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新玉ねぎとベーコンのフォカッチャ！
昨日焼いたパン。「新玉ねぎとベーコンのフォカッチャ」kaikoさん が焼いていたフォカッチャを見たらうちにも新玉あるぅ～～～！ってことでレシピはわからないので自分レシピに新玉ねぎとベーコンを成型時に混ぜ込んでフォカッチャに。 ふんわり夏野菜フォカッチャ by あいりおー kaikoさんのはふかしたジャガイモも入ってたけど私が焼きたいと思った瞬間はジャガイモをふかして冷ます時間がなかった＾＾；というわけで、玉ねぎとベーコンを投入！これがね、玉ねぎの甘さとベーコンのうまみで旨し！家族はオムライスで、私だけがこれをランチタイムに。＾＾旨い旨い言う私を旦那が笑ってた＾＾；自分で作ったパンを美味しい美味しいって食べられる幸せ。よろしければポチっとしていただけると励みになります＾＾ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。 ６０００円以上でクールも送料もどっちも無料~♪
March 30, 2014
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ホームベーカリーの羽根の跡をなくす研究
パナソニック SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト今日はきれいとかオシャレとか一切無縁のホームベーカリーで焼きっぱなしのパンの話。でもすごい実用的な話ですｗ前回もホームベーカリーで焼くパンの羽根の跡を残さない焼き方研究について書きました。前回は早焼きコースの話でしたが、今回は4時間かかるノーマルコース。なぜ早焼きではなくノーマルか。それは焼き比べた時ノーマルのがやっぱり美味しいし、高さがあってふんわりしてる。早いってことはやっぱり何かを省くってことでその分美味しさは減る気がする。早焼きだとこれより少し小さい気がするんです。これが裏側の面。穴は軸は取れないので絶対残りますが、羽根がない分型から気持ちよく出てきます。そして断面もきれいなんです。4時間コースでいつ何が行われているかまでは説明書には載ってないのでいつ羽根を取るかはわからないのでずっと見張りましたｗちなみに機種は一番最低限ができるこちら↓パナソニック Panasonic SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト[SDSB1]私はこれで十分だと思います。そしてこれの4時間コースは①スタートから20分捏ねる↓②ねかし＆イースト投入 ここから40分発酵↓③再び捏ねる12分ほど スタートから1時間ほど↓④具材投入4～5分混ぜてる スタートから1時間10分ほど↓⑤発酵25分 スタートから1時間15分ほど↓⑥数回転だけ捏ねる＆最終発酵45分 ←ここで数回羽根が動いた後羽根を取り丸めなおす↓⑦焼成40分私が見張った結果羽根を取って丸めなおして最終発酵は焼き上がり時間の85分前ということになると思う。ホームベーカリーのスイッチを入れると焼き上がり時刻が表示されますがその時間から85分引いた時間に羽根を取れる計算。ただこの機種に限ってですが、たぶんパナソニックならこんな感じの動きをするんじゃないかな？ちなみに私は最初からイースト入ってて、バターは10分後に入れています。バターを最初から入れるとグルテンができにくい。イーストは昔お任せで入れたら溶けきっていなかったことがあって最初から投入。6枚切りの厚さで5枚カットできます。両サイド5㎜カットして私が食べましたｗちょっとレーズンの隙間が空洞になっているという想定外の穴が開いてるけどこれできれいなHB食パンの出来上がり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 23, 2020
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こねない生地でお手軽ピザ
たまーに捏ねないシリーズやってます。😊昨日焼いた捏ねないパン生地でピザ🍕Buono👍٩(*ゝڡ◕๑)۶♡仕事で捏ねない生地を研究中なんですが、私が想像していたより美味しいです(笑)本のハード系の生地の作り方と同じです。😊捏ねないと固いんでしょーってイメージだったけど、そんなことなくて意外でした。ただ時間は逆にかかるので、捏ねに20分くらい集中できる環境じゃないとか手荒れが気になるとか生活シーンに合わせて生地作りを選べるのもいいのかなーと思ってます。捏ねないと言っても、生地を折りたたんで丸めてみたいなことはやるので、ノータッチではないです。😅捏ねないシリーズはまだ丸パン、ピザ、フォカッチャしか作ってないけど(๑˃͈꒵˂͈๑)成形動画はインスタに載せています。↓★ちょっと先になるけど、このピザレシピは紹介します💪焼き立てピザ最高で🍕すぐなくなりました。ピザってついつい食べ過ぎちゃう😅Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 14, 2022
