海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2987件)

過去の記事 >

November 26, 2018

＊ガーデンBBQに持っていくための、フルーツタルト＊

(4)

テーマ：暮らしを楽しむ(408749)

カテゴリ：洋菓子

連休はちょうど母のショートステイと重なっていたので、
忘年会、登山、BBQと予定をたくさん入れてしまい慌ただしく過ぎました。
今日もCooking Cafeがあり、
母の帰宅のお迎え、近所の子どものファミリーサポートとバタバタ過ぎて
ようやく今ホッと一息ついたところです

連休最終日の昨日は鎌倉で
スリランカから帰国した友人達を囲んでの
ガーデンBBQでした

手土産はフルーツタルトとりんごとくるみのアーモンドタルト。
フルーツタルトは小学生の子ども達のリクエストです

タルト生地（約20cmの型）
フードプロセッサーで砂糖30gと薄力粉120gを混ぜる。バター60gを加え混ぜる。様子を見ながら溶き卵を大1ずつ加えていく。まとまったらラップに包んで少し平らにして冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして、180℃のオーブンで、15~20分焼く。（少し焼いてからパイ用重石や小豆、米等の重石をのせて焼くと底が上がらない）。

全卵カスタードクリーム
牛乳2カップを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ボールに砂糖大5~6、薄力粉大2を混ぜ、全卵2個を加えさらに混ぜる。そこへ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら、クリームにとろみがつくまで加熱する。火を止め、バター10g、メープルシロップ小1、ラム酒小1、バニラエッセンス少々を加え混ぜる。氷水を当て冷まし、ぴったりラップをかけて冷蔵。

りんごとくるみのアーモンドタルトは
甘さ控えめにしてちょっと大人向け。
生地に全粒粉も加えワインにも合うようにしました

友人はスリランカへ海外協力隊で写真の技術を教えに行っていました。
現地でのexhibitionの写真を見せてもらいましたが、
日常生活を切り取った作品達には
どの写真も深い愛情や思いが溢れていました。
写真の技術ももちろんですが、
それを撮る気持ちや思いを表現するということについて伝え、
共に考え活動してきたということでした。
遠いスリランカでの話はいつまでも尽きることがなく、
とても興味深いものでした。
特に生活全般何においても「美しいこと」を大切にする文化だという話が
心に残りました。