では鍋焼きうどんの時は炊き込みごはんを付けるのですが、夕べは混ぜごはんにしました。福岡の郷土料理、かしわ飯。うどん屋さんに行くと必ず、うどんと一緒にかしわ飯のおにぎりを食べました。うどんとかしわ飯はゴールデンコンビなのです かしわ飯＜材料＞米 2合···普通に炊く鶏むね肉 1/2枚···1cmくらいに切る人参 1/3本···細切りにするごぼう 1/3本···ささがきか斜め薄切りにする干し椎茸 3枚···水に戻し細切りにする(戻し汁は大さじ3煮汁に使う)油揚げ 1/2枚···さいの目切りか細切りにするごま油 大さじ1☆砂糖 大さじ1~2☆みりん 大さじ2☆酒 大さじ2☆醤油 大さじ3☆しいたけの戻し汁 大さじ3＜作り方＞①フライパンにごま油を温め、肉と野菜を炒める。☆を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。②ごはんに①を混ぜ込む。 ごはんは普通に炊いて、煮た具材を混ぜるだけなので比較的簡単にできると思います。甘辛味のかしわ飯は家族にも人気です息子が「うどんの時にしか出てこないね。もっと出して。」と言っていたので、これからは魚料理の時などにも登場させたいと思います。コロナが少し落ち着いたら、畳替えをしようかなと思っていました。コロナ中は在宅時間が増えて、家の中の気になるところがあちこち出てくるとよく聞きましたが、我が家の和室の畳も相当傷んでいたのでとても気になっていました。近所の畳屋さんに話だけでも聞こうと行ったら、あっという間に話が決まって数日後には畳替えに。長年上げていなかった畳の下は驚く程ホコリがあって、アレルギー持ちの夫に申し訳なく思いました。どんなに優秀な掃除機でも畳の下のホコリまでは吸い取れませんね本当に変えて良かったです。熊本県八代市産の畳にしました母の故郷です。私も子供の頃から毎年母に連れられて行っていて、八代の青々とした風になびくい草畑を見るのが好きだったのであのい草がここにあると思うと感慨深いです。青い香りに深呼吸してしまいます。 ヘリが何種類もあって迷いました。写真ではピンクが買って見えますが、もう少しえび茶っぽい色です。部屋が明るくなりました 我が家も築30年以上になりました。少しずつ手を入れながら、大切に住んでいきたいと思います。今日は昨日よりは少し暖かいですが、首には巻物をしています。何種類か巻物を持っていますが、1番よく使うのはLITMUSさんのインディゴ染めのストール。もう何年も使っていますが、だんだんクタッと柔らかくなり馴染んできて代えがたい1枚になっています。okeba gallery & shopの写真より真ん中の千鳥織りのストールがお気に入りのLITMUSストール。LITMUSの定番で私の周りにも愛用者が多いです。他にもカレンダーや、Tシャツ、小物等、素敵な藍染作品がたくさんあります。 お気に入りのあたたかグッズで、これから来る冬を乗り切りたいと思います皆様も風邪などひかれませんよう、お気をつけてお過ごし下さいね。
October 20, 2021
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＊Cooking Cafe 秋の和食会♪ 柿とかぶの白和え。 ＊自由が丘散策。密田恵イラストレーション展。
北風の強い日が続いています。その分空は青く澄んでいて、海岸からは富士山が良く見えて嬉しくなります久しぶりのメンバーでCooking Cafeを開きましたテーマは秋のほっこり和食で、さわらのきのこ蒸しバター醤油や柿とかぶの白和え、白玉と栗や銀杏が入った茶碗蒸し、赤飯、とろろと昆布のお吸い物等々、久々なので盛りだくさんでした。中でも私のお気に入りは白和え。我が家の男性陣は白和えが苦手なので、私は好きなのに滅多に作りません。秋に作る柿の入った白和えが好物なんです 柿とかぶの白和え＜材料＞（4人）柿 1個···5mm厚さいちょう切りかぶ 1個···薄いいちょう切り絹ごし豆腐 1/2個（150g)···さっと湯通ししてざるにあげ漉す☆砂糖 大さじ1☆みりん 大さじ1☆煉りごま 大さじ1☆味噌 大さじ1☆塩 ほんの少々＜作り方＞①すり鉢かボールに☆を合わせ混ぜる。②豆腐を加え混ぜる。③食べる直前に柿とかぶを加え和える。 お野菜の差し入れもいただいたりして、テーブルには食べきれないくらいの品数が並びました。 メインはさわらにきのこをのせてバターと醤油、塩、胡椒を散らし、オーブン200℃で10分焼きました。 茶碗蒸しには白玉、栗、銀杏、木耳が入っています。 デザートは豆やドライフルーツ、ナッツがたくさん入ったケーキ。 やっぱり食卓を囲んでおしゃべりするのは楽しいですねマスク会食で、いつもより控えめのトーンでしたが、人と会える喜びを感じました。そして、先日は久しぶりに都内へも出かけました。知人の密田恵さんが自由が丘で個展をされるということで、自由が丘に住んでいる友人に声をかけ一緒に出かけました密田さんの作品は明るくて色が美しく、見ていて幸せな気持ちになります。エリック・カールのように紙に水彩絵の具で色を塗り、切り抜いてコラージュしてあります。 「密田恵イラストレーション展」ギャラリー澄光 にて10/31(日)まで開催されています。その後は友人に自由が丘を案内してくれました。自由が丘はお洒落で自分とは程遠い場所と思っていましたが、昔からの商店街など結構ディープで庶民的なところを見せてくれて、親近感が湧いて好きになってきました。自由が丘ツアー第二弾もありそうですランチは老舗フランス料理店 プティ マルシェ に連れていってくれました。地元のマダムたちで満席クラシックなフレンチのコース料理です。赤インゲン豆のポタージュ メインは長崎から届いたコチ その後は都内は本当に久しぶりということで、銀座にも足を伸ばし 画廊香月 へ。西村陽平展が開かれています。1200℃で焼いた本やペットボトルの作品が美しい やっぱり都内は刺激的ですね。のんびりと海ばかり眺めて暮らしていると頭がぼんやりしてくるので、たまには出かけないとたくさんパワーをもらって帰りました間もなく10月も終わりますね。いよいよ紅葉も見頃になり、行きたいところがたくさんあります用心しながらも少しずつ行動範囲を広げたいと思います。
