海辺の生活。

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July 12, 2021

＊蒸しなすの中華風ピリ辛ダレ♪ ＊ひとふりでスパイシー！デュカを作ろう＜あさイチ＞。＊かやの布巾が大活躍しています。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(388271)

カテゴリ：料理

間もなく梅雨明けの予感。
青い空が広がり、
暑い日が続いています

暑くなってくるとやっぱり夏野菜を食べたくなりますね。
我が家で人気の蒸しなすの中華風ピリ辛だれ。
火を使わずレンジで簡単になすを蒸して、
美味しいピリ辛のタレをかけたひと品。
冷やすと一段と美味しくて、
いくらでも食べられそうです

　　

蒸しなすの中華風ピリ辛ダレ

＜材料＞（2人分）
なす　　2本···洗ってヘタを切り、ラップに包んでレンジ600Wで3分加熱し、冷水に取る
タレ
ねぎ　　　5cm···みじん切り
しょうが　1/2かけ(5g)···みじん切り
砂糖　　　大さじ1/2
酢　　　　大さじ1
醤油　　　大さじ1/2
ごま油　　大さじ1/2
ラー油　少量

＜作り方＞
①なすを4~6つに裂き、長さを2~3等分する
②タレを合わせかける

あれば、糸唐辛子や白髪ねぎをトッピングしても

あっという間にできる夏に嬉しい小さなひと皿です

今朝、NHKのあさイチはスパイス特集でした。
久しぶりにデュカの存在を思い出しました

デュカはエジプト発祥のエスニックな風味の合わせ調味料です。
数年前にCooking Cafeでデュカをみんなで手作りし、
ポークソテーやポテトサラダ、
トマトとパクチーのサラダ等に加えて使ってみました。
スパイシーで食欲が増します

夏にピッタリ
久しぶりに作ろうかな

デュカ
カシュナッツ50gをオーブン160℃で10分。

ごま大2.5、クミンシード大1.5、コリアンダーシード大1/2をオーブン180℃5分。

材料と塩大1/2を合わせフードプロセッサーにかける。

瓶などに入れて保存します。
スパイスだから常温保存で良いと思いますが、
私は冷蔵庫に入れていました。

あさイチHPレシピにはシャンカール・ノグチさんのレシピがあります

かやの布巾を奈良のお母さんがおくってくれました
奈良特産です。
白雪ふきんを台布巾に使っていますが、
本当に使い勝手が良いです。
驚くほど吸水してくれ、
絞るとまたすぐに吸水。
乾きも良いし、匂いもつかない。
手に馴染んでとても幸せな手触りで大好きです。

お母さんがおくってくれたのは
大判の花ふきんシラユリです。
これは初めて。
うっとりするほどきれいです。
手拭きがいいかな。
炊飯器等にかける布にしようかな。
使うのが楽しみです