January 8, 2017
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(547777)
カテゴリ： 料理
友人が畑からかぶを取ってきてお裾分けしてくれました。
新しいから柔らかくて甘い。
久しぶりに菊花かぶを食べたくなって、
かぶの皮をむき、割り箸で挟んで切り込みを入れていきました。
かぶの甘酢漬け
小ぶりのかぶ2個を菊花切りや薄切り等にして、塩少々をふる。砂糖大1/2、酢大1、塩少々、赤唐辛子1/2本を合わせ、かぶの水気を絞って漬け込む。
ウエカツ先生の魚料理塾に行って来ました。
新年明けての第1回ということで、
「日本人が魚を食べる意味」から解説して下さいました。
「魚離れが進む中、
環境・地理・風土に合った本当の日本人の食のあり方は
どうあるべきか。
日々の食の選び方、食べ方こそが未来を選ぶことで、
まさしく食は国なのである。
魚、米、野菜、ときどき肉。
これが日本の条件に合った食べ方で、健康にも良い食べ方。」
情熱を持って日本の食と魚料理を語られました。
1年間、私も日本の食についてもっと考えていきたいと思います。
色々な形、色々な個性の魚達。
今日は8種類。イナダ、サバ、アジ、ヤガラ、メバル、カサゴ、ホウボウ、ヒラメ
調理方法は本当に目からウロコです。
ほぼ全種類の魚のアラの味噌汁。味噌水から火を通します
あっという間の煮付け。これも酒蒸しからの展開が意外。
ウエカツの目からウロコの魚料理 [ 上田勝彦 ]
1月7日(土)放送の「世界が驚いたニッポン！スゴ～イデスネ!!視察団」で、
外国人料理関係者が選んだ！なくさないで欲しい日本の食ベスト20冬編 があって
興味深く見ました。
干し芋、たい焼き、あんこう鍋等結構意外な食が入っていました。
第1位は餅でした
今日はご近所の餅つき会がありました
明日はステイから母が帰ってきます。
博多から美味しいお菓子が届いているので、
一緒に食べるのが楽しみです
【大原老舗福岡】松露饅頭
新しいから柔らかくて甘い。
久しぶりに菊花かぶを食べたくなって、
かぶの皮をむき、割り箸で挟んで切り込みを入れていきました。
かぶの甘酢漬け
小ぶりのかぶ2個を菊花切りや薄切り等にして、塩少々をふる。砂糖大1/2、酢大1、塩少々、赤唐辛子1/2本を合わせ、かぶの水気を絞って漬け込む。
ウエカツ先生の魚料理塾に行って来ました。
新年明けての第1回ということで、
「日本人が魚を食べる意味」から解説して下さいました。
「魚離れが進む中、
環境・地理・風土に合った本当の日本人の食のあり方は
どうあるべきか。
日々の食の選び方、食べ方こそが未来を選ぶことで、
まさしく食は国なのである。
魚、米、野菜、ときどき肉。
これが日本の条件に合った食べ方で、健康にも良い食べ方。」
情熱を持って日本の食と魚料理を語られました。
1年間、私も日本の食についてもっと考えていきたいと思います。
色々な形、色々な個性の魚達。
今日は8種類。イナダ、サバ、アジ、ヤガラ、メバル、カサゴ、ホウボウ、ヒラメ
調理方法は本当に目からウロコです。
ほぼ全種類の魚のアラの味噌汁。味噌水から火を通します
あっという間の煮付け。これも酒蒸しからの展開が意外。
ウエカツの目からウロコの魚料理 [ 上田勝彦 ]
1月7日(土)放送の「世界が驚いたニッポン！スゴ～イデスネ!!視察団」で、
外国人料理関係者が選んだ！なくさないで欲しい日本の食ベスト20冬編 があって
興味深く見ました。
干し芋、たい焼き、あんこう鍋等結構意外な食が入っていました。
第1位は餅でした
今日はご近所の餅つき会がありました
明日はステイから母が帰ってきます。
博多から美味しいお菓子が届いているので、
一緒に食べるのが楽しみです
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けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
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けいぼう@
@ Re:＊200万アクセス感謝！ ＊簡単おすすめサラダ♪ みょうがのピクルス＆カチュンバリ ＊アフタヌーンティーでフルーツティー(08/18)
umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
けいぼう@
@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
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