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ご無沙汰しております
いったいいつぶりだろうかってくらい久々のブログです。もう誰も見ないだろうけど、せっかく2006年から書いてるのだからたま～には記録として載せようかな。4月7日以来で自分でもびっくり！！何をしてたかって？普通にいつも通りパンとお菓子を作る生活はしてるのです。ただね、本を出したあとに燃え尽き症候群で新しい個人的なレシピを作る意欲が湧かなかったんです。でも仕事のレシピを作ったりはしてるんです。仕事レシピを作っていると個人的な楽しみで作る時間も消費もできないのでね。ただ食パンとか食事になるパンばっかり作っていて食パン極めそうですｗ【最大2,000円OFFクーポン 20日20時～】ニップン あすもやわら 1kg相変わらずあすもやわらが好きでこれ一択。もっぱら松永さんの本格派1斤型を使って。【最大2,000円OFFクーポン 20日20時～】松永製作所 シルバー本格派1斤食パン型インスタでも書いたけど、最近このトマト＆アボカド＆ハムのサンドイッチにハマっています。しかもね、トマトってハズレだとめっちゃすっぱいじゃないですか？それが美味しいフルーツトマトに錯覚できるように輪切りトマトにほんの少しの砂糖と塩をパラパラしてそれをサンドに使うとまるでフルーツトマト。めちゃ美味しいのでやってみてほしい♪手作り食パンのサンドイッチ最高！これを飽きずに毎日食べてます。このためだけにトマトを買ってきます。ちなみに食パンレシピはレシピはコチラのミニ食パンを2倍にすると普通の食パン↓あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ]この本いいのよ（笑）そろそろやる気を取り戻さないとね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 20, 2024
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ゆめちからでパンいっぱい♪
見たような画像ですが、粉が違います（笑）こんなことを春よ恋、イーグル、ゆめちからの３種の粉で焼き比べてました。この日は『ゆめちから』で食パン、ベーグル、白パンを焼きました。ゆめちからは国産粉なんだけど、加水も普通にできるし、国産粉なのにボリュームのあるパンが焼けます。よく国産粉は水分を少し減らして～なんて言うけど、ゆめちからはそのままでＯＫ。レシピや環境にもよるかもしれないけど、私はＯＫでした。これは「ゆめ山」 * シンプル食パン by あいりおー スパキン派でしたが、ゆめ山もボリューミーで弾力があって美味しい♪そんなゆめ山の断面はなかなかきめ細かくて顔をうずめたくなりますただね、私の腕がついていかず、左下に穴らしき薄らと見えるものが * シンプルベーグル by あいりおー ゆめベーグルは引きがあってすごくベーグル向きな気がする♪あくまで個人的意見ですがこちらゆめ白パン。 * シンプル白パン by あいりおー もっちりしつつ、弾力がある感じの焼き上がり。白パン焼いたらちぎりたくなるよね～。そしてこのちぎったの１つでまず味見。美味しいと何もつけるものなくてＯＫです。粉によって味わいや香りや扱いやすさも違って面白いです。ポチっと応援していただけると更新がんばれます♪↓レシピブログに参加中♪ こちらもお手数おかけします↓ *.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.... *.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.... わたしがいつも材料を買っているお店↓ふわもちな春よ恋が大特価！明後日まで！↓パンの連載はこちら、今日は『厚焼きトマトフォカッチャ』です♪↓私のインスタグラム↓お菓子ブログ更新しました♪↓
August 29, 2016
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LIMIAさんの連載は『セリアの紙コップで可愛いアイスバーを作ろう』
