海辺の生活。

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December 3, 2021

＊食卓で旅気分！北欧風ミートボール。＊山野草の展覧会。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(388832)

カテゴリ：肉料理

12月が始まりました。
クリスマスのことやお正月のことを考えて気持ちが忙しいです。
でも何だかワクワクします

今月のCooking Cafeはやっぱりクリスマスを意識した食卓や
女子会ごはんのリクエストが多いですね。
久しぶりに北欧風クッキングをしようかなと考えています。
私が北欧に行ったのは夏ですが、
スウェーデンのミートボール、ショッブラーやミートパイが美味しかったです

ホームステイ先のフィンランドのママも
ミートボールを作ってくれました
今回はそれを作りやすくアレンジしました。

食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューヨーロッパ編
北欧スウェーデン＆フィンランド風のミートボールです

北欧風ミートボール

＜材料＞
ミートボール （30~40個）
玉ねぎ　　　1個···みじん切り
サラダ油　　少量
☆合いびき肉　500g
☆パン粉　　　大さじ3
☆牛乳　　　　大さじ4
☆卵　　　　　1個
☆塩　　　　　小さじ1/2
☆オールスパイス　少量~小さじ1/4
☆ブラックペパー　少量

ソース （2人分）
バター　　　大さじ1
生クリーム　100ml
スープの素　小さじ1/4
塩　　　　　少々
こしょう　　少々　

＊お好みでベリー系ジャムを添えても。

＜作り方＞
ミートボールを作る。
①フライパンにサラダ油を温め玉ねぎを炒め冷ます。
②☆をボールに合わせ、こねる。玉ねぎも混ぜてこね、手に水をつけ3cmくらいに丸める。
③熱湯で約5分茹でる。
ミートボールは30~40個できる。冷凍保存もできる。

＊ 2人分を作る場合＊（ミートボール16~20個使用）
①フライパンにバターを温め、ミートボールにこんがり焼き色がつくまで焼いて取り出す。
②フライパンに水大さじ3を入れうまみをこそげるようにして鍋にこす。ソースの材料を加え、少しとろみがつくまで煮詰め、ミートボールを加えからめる。

　　

ミートボールの加熱方法はオーブンやフライパンで焼くことが多いのですが、
今回は保存や使い回す場合のことも考えて茹でることにしました。
余った分は冷凍保存します。

予め作りおきしておくととても便利です。
この時期の集まり用に前もってミートボールを作って冷凍しておき、
それを使ってメインディッシュを作ったりします
また、シチューにしたり、きのこやかぶと合わせボリュームを出したりします。
色々アレンジしてみて下さい

オールスパイスの香りがとても良くて、
私は多めに加えます。
肉の臭みが消え、スパイシーな食欲をそそる香りが広がります

ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画に

スパイスアンバサダーとして参加させていただいています。

ありがとうございます

近所のカフェ nagohako さんで山野草の展示が開かれています。
山野草を室内でこんな風にじっくり見たのは初めてだと思います。
山野草家の村上敬さんに山から採ってくるのですかと尋ねたところ、
種や苗から自分で育てるんですとのこと。
勝手に山から採ってくるわけにはいかないのですね。
作家と植物達とのコラボレーションの賜物なのでした

　　