October 29, 2021
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＊アフリカ料理 ケニアのシチュー"キャベジ" ＊ケニアの子ども達のための、サイディア・フラハ。
昨日はサイディア・フラハを支える会のケニア料理会でした。サイディア・フラハとはスワヒリ語で「幸福の手助け」という意味です。荒川勝巳さんがケニアの方と一緒にナイロビ近郊の町でサイディア・フラハというNGOを作り、子ども達の教育や養護施設・学校等の運営、女性の自立のための縫製工場の運営等をしています。毎年秋に帰国し、活動の報告会、講演会、資金集めのためのバザー等をしています。去年は『世界ナゼそこに? 日本人』にも登場していました。私もご縁あって荒川さんの帰国の際には時々、バザーや料理会に参加させていただいています。昨日の料理会では、チャパティサモサキャベジカチュンバリギゼリイリオ（モキモ）といったケニア料理を30人分近く作りました。馴染みのない人にとっては呪文料理でしょうか色々と話を聞いたり調べたりしてレシピを起こしました。日本の材料を使って作るので現地のものとは少し違うかもしれませんが、どれも美味しくケニアに親しみを感じる味に仕上がったと思います チャパティ。小麦粉にバターとお湯を加えて生地を作り、 丸く伸ばして手前からくるくる細長く巻いて それをさらに紐状に伸ばしてペロペロキャンディのようにくるくる巻いて 潰して伸ばして焼きます サモサ。カレーや香辛料の風味が効いたひき肉とじゃが芋の炒め煮を 小麦粉の皮に包んで焼きます。 春巻きの皮で代用して包みました サモサを揚げています。 牛肉とキャベツのシチュー、キャベジ。 現地ではもっとゴワゴワしたスクマウィキ（ケール）を使うようです。 カチュンバリ。トマトとコリアンダー（パクチー）と紫玉ねぎを 塩とレモン汁で混ぜただけですが美味しいんです 荒川さんが主食のウガリを作っています とうもろこしの粉でできています。できたお皿に盛り合わせていただきます 豆ととうもろこしのお料理はギゼリです。 キャベジとウガリ。現地のごはんは日本みたいにいろいろ作って食べることはまずなく、 毎日だいたいこんな感じ、”ウガリにおかず”だそうです 食べながら荒川さんの現地報告を聞きました。お家でも簡単にできそうな牛肉とキャベツのシチューをご紹介キャベジ（牛肉とスクマウィキのシチュー）（4~5人）
November 14, 2016
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＊ネパール風スパイストマトスープでスッキリ朝をスタート！ ＊スパイスアンバサダーに就任しました♪
こんにちは桜もだんだんと散り始め、小さな新緑があちらこちらで芽吹いている様子がとても愛おしいこの頃ですこの度ハウス食品×レシピブログのモニター企画、スパイスアンバサダーに就任させていただきました。スパイスについてもっと勉強してもっと日々の食卓に活用していきたいと思っていたので、とても嬉しいです1年間頑張りますのでよろしくお願い致します。早速、たくさんのGABANのスパイスがハウス食品様から届きましたスパイスの数、17種類。これらを活用して体が喜ぶ美味しいレシピを作っていきたいと思います 今回のテーマは「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」＜おかず・スープ編＞ですスパイスを使った世界のスープで思い出すのは、以前我が家にホームステイしたネパールのYugさんに作ってもらったトマトのスープ。スパイス香る美味しいスープでした。主にクミンの香りだったと思います。お土産に瓶いっぱいのクミンシードをくれました。ネパール語でJEERA（ジラ）と書いてありました。その時はダルスープ（豆のスープ）でしたが、今回は代わりに新じゃがいもが旬なので使っています。もちろん水煮した豆や蒸した豆、レンズ豆等使っても美味しいです ＊ネパール風 スパイストマトスープ＊＜材料＞（2人分）トマト 1個···ざく切りじゃがいも 1個···さいの目切りにし、さっと水にさらす玉ねぎ 1個···薄切りしょうが 1/2かけ(5g)···薄切りまたはせん切り★クミンパウダー 少々★レッドペッパー 少々★塩 小さじ1/4オリーブオイル 大さじ1/2水 1カップスープの素 少々＜作り方＞（１）オリーブオイルでしょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え炒める。（２）★を加え混ぜる。（３）じゃがいも、水を加え、沸騰したら弱火にして8~10分煮る。（４）トマトを加え5分煮る。（５）味見をして、スープの素を加え調整する。 使うスパイスはほんの少しですが、香りが立ちのぼってキリッと目が覚めますGABANのクミンパウダーは爽やかで柔らかい香りで使いやすいと思いました。シンプルだけどちょっとだけ目先の変わった、スパイシーなひと皿なので、是非Yugさんはカトマンドゥから経済の勉強をするために、日本の大学に留学していました。会うたびにカトマンドゥの素晴らしさを話してくれるので、私の頭の中にはまるでそこに行ったかのように鮮やかに町の風景が刻まれています。町の食堂も安くて美味しいらしいです。大自然を満喫するヒマラヤのトレッキングをすすめられました。色々なことが一段落したら、これまでホームステイで我が家に来られた方達のところを訪れるのが夢でした。その夢もコロナで少し遠のいた気がしていましたが、きっといつかは終息するので、その時は是非訪れて再会を果たしたいです。 スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜おかず・スープ編＞さあ、4月は始まったばかり。フレッシュな気持ちでスタートを切りたいです