こんな時間にこんばんは＾＾今日はＬＩＭＩＡさんの連載が更新されました～。最新は『セリアの紙コップで可愛いアイスバーを作ろう！』です。↓いつもはアイスキャンディーメーカーに入れて作るアイスだけどみんながみんな持ってるわけではないので今回は全国どこでも手軽に手に入るセリアの紙コップとセリアのアイスの棒を使って可愛いアイスをご紹介しています。ちゃんと紙コップからアイスが外せるのでご安心を。最近の100均はこんな可愛い紙コップが売ってていろんなものがこれ100円？って思うほど。ミルクアイスを作って、クランブルや冷凍フルーツをトッピング。今が旬なさくらんぼも一緒に飾って。凍ったサクランボもシャーベットみたいで美味しいよ。カップから出すとこんなミルクアイスなのでチョコをさらにトッピングしても美味しいですよ♪気温が高いからカップから出してすぐ結露。。写真撮ってるとさらに結露が進む（笑）溶かしたチョコの容器にアイスを浸したらするチョコが固まってくるよ♪上からも下からも美味しいアイスバーです。よかったらごらんくださいね♪ランキングに参加しています。ポチっとクリックして応援してくださ～い↓レシピブログに参加中♪ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載は↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓最新は『アイスバー』です。↓
July 19, 2017
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シナモンロールの「みるく」ちゃん♪のつもり
今日のお弁当もシナモンロールシリーズです。本日の子は「みるく」ちゃんです。知ってるかな？この子あなどれませんでした・・・まず形をおにぎりで作ろうとしたのが無謀でした。顔の大きさと目の大きさのバランスが難しい！そしておしゃぶりの水色がない！！水色の食べ物って・・・。わざわざこれだけのためにドラえもんかまぼこを買うのも・・・。ありました、ありました。マーブルチョコの水色。中身のチョコをはずして外側のみ使用しました。お弁当にお菓子はどうかと思いましたが今日だけ。でも前に作ったぜんまい侍のぜんまいにもプリッツを使いましたメニュー豚肉のチーズ巻きフライ＆きのこ巻きフライスパゲッティサラダ卵焼きウィンナー目には見えにくいけどちゃんと人参やブロッコリーやきのこも入っているよう～ん、今日はあんまり似てない・・・。どうなんだこの出来は？そうそう今日娘１号におねしょされました～曇ってて天気悪いのにやられた～
August 24, 2006
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厚焼きフォカッチャとおすすめのパンレシピ
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓今日はあいにくの雨、せっかく部活がお休みの二女が嘆いている朝。私はお義父さんごはんがあるのでどこへもつれていけないのでどうにか自分で出かけてきて～。画像はいつかの厚焼きフォカッチャ！レシピはこちら↓厚焼きフォカッチャ！これ大好きなんです。オリーブオイルが染みた生地と塩気がたまりません。目玉焼きとサラダとかぼちゃのスープといただきました。見るからに朝ごパン。最後はカップに残ったスープをきれいにすくっていただきました。さて、もう一つのタイトル、今苺が美味しい季節。そんな苺つながりで苺のパンをご紹介。↓2017年に作ったレシピですが、クルクル苺色が可愛い生地に便利なこれを生地に入れ込むと焼くと溶けてジャムになるんです。↓手作り 材料 手作りチョコ 【 つぶジャム いちご 200g 】 ジャム イチゴ 苺 製菓用チョコレート チョコ 菓子 材料 菓子材料 製菓材料 トッピング コーティング デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子使った型はこぶりなところが可愛いこれ↓キューブ型 フタ付き 75mm角レシピはこちら↓「イチゴのミニキューブ」春だからこんなパンはいかがでしょう？よかったらレシピチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
March 10, 2019
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ためになるベーグル♪
