June 10, 2020
テーマ： 暮らしを楽しむ(387774)
カテゴリ： 保存食＆手作り食品
湿った南風が強く吹いています。
間もなく梅雨がやって来そうな予感。
友人宅の庭に梅がたわわになっていたので、
取るのを手伝いました。
もうすでに我が家には小田原から梅が届いて
例年通りのホワイトリカーの梅酒を仕込んだばかり。
梅干し用の梅も届いています。
友人宅からの梅は、
日本酒の梅酒と醤油梅、梅のフルーツサワーにしました。
日本酒の梅酒
びんはアルコール等で消毒しておく。梅1kgを洗い竹串でヘタを取り水気を拭きながらびんにいれていく。グラニュー糖400g、日本酒2Lを入れる。
日本酒はホワイトリカーに比べ
アルコール度数が低いので、
びんの殺菌などはきちんとします。
リカーに比べると早めに仕上がります。
ただし、アルコール度数20度以上のものでないと
酒税法違反になるそうです。
醤油梅
びんを消毒して、梅200gを洗ってヘタを取り水気を拭きながらびんに入れる。昆布3cm角を入れる。醤油1/2カップ、砂糖大さじ2、酒大さじ2を合わせ加える。毎日振る。梅が浸かるくらい漬け汁が上がったら冷蔵保存する。梅の実は刻んで薬味にしたり、醤油は調味料として煮魚等に使う。
最初は2~3cmくらいしかなかった漬け汁が。。。
3日でだいぶ上がってきました。
あとひと息
梅のフルーツサワーはリンゴ酢で。
とってもフルーティーに仕上がります
梅500g、砂糖500g、リンゴ酢500mlで。
2週間くらいしたら水や炭酸で割って飲めます。
もう、ホントに梅三昧
でも梅仕事する度に日本人で良かったと思います
毎日眺めて幸せな気分に浸っています。
こんなに並べるとちょっとアートみたい
気温が上がってきたので、
猫たちの居場所が変わってきました
温かいふかふかソファーは人気がなくなり、
冷たい机の下や、
肌触りがスルッとしたクッションの上、
ベランダの日陰などにじっとしています。
じんわり暑さを感じます。
ちょっと近所をお散歩
LAMA COFFEEで 高部むしゅこさん の展覧会が始まっていました。
愛らしいむしゅこワールド。
子どもの頃、絵本の中を旅したように
少しの間気持ちが遠くに飛べて、
良い気分転換でした。
明日は母の四十九日です。
まだ九州の菩提寺へ納骨へは行けませんが、
母はきっと極楽浄土へ向かうことでしょう。
家族で手を合わせて小さなをお別れ会をしようと思います。
明日も良い1日でありますように
間もなく梅雨がやって来そうな予感。
友人宅の庭に梅がたわわになっていたので、
取るのを手伝いました。
もうすでに我が家には小田原から梅が届いて
例年通りのホワイトリカーの梅酒を仕込んだばかり。
梅干し用の梅も届いています。
友人宅からの梅は、
日本酒の梅酒と醤油梅、梅のフルーツサワーにしました。
日本酒の梅酒
びんはアルコール等で消毒しておく。梅1kgを洗い竹串でヘタを取り水気を拭きながらびんにいれていく。グラニュー糖400g、日本酒2Lを入れる。
日本酒はホワイトリカーに比べ
アルコール度数が低いので、
びんの殺菌などはきちんとします。
リカーに比べると早めに仕上がります。
ただし、アルコール度数20度以上のものでないと
酒税法違反になるそうです。
醤油梅
びんを消毒して、梅200gを洗ってヘタを取り水気を拭きながらびんに入れる。昆布3cm角を入れる。醤油1/2カップ、砂糖大さじ2、酒大さじ2を合わせ加える。毎日振る。梅が浸かるくらい漬け汁が上がったら冷蔵保存する。梅の実は刻んで薬味にしたり、醤油は調味料として煮魚等に使う。
最初は2~3cmくらいしかなかった漬け汁が。。。
3日でだいぶ上がってきました。
あとひと息
梅のフルーツサワーはリンゴ酢で。
とってもフルーティーに仕上がります
梅500g、砂糖500g、リンゴ酢500mlで。
2週間くらいしたら水や炭酸で割って飲めます。
もう、ホントに梅三昧
でも梅仕事する度に日本人で良かったと思います
毎日眺めて幸せな気分に浸っています。
こんなに並べるとちょっとアートみたい
気温が上がってきたので、
猫たちの居場所が変わってきました
温かいふかふかソファーは人気がなくなり、
冷たい机の下や、
肌触りがスルッとしたクッションの上、
ベランダの日陰などにじっとしています。
じんわり暑さを感じます。
ちょっと近所をお散歩
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少しの間気持ちが遠くに飛べて、
良い気分転換でした。
明日は母の四十九日です。
まだ九州の菩提寺へ納骨へは行けませんが、
母はきっと極楽浄土へ向かうことでしょう。
家族で手を合わせて小さなをお別れ会をしようと思います。
明日も良い1日でありますように
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けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
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umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
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@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
T君、手紙ありがとう…
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