April 2, 2021
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＊セロリのスープで整える♪ ＊アトピーから汎発性脱毛症に。治療や薬膳のこと。
今年はまた季節が進むのが早いですね。暑い日と筍梅雨の湿気。早くも梅がなり始めて、本格的な梅雨入りも早いのでしょうか体調も崩しやすい季節ですね。今朝はセロリのスープを作りました。セロリはこもった熱を冷まし、イライラを鎮めてくれます。余分な塩分、水分を除き、デトックス効果も期待できます。 セロリのスープオリーブオイルで薄切りにしたセロリ、玉ねぎを炒め、スープを加え野菜に火を通す。塩、こしょう少々で味を調えて。お好みでパセリやバジル等散らす。餃子にもセロリを入れて 4月からの新生活の疲れも出たのか、ここのところ夫のアレルギーが悪化してしまいました。今週はゆっくり在宅です夫は2年位前から仕事のストレス等で急にアトピーが出てきて、昨年にはパーマ液がきっかけのアレルギー反応で脱毛してしまいました。調子が良くなったと思うとまた悪化してを繰り返しています。真面目に頑張りすぎて無理してしまうので、横で見ていてハラハラします。食の面からも夫の体調を整えたいと思って、薬膳の勉強を続けています。夫は食物のアレルギーはないので、食べ物の制限はありません。アトピーにも様々なタイプがありますが、「清熱」と言って体内にこもった熱を取り除く食材がどのタイプにもオススメされています。セロリ、緑豆、ウリ類、ナシ、柿、菊花、葛、緑茶などです。なので最近はセロリがよく食卓にのぼっているのです。その他にも涼血や解毒、養血や滋陰等々、症状に合わせて色々な食材を用います。アトピーの悪化によって皮膚のバリア機能が減少し、発熱や発汗などの機能、体温調節機能もうまく働かなくなっています。熱がこもって体温が上がり、痒みも出て辛そうです。先週から新しく通い始めた病院から大きな病院を紹介され、デュピクセントという注射治療を始めることになりました。脱毛はほとんど諦めているのですが、この薬は毛が生えてきたという人もいるそうです。ただし薬価がとても高額なので、ずっと続けられるのか少し不安です。お風呂の入り方や薬の塗り方等も細かく指導していただきました。お風呂はしばらく2日に1回でぬるめのお湯に3分。石鹸はポイントだけ使う。お風呂から上がって濡れたままで全身用の薬を優しく十分な量を塗り、湿疹のところに専用の薬を置いていく。以前の病院ではそのような指導はなかったので、それだけでも随分違ってきたように思います。アトピーは原因も複雑でなかなか完治が難しいのですが、状態が良くなることを期待しています趣味のランニングも体温調節が上手く行かず熱くなってしまうので、散歩で調子を整えています今はあちらこちらでニオイバンマツリが満開で、香りが素晴らしいです 黄色い藤かと思ったら、キングサリ（金鎖）というのだそう黄藤とも呼ばれます。 Peroriさんで頑張ったご褒美ドーナツを買って帰る チョコバナナと米粉。 まん防も出てしまい、ずっと準備してきたComiCafeのランチ再開も再々延期にあと少し、もう少し、頑張れば。。。この1年ずっとそうでしたね。さすがに長くなり落ち込むことも多いですが、猫たちに元気をもらって頑張りたいと思います
May 11, 2021
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＊秋に美味しい、さば竜田となすのあんかけ。 ＊山頂でワンバーナーレシピ♪ さば缶トマトパスタ。
昨日は夏のようで、今朝は空気が冷たくて寒いくらい。季節の変わり目は体調に気をつけないといけませんね。しっかり食べて、よく眠って。健康第一でいきたいと思います秋の魚のニュースがちらほら聞こえてきました。今年もまだ秋刀魚はあまり捕れていないようですね。我が家で1番出番の多い魚はさば。九州にいた頃は新鮮な白身魚が多く好きだったのですが、今は健康志向になったのか、青魚が好きです今回はさばを竜田揚げにして、なすと和風のあんでからめました。秋になると食べたくなるひと品です さば竜田となすのあんかけ＜材料＞（3人分）さば半身3枚☆酒大さじ1~2☆醤油大さじ1なす2本片栗粉大さじ3~4油適量★片栗粉小さじ1★めんつゆ大さじ1★みりん大さじ1/2★醤油大さじ1/2★水1カップあれば白髪ねぎ等トッピング適量＜作り方＞①さばは4等分し、☆をまぶす。なすは1cm厚さの輪切りまたは半月切りにする。②フライパンに1~2cmの油を温め、なすに片栗粉をまぶし炒め揚げにする。さばも汁気を切り片栗粉をまぶし炒め揚げにする。③鍋かフライパンに★を混ぜ合わせ弱めの中火にかける。とろみがつくまで混ぜ、あんを作る。④②③を皿に盛り、④をかける。又は④のあんに②③を入れて混ぜる。あれば白髪ねぎ等トッピングする。