海辺の生活。

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January 28, 2007

我が家の人気No.1はシャリシャリ鍋！

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50774)

カテゴリ：料理

冬は週末ごとに鍋がやってきます。
しゃぶしゃぶ、キムチ、すきやき、おでん、水炊き。。。
でも何といってもうちの人気No.1は水菜のシャリシャリ鍋。
家族３人で水菜を５束（！）は食べます。
それから豚薄切り肉と油揚げ。
昔はくじらのお肉等も使ったそうです。
牛肉を使う家もあるようです。

水菜は100gあたりのカルシウム量は210mgと
牛乳（110mg)の約倍。
（吸収率は牛乳の方が優れていますが。。）
鉄分は100g中2.1mgとほうれん草（2.0g）と
ほぼ同量なんです。
食物繊維も多いし、シャリシャリ鍋を食べると
なんだか次の日調子がいいです（＾＾）

　鍋にたっぷりの水菜を入れ、砂糖、酒、醤油同量を入れ、
　水菜から水分がでてきたところで、肉や揚げを加える。
　（いつも調味料はいい加減に入れていましたが、
　今回計ってみたが大さじ４ずつくらい入れました。）

ムーミンのお話の中に、冬眠の前に松葉をお腹いっぱい食べる
というのが出てきますが、シャリシャリを食べる時には
いつも思い出します。
水菜をお腹いっぱい食べて
冬眠ならぬ、こたつでうとうと仮眠してしまいました。。。

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