海辺の生活。

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September 23, 2021

＊カルダモン＆シナモン香る、りんごとバナナとくるみのケーキ♪ 世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(388832)

カテゴリ：洋菓子

シルバーウィークの飛び石連休後半ですね。
今日は庭仕事で枝切りと、冷蔵庫の整理をしました。
りんごとバナナが余っていたので、
何とか美味しく食べようと考えて
おやつのケーキに

バター不使用でさっぱり、
シナモン＆カルダモンの香りがさわやかです

スパイスで旅する世界の食卓、さっぱり・さわやか編。
インドのカルダモンの効いたバナナケーキを参考に作ってみました。

　　

りんごバナナとくるみのケーキ （18cm丸型など）

＜材料＞

A りんご　　1/2···いちょう切りにし、砂糖、レモン汁と煮てシナモンを加え、冷ます。

A 砂糖　　　大さじ2

A レモン汁　大さじ1/2

シナモン　少々

B バナナ　 1本···フォークなどで潰し、レモン汁を混ぜておく

B レモン汁　小さじ1
くるみ　　30g···オーブンやオーブントースターの低温で空焼きしておく

C 卵白　2個···塩を加え泡立て、砂糖も加えメレンゲを作る
C 塩　　少々
砂糖　大さじ1
D 卵黄　2個
D 砂糖　大さじ3~4
菜種油やサラダ油　大さじ3~4
E 薄力粉　80g
E ベーキングパウダー　小さじ1
E カルダモン　少量
E シナモン　　少量

＜作り方＞
①ボールにDを入れ砂糖が溶け白っぽくなるまで混ぜる。
②油を少しずつ加えトロッとするまで混ぜる。
③りんごとバナナを混ぜる。
④Eをふるい入れ、くるみも加え混ぜる。
⑤メレンゲを2回に分けて加え混ぜる。型に流し入れる。
⑥オーブンを170~180℃に予熱し、30~40分焼く。

　　

ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画に

スパイスアンバサダーとして参加させていただいています。

使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです

スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね

世界のスパイスごはんスパイスブログ

お彼岸なのにびっくりするくらい暑い1日でした
お昼は徳島から届いたばかりのすだちをたっぷり使った
冷たいすだちそうめんにしました。

結婚して徳島に住んでいる教え子が毎年すだちを送ってくれます。
高校1年生だった彼女も立派なお母さんになり、
家族仲良く幸せに暮らしている様子が伺えて、
それだけでとても嬉しいです

つゆはかつおだしに薄口醤油とみりん、塩で味付けしています。

　　

間もなく緊急事態宣言は終わるのではと期待しています。
10月はこれまで通り感染対策をしっかりしながら、
少しずつ出かけられれば良いなあと思います
コロナが終息したらやりたいこと。
Comi Cafe、Cooking Cafeの再開や、
友達とのランチに旅行、恒例のBBQ。。。
コロナ前は何も考えずに普通にできたこと。
また少しずつでもできたら嬉しいです

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