先日出かけた本屋さんで夫が選んだ本、「ワンバーナーレシピ」その後初めて行った山でワンバーナーレシピを実践することに持ち運びできる軽いフライパンも新調しました夫がパスタを作り、私がタルティーヌを作ることに。ノンアルコールワインも持って行って、山の上でのイタリアンランチになりました いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ [ ソトレシピ ]とても参考になるアウトドアレシピ集見ているだけでソトでごはんが食べたくなります Chinook チヌークフライパン、7.75インチ、アルミニウム Frying Pan, 7.75", Aluminumこのフライパン軽くて容量もあって使い勝手がとても良いです ★カツヌマグレープ ハーフ（白） 360ml 1本 ノンアルコールワイン（国産 ワインテイスト飲料）（ブラン）（シャトー勝沼・勝沼ワイン・勝沼グレープ） 限りなくワインに近づいています山頂でアルコール飲むと私は下りられなくなるかもと思いノンアルに。みんなにも好評でした「さばのトマトソースパスタ」は本ではパスタ、玉ねぎ、パプリカ、にんにく、トマトペースト、さば缶、オリーブオイル、水。トマトペースト150mlとあったのですが、ペーストはカゴメのミニパックばかりでなかなか近所で見つからず。。。なので本を参考にしながらもっとシンプルに、そして4人で行ったので増量して作りました材料はパスタ200g、さば水煮缶1缶、トマトソース(レトルトパック295g)、水200~300ml、ガーリックパウダー、塩、こしょう。パスタ以外を鍋に入れ、沸騰後パスタを加え火が通るまで煮ました。 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g 1パック栗とナッツのタルティーヌは、本ではメープルシロップを使っていたのですが今回ははちみつで作りました。メスティンでパターとはちみつを炒め、刻んで持って行った甘栗とくるみをキャラメリゼ。バケットはフォークに挿してバーナーであぶり、栗＆くるみをのせました。美味 外で食べるごはんはいつも最高に美味しいアウトドアマジックですね 今朝は海岸から住宅街をウォーキングハロウィンの飾り付けをしているお家もちらほら。子どもが小さい時に一緒に楽しめる行事は良いですね子どもたちが見ているファンタジックな世界を垣間見ることができてたくさん楽しませてもらいました。おばけ退治にがんばるハロウィンやサンタさんを待つクリスマスが懐かしいです。皆様もどうぞ良い週末をお過ごし下さいね
September 25, 2021
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♪赤ワイン仕込みのイチジク＆クリームチーズパン♪
今日は友達のパン教室monocotoへ。いちじくのパンがFBにupされた時、あまりに形が可愛いので、教えてとお願いしたのです ライ麦粉の入った生地に赤ワインを加えて捏ね上げます。 中のイチジクは赤ワインとスパイスで煮てあります 本当にこの形が可愛い最初成形が難しいと思ったけれど、慣れると楽しくなってきました 苦手なクープナイフも丁寧に教えてもらってだいぶ上手く使えるようになりました マトファー(Matfer) ベーカーブレード(クープナイフ) 手土産に昨日煮た栗とアイスを持って パープルのアイスはハーゲンダッツの紫芋。ホントに楽しいパン作りでしたやっぱりパン教室のパン作りはお家パンと違って、温度・湿度管理や時間、生地の見極めがきちんとしていて、出来上がりのクオリティが素晴らしいです。この美味しくて素敵なパン、忘れないうちに近々また作りたいです
October 4, 2016
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＊ワインに合う、ミネストローネ。 ＊久しぶりの海岸ごはん。お取り寄せリングイッサが絶品♪
今日は雨ですが、しばらく穏やかな気候の日が続いていました。久しぶりに海岸で焼き物をしようということで、食材をいくつか取り寄せ、箸休めのフルーツサラダや〆のミネストローネを作って浜辺へこのミネストローネはワイナリーの収穫祭に行ったときに、とても美味しかったので真似をして作るようになったものです。モツが入っていてコクがあり、ワインやお酒にとても合います とろとろモツのミネストローネ＜材料＞（4人分）シマチョウ等のモツ 150gねぎの青い部分 1~2本ベーコン 1枚玉ねぎ 1/2個人参 1/3本キャベツ 100gオリーブオイル 大さじ1☆ミックスビーンズ 100g☆トマト缶 1/2缶☆水 4カップ☆スープの素 小さじ1~2☆ローリエ 1枚☆塩、こしょう 適量＜作り方＞①湯を沸騰させモツとねぎを入れて15分茹でてこぼす。水とモツ、ねぎを沸騰させ15分茹でこぼす。匂いが気になる場合もう1度茹でこぼす。②材料を0.5~1cm角に切る。③オリーブオイルでベーコン、野菜を炒める。☆とモツを加え、アクを取り、20~30分煮る。④味をみて、塩・こしょうで味を調える。 久しぶりの海岸BBQなので、ちょっと珍しいものを焼いてみようということで、リングイッサをお取り寄せしてみましたカナダ三元豚を極粗挽きしてぐるぐる巻いたトルネードスタイルのソーセージです。元々はシュラスコで有名なブラジルの料理で、弾力ある肉感で食べごたえがあります。美味しくて、オススメです バーベキュー 肉 焼肉 焼き肉 ソーセージ 三元豚 豚肉 リングイッサ BBQ キャンプ 食材 リングイッサ・トルネード1ポンド 箸休めのトマトとフルーツのサラダもちょうど良い感じでした湯むきしたトマトとオレンジ、キウイをオレンジ果汁とお酢少量、塩こしょう少々でマリネしています。ピンクペッパーもアクセントに 近所の友人がカヌレを焼いて持って来てくれました。彼女はお菓子作りの達人で、このカヌレは外はカリカリ、中がモチフワで、お店のより美味しかったです。カヌレにハマって研究の日々だそうです焼き立てが1番らしく、フードトラックで売り歩きたいくらい美味しい 立冬も過ぎてしまいましたが、もう少し海岸ごはんできるかな外で食べるとまた一段と美味しさが増す気がします。何より気持ちがハレバレしますあと1~2回、簡単なごはんで良いから家族や友人と一緒に楽しめたらと思っています。
November 9, 2021
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オープン2ヶ月！"S46-Beer Market" at 辻堂。
久しぶりのママ友ランチ会。よく考えたら去年の秋以来かも。。。このメンバーで忘年会も新年会もやってなかったということで2月にオープンしたというS46-Beer Marketで昼間っからカンパイで積もる話をS46-Beer Marketは辻堂西口の北側に熊澤酒造のMOKICHI出身のシェフがオープンしたお店で、湘南ビールを中心に12種類のビールタップがずらりと並んでいてそそられます。ランチではとってもリーズナブル。セットで美味しいMOKICHIのパンも食べられます。 お店はホントにくつろげて話も弾みます 今日はゲストビールの富士桜高原麦酒で乾杯 前菜。色々楽しくてどれから食べるか迷います メインはお肉、2種のパスタ、カレーから選べます。 こちらはお店の自家製クリームミートソースとても落ち着く空間で、時間が経つのも忘れてビールもごはんも美味しくいただき、楽しいひとときを過ごしました。近くのテラスモールは案外食べたいものがないし落ち着けるお店が少ないので、ここは買い物帰りにもオススメだとみんなで話していました。でもランチはすぐに満席になったので、予約した方がいいかも。さ、頑張っている自分達にご褒美したし、またまた頑張りましょう感謝
April 14, 2014
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旦那様バトン(^0^)/"
夫のPritinさんが新しいタリーズのマグカップをプレゼントしてくれました。ブラウン系の方は去年のキャンペーンマグ。今回のは淡いグリーン系の方。この春もタリーズがスタンプをためたらマグをもらえるキャンペーンをやっていて毎日のように通ってためたそうです。「おそろいのカップでコーヒー牛乳を飲もうと思って」Pritinさんは Coffee Milk Crazy なのです。確かに、結婚記念に友人一同からもらったおそろいのマグも10年以上使ってヒビが入ってきていたのでちょうど良かったもうすぐ結婚記念日だし。どうもありがとう(^-^)「旦那様バトン」がikd5153さんからまわってきちゃいました。１ 旦那様と今日まで何年のお付き合い？？20年くらいのお付き合いです☆長いです。。。２ 旦那様と知り合ったきっかけは・・・？何？何？？絵本を作るサークルで知り合いました。とてもいい絵を描く人です。感性が豊かです。３ 旦那様とお付き合いしたきっかけは？Pritinさんがどうしてもって芝生の上を転がっていったから。４ 旦那様との一番の危機は？いっぱいあります。５ 旦那様のどこが１番好き？のんしゃらんなところ。何があってもとりあえず、大丈夫そうにしてくれるところ。いつも楽しそうなところ。寝ていても笑っているところ。６ 旦那様に普段は恥ずかしくて言えない感謝のお言葉をどうぞ！いつも言ってるけど、ありがとう幸せです ７ プロポーズの言葉が知りたい～～♪なんて言ってくれたの？お付き合いが長過ぎて特にありませんでした。。。８ 旦那様と自分はお互いどっちの方が好き？『どっちだと思う？？？」と子どもに聞いたけどモゴモゴとごまかされました９ ブログを書いてて良かったことは？写真を撮るようになったこと。１日のこと、何でもよく観察するようになったこと。たくさんのblog友達ができたこと旦那様バトン、誰にまわそうかな～～～？？？ただいま考え中♪ということで
April 12, 2007
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ろばた焼き、大好き♪ 辻堂「かげん」
先週後半は仕事続きでバタバタしていましたやっと今日ゆっくりでき、パソコンも開いています夕べ、友人の帰国お祝い＆またまた出国送別会で、ずっと行きたかった辻堂のろばた焼き「かげん」に行ってきました。ろばた焼き、大好きなんです小さい頃、近所にろばた焼きがあって、よく父に連れて行ってもらっていました。カウンターに座って火を見るライブ感が幼心にもたまらずひたすら美味しく楽しい時間でした。普段はやや無愛想な父もこの時ばかりはとっても上機嫌でしたしさて、「かげん」。 店の構え、雰囲気いいな〜。美味しそう お通し。坊っちゃんむきにした小茄子を煮浸しに。好み そらまめろばた焼きは野菜をそのまま焼いたのが1番美味しいと思う。 辻堂盛り カマンベールのろばた焼き。新鮮子どもの頃にはなかった 名物の大きなつくねまだまだたくさん頼んでみんなでいただきました。どれも美味しかった今度は絶対カウンターに張り付きたいです。私の場合、食べ物の話ばかりになってしまいますが、肝心の目的は送別会だったのでした。。。友人夫婦は4月にニュージーランドから帰国したのですが、またニュージーランドに出かけます。将来的にはあちらで仕事をし、暮らすようです。夢を追う２人に乾杯いつか行くからね〜〜〜世界に行くところが増えて嬉しいな炉ばた・鮮魚 かげん 辻堂店ジャンル：湘南藤沢×炉端焼きアクセス：ＪＲ東海道本線辻堂駅 徒歩2分住所：〒251-0047 神奈川県藤沢市辻堂2-2-7（地図）プラン予約：炉ばた・鮮魚 かげん 辻堂店のプラン一覧周辺のお店：ぐるなび 辻堂×居酒屋情報掲載日：2015年7月5日
July 5, 2015
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新橋「懐石 高野」ごはんの先生のところへ。ラマファームよりお米も届く。
昨年、ごはん炊き講座に行ってすっかり目覚めて、飯炊き10年生活に入っている私。あれ以来ずっと行きたかったごはんの先生のところへやっと出かけてきました。新橋懐石 高野。ごはんこそがごちそうと考える高野さんは、新橋にある懐石料理のお店の店主。カウンター10席の小さいけれど本当に素敵なお店です。 おまかせの1コースのみ。だいたい全10品という感じでしょうか。とにかく、ずっと先生のごはんが食べたかったのです。 コース途中の鯵寿司。全部のごはん粒が美味しかった。 すし酢に赤酢を使っているのでほんのり色がついています。 そしてごはんの登場。本当に感動粒がキリッと立った逆アルデンテが先生の理想。早い時間だったので、夫と二人カウンター貸切状態で、私は質問しまくりとなってしまい、ほとんど個人レッスンの様相を呈していました（笑）夫は見かねて「レクチャー代をお支払いしないといけないんじゃない？」高野さん、すみません。。。おごちそうさまでした。心からありがとうございました。ごはん炊きの宿題もいただいたので、ちゃんとこなしてからまた伺いますおまけにコチラ日経の土鍋ご飯特集で高野さんが炊き方を伝授しています土鍋でご飯、自宅で料亭の味 カギは時間・温度・水分そうしてタイミング良く、九州に移住したラマコーヒーの店主さんからお米が届きました。上手に炊きたいです 屋号はFukulamas Farmといいます。 今はお米とじゃが芋やっています。今日、間もなくミホコさんがショートステイから帰ってきます。美味しいごはんでお出迎えしたいと思います
June 15, 2016
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＊冬に美味しい大根とひき肉のピリ辛煮。 ＊美味しいお土産。京都ぼうだい栗甘納豆。 ＊思い出のお茶碗。
ご近所に大きな大根をいただきました。この秋から冬にかけての天候不順で良い大根になかなか巡り会いませんでしたが、やっと冬に相応しいよく太ったすべすべの大根が出てきたのかなあと嬉しくなりました今日はひき肉とピリ辛に煮てみました。大きいので煮物にサラダに汁物に。。。色々活躍させなくちゃ皆さんは大根料理、何がお好きですか？ 大根とひき肉のピリ辛煮（2~3人）大根300gを皮を向き乱切りにする。ねぎ1/4本、にんにく1片をみじん切りにする。ごま油大1を温め、ねぎ、にんにく、豆板醤小1/2を炒める。豚ひき肉100gを加え炒める。大根も加える。水150ml、オイスターソース小2、醤油小1を加え、沸騰後弱火で落し蓋をし、15分煮る。 京都のお土産にぼうだいの栗甘納豆をいただきました。本当に美味しい。特に渋皮煮の甘納豆が気に入りました。渋いお茶に最高に合います お土産といえば。。。奈良のお母さんが江の島でお土産を選ぶ時になぜか私にも買ってくれたとびっちょのくるみ入りしらす。美味しくてごはんのお伴にちょびちょび食べています。甘辛のしらすに香ばしいくるみが良いアクセントになっています。ちょっとした江の島土産に 一人暮らし中の息子が、昨日洗い物をしていて茶碗を割ったと話していました。そう言えば食器棚の奥に昔気に入って使っていた茶碗があったと探してみると。。。出てきました。昔、子どもと買い物に行った時、陶器市をやっていました。勇ましい龍の模様のこの茶碗が気に入って子どもに買うにしては高く、また薄いので躊躇しましたが、お店の方にもオススメされおまけしてくれたので我が家にやってきたのでした。欠けて危ないので一旦奥にしまったのですが、金継ぎワークショップがあった時に直しておきました。また出番が来たようです 男の子はなぜか龍が好きな子が多いですね。 男の子向けの物語やアニメ、ゲーム等に龍のモチーフが多いから？ 大人になった今ではそれほど龍がいいとは言いませんが。。。 でもこの青い龍、良いお顔です。
November 26, 2016
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＊優しくてホッとするクラムチャウダー。 ＊秋に食べたくなるお菓子。小布施の落雁、三鈴のくりころがし。 ＊窓から柿に手を伸ばす。
夏の暑い時期にはほとんど作らなかったクリーム系のスープ。朝晩涼しくなると急に恋しくなります。あたたかい具沢山のスープをスプーンで口に運ぶとホッとして心がほどけるような気がします。昨夜はクラムチャウダー。クラムは二枚貝のこと。あさりをたくさん入れて クラムチャウダー（3~4人）冷凍あさりやシーフードミックス100gに白ワインか酒大2をふり、レンジで2分加熱し、実と汁に分ける。玉ねぎ1/2個を1cm色紙切り、じゃが芋1個を1cm角切りにし、バター大2で炒める。薄力粉大2を加え炒める。あさり等の汁＋水で1.5カップ（300ml）、スープの素小1を加え10~15分くらい、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。牛乳か豆乳1カップを加え温め、塩・こしょう少々で調味。あればクラッカーやクルトンをトッピングする。友人から小布施堂の「楽雁」が届きました。楽雁は季節を問わず楽しめるお菓子ですが、赤えんどう豆の粉に栗蜜が入っています。今年からパッケージも変更になり、「新しいお包みで、次の百年を始めます。」と案内が入っていました。これまで100年お菓子を作り、これからの100年もまた一心にお菓子を作る。HPに行くと今まさにできたての素晴らしく美味しそうな栗菓子が並んでいますいつかの秋に小布施を訪れて、栗のお菓子をいただいてみたいです 近所の三鈴「くりころがし」も秋になると毎年食べたくなるお菓子です。箱入りは1粒1粒丁寧に格子に区切られた箱におさまっていて、よく御使い物にします 2階リビングの窓の外には柿が実り色づいてきました。窓からの柿狩りが毎年の母の楽しみです。去年よりもまた木が伸びたので落ちないように気をつけないと。。。 今日はお天気も良いし元気そう この笑顔を見ると安心します まだまだイケる今日から10月。何だか色々ありますが、この秋を精一杯楽しんでいきたいと思います
October 1, 2017
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雨のちチョコレートケーキ
久しぶりの雨。海の近くはやっぱり夏に人が集まってくる。ここのところの来客ラッシュで、お客好きの私も少々疲れ気味。今日はひさしぶりにのんびりと冷蔵庫の整理などして過ごしました。そして見つけた、チョコレートケーキ！３日ほど前、友達のために焼いたくるみたっぷりのやつ。あ、そういえば手作りアイスも残ってる☆☆☆雨の中裏庭からミントを摘んできて、チョコレートケーキアイス添えをいただきま～す(^Ｑ^)残り物ながら心底ほっと一息の幸福な夕暮れでした。＊チョコレートケーキのレシピ耐熱容器にバター80ｇをレンジで溶かし、チョコソース200ｇ、卵２個を加え、小麦粉80ｇBP小さじ２をふるい入れてオーブン170℃30分。（好みでくるみ）
August 15, 2004
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＊みりん de 和風シフォンケーキ。《タカラ本みりん♪》 ＊朝、海岸で出会った神様。
夜中から明け方雨が降って、朝は晴れていたのに、またお昼頃サーッと雨が降って洗濯物が濡れてしまいました。今は暑いくらいに晴れています。変なお天気です。9月の声を聞くと、やっと焼き菓子も良いかなと思い始めます。宝酒造×レシピブログのモニターコラボ広告企画参加に参加中で、タカラ本みりんをプレゼントしていただきました今回はタカラ本みりんを使ったシフォンケーキに挑戦みりんの優しい甘さがどこかしら懐かしい、ふんわり良い香りのシフォンケーキが焼き上がりました みりん de 和風シフォンケーキ＜材料＞ (17cmシフォン型）卵白 3個塩 少々砂糖 大さじ3卵黄 3個砂糖 大さじ3菜種油やサラダ油 50mlタカラ本みりん 大さじ3水 大さじ1☆薄力粉 70g☆ベーキングパウダー 小さじ1＜作り方＞ ※オーブンを170℃に予熱しておく。(1)メレンゲを作る。卵白に塩を加え泡立てる。さらに砂糖を加え泡立て、しっかりしたメレンゲにする。(2)別のボールに卵黄と砂糖を入れ泡立てるように混ぜる。白っぽくとろっとしたところへ油を少しずつ加え混ぜる。(3)みりんと水を加え混ぜる。(4)☆を合わせふるい入れ混ぜる。(5)(1)のメレンゲを2回に分けて加え、すくって落とすようにして混ぜる。(6)型に流し入れ、オーブンで30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷ます。砂糖は粗製糖を使いました。きび砂糖も合うと思います。もちろん、上白糖も美味しいです。砂糖大さじ1はすりきりで9gです。 メレンゲをしっかり泡立てることと、最後の生地への混ぜ込み方がシフォンのポイント 本みりんを加えます。 (3)の水分を加えるところまではハンドミキサーですが、(4)の粉のところからは泡立て器で混ぜています。メレンゲを2回に分けて加えます。泡立て器で底からすくって落とすように混ぜると、泡がつぶれにくく高さも出やすいと思います。混ぜすぎないようにします。 みりんの優しい甘さと香り。フワッフワのカステラのようなイメージ。付け合せの生クリームにもちょっと本みりんを入れました。生クリーム100mlにみりん小さじ1、砂糖大さじ1/2~1。とても美味しくできて家族にも大好評あっという間にペロリと食べてしまいました。我が家の定番になりそうです ★タカラ本みりんレシピコンテスト2020★参加中 タカラ本みりん簡単料理レシピ 今朝も夫と2人、海岸ウォーキング南からの風で潮のミストがすごい。海と空と雲のコントラストがとても美しい朝でした。 面白い流木も。何に見えますか？ 潮溜まりができていました。角度を変えて写真を撮ると、ちょっとウユニ塩湖風？？ 海岸でピンク色の服を着て傘をさした1人のおばあさんに出会いました。「ちょっとあなた」と声をかけられ近づくと素晴らしい笑顔で「あなたの旦那様はとても優しい人よ。大事にしなさいよ。」と言われました。ピンクの衣を身にまとって傘をさし天から降りてきた神様かと思った。誓います。夫を大事にします。素敵な出会いに感謝です皆さんの隣りにも神様がいませんか？明日も良い出会いがありますように
September 3, 2020
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＊鶏肉とセロリの中華粥で朝ごはん。花椒を添えて。《スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！》
5月も中旬にさしかかり、初夏の兆しが色濃くなってきましたね。「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！」もテーマは＜主食編＞へと衣替えですスパイスアンバサダーとして、ハウス食品×レシピブログのモニター企画に参加させていただいています。今日も前回に引き続き薬膳効果の高いセロリを使いたいと思います朝のおかゆは身体を優しく目覚めさせてくれますね。今回は中華風に仕立てます。世界の朝ごはん、中国ですね気を補って力をつける鶏肉で出汁を取りながら、清熱効果＆余分な水分・塩分を出してデトックス効果のあるセロリも加えて滋養のあるおかゆにします。そして花椒入りのラー油醤油を添えていただきます。花椒はアサクラサンショウの果実で、四川料理によく登場しますね。中国最初の薬酒の原料だということで、高い薬果が期待できます。解毒、腹痛等の鎮痛、老化予防、咳、湿疹の痒み等々様々な効果があるとされています。体に良いからと食べすぎると熱を生じ気を消耗するので、程良く少量摂るのが効果的です。今日は朝すぐに作れるようにごはんを使います。米から炊く場合は米1合を水1.5Lに30分以上浸し、コトコトと50分くらいかけて炊きます。 鶏肉とセロリの中華粥＜材料＞（2~3人分）ごはん 300g（お茶碗約2杯分）セロリ 20~30g···大きな筋があれば皮むき器や包丁で取り、繊維に直角に薄切りにする鶏むね肉 1/2枚···分厚いところがあれば包丁を入れる☆水 4カップ☆酒 大さじ2☆塩 2つまみ☆クコの実 10粒···水に戻す★ラー油 大さじ1★醤油 少々★GABAN花椒 少々お好みでセロリの葉 適量お好みでねぎや生姜等薬味 適量＜作り方＞（１）鍋にごはん、セロリ、鶏肉を入れ、☆を加える。（２）強めの中火にかけ沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分コトコト炊く。（３）その間に★を合わせ、花椒風味のラー油醤油ダレを作る。あれば薬味も用意する。（４）炊きあがったら鶏肉を取り出し、食べやすいように切るか裂く。（熱いので気をつけて）。（５）器に盛り、タレをかけいただく。とてもシンプルな味にしています。味付けが物足りない場合は少量の鶏ガラスープの素を足しても良いと思います。鶏肉は最初から小さく切って入れても良いのですが、丸ごと茹でて裂いた方が旨味も残りふっくら美味しく仕上がります。 優しくパワーチャージできる中華粥。スッキリ元気に朝をスタートできると思いますオススメの朝ごはんです 使用しているGABANのスパイスはハウス食品様よりおくっていただいています他にもスパイスを使った朝ごはんレシピが盛りだくさんのスパイスブログ、是非参考にされてみて下さいね
May 12, 2021
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丹羽健一郎さんのグラタン皿で、鶏肉をロースト。ただそれだけなのに美味しい。
先日、丹羽健一郎さんから頼んでいた器が焼き上がったとご連絡いただいたので、okeba gallery & shopへ出かけました。お願いしていたのは四角くて黒いグラタン皿。丹羽さんが新しく耐熱の陶器の製作を始められたと聞いて、以前から欲しかった物をお願いしていたのでした。グラタンを作るのが大好きなんですとお伝えすると、うちでは鶏肉と野菜をさっと焼いたりするんだよと丹羽さん。早速第一段目は真似して鶏肉に塩コショウしてロースト。簡単だけど本当に美味しい。しっかりした陶器でよく焼けるし、何と言っても味の8割は見た目と言う話もあるから、やっぱりこの器で美味しさ増しますね 材料に塩コショウして、オーブン200~220℃で15~20分くらい。 ガーリックパウダーも少々okebaの2階で個展が開催されています。 素敵な器がたくさん目移りしてしまいます。。。 丹羽さんの七里ブルーもシリーズも心惹かれるのですが、今回は我慢 右下のこの子を連れて帰りました 黒い耐熱シリーズ、重そうに見えますが実は軽くてびっくり。 美しい存在感。これから末永くよろしくねここのところ、母が夜中や明け方に家の中を散歩するので、少し寝不足気味。今朝はちょっと体調が思わしくなく、1日お休みモードでした。疲れている時は、ほっこり癒し系和食が食べたくなります。美味しい白ごはんと味噌汁こんな日は焼くだけみたいな簡単なおかずが良いですね〜。今日作る予定だったシソのさっぱりバーグは作ろうかなと思っています。お腹空いてきた。。。元気になりつつあるということでしょう。しっかり食べて、早く寝ましょう
July 12, 2016
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- 美味しいお店を教えて！
- ＧＧクラブの仲間３人（Ｋさん、Ｍさ…
- (2024-12-03 19:38:21)
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- 今日のおやつ♪
- おやつは、まろやかクリームコーヒー…
- (2024-12-03 19:28:21)
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- 食べ歩き
- 路地裏にある小さなパン屋さん《西荻…
- (2024-11-29 12:20:06)
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