昨日実家から帰ってきました。毎日母とはフェイスタイムで話すのだけど、やっぱり実際に会って話すのはいいですね。父の一周忌を無事終えて帰ってきたら、パン作りました（笑）洗濯とか、片付けとかしながらパンは合間合間にできるのがいいですよね。今回はマイレシピではなくて、タエさんのベーグル。タエさんが「タエのおうちベーグル研究所」というタグを作って日々ベーグルの研究をされていて、そのレシピを。私仕事柄なかなか誰かのレシピを作る余裕がないのだけどタエさんのは絶対作ってみたくて。タエさんシワ無し、つやピカベーグル焼いてます。翌日もシワなしのピカピカベーグルですごいんですよ！！加水が少し多めなのがいいです。ベーグルって加水が少なくて、捏ねるのも大変だし、とじ目が外れたり、なんて経験したことみんなあると思うけどそれが全くない！あとイーストがかなり少ないのもシワになりにくいのかな～とも。あとはケトリング時間が短いのもこのポイントかも。いろいろな発見があって誰かのレシピで作るのもいい！そして美味しかったです♪帰ってから作ったので、焼き上がりは夜。。自然光でしか撮りたくない私ですが、電気の元でもこの通り♪焼きたてを我慢できずにそのまま食べてパリっ、もちもちでとっても美味しかった♪タエさん美味しいレシピありがとう。タエさんのレシピはキタノカオリ【ポイント10倍★16日0時～17日9:59まで】cotta 北海道産強力粉 キタノカオリ 100％ 2.5kg きたのかおりだったけど、我が家にはなかったので私はこれで【ポイント10倍★16日0時～17日9:59まで】ニップン あすもやわら 2kgあすもやわらで焼いたからか？余計にもちもちでした。いろんな粉で焼くのもまた勉強になるかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓あいりおーのお菓子 何度も作ってたどりついた／あいりおー／レシピ【1000円以上送料無料】あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
October 17, 2023
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ほうれん草のちぎりパンでブランチ
昨日はとうとうブログ更新できなかったので今日はみんなが起きる前にサクっと更新！2月に作ったパンの話ですがほうれん草パウダーを使ったちぎりパン。ほうれん草パウダー 30g （P）これがめっちゃふわふわで美味しいんです♪春だからこの若草色がいいね～♪って思った次は「よもぎパウダー」でも作ってみたらそれも春の香りがしてめっちゃよかったです。このとおりふわふわ～～～～♪ちょっと焼き色がついちゃったけど＾＾；こんな感じでふわふわに焼けたらサンドでしょ♪具が多すぎ野菜スープとほうれん草のグラタンとサラダと卵サンド。結局卵サンドが大好きです。いろんなサンドイッチを作っても私のNO１は卵サンド。これ書いてたら起きてきたポチっと応援していただけるとめっちゃ嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こちらもお手数おかけします↓ *.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.... *.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.... cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓こちらにたくさんの春のパンがいっぱい↓レシピブログさんの連載はこちら↓私のインスタグラム↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓お菓子のレシピやそれにまつわるアイディアを書いてます。↓
March 13, 2017
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母の日『リンゴのブーケタルト』
こっちはパンブログなんだけど、可愛いタルトが出来ちゃったので（笑）あぁ～～自分で言っちゃったよヾ(´▽｀*;)ゝ" 常に自分に厳しく、謙虚でいなければいけませんね～。（＊ノ∀｀＊）ノ こっちでも記録として留めておこうと書いちゃいます。毎年母の日のお菓子を作っているけど、今年はこれにしました！『リンゴのブーケタルト』これも何度も作ってこうしたら作りやすいとか、食感がいいとかやってたらそら私 太るわけですよ (￣m￣*） それでも美味しいものを追い求めて。リンゴの皮で色付けしたリンゴでバラの花を作ってブーケのようなイメージでタルトを作りました♪母の日はカーネーションかとは思うのですが食べ物のブーケっていうのもたまにはいいですよ～♪゜+・(о´▽｀о)゜+・ 最初はタルト生地の空焼きせず、全部一緒に焼いたんですが水分含んだリンゴのバラを乗せるので、やっぱり空焼きした方がタルト生地のサクサク感があって美味しい！中のフィリングはクリームチーズを使ったチーズダマンド。それも最初はリンゴ乗せて同時に焼いたらなかなか中に火が通り辛く一旦リンゴなしで焼いて表面を少し焼いてから一度取り出してリンゴ乗せて再度焼く方がリンゴが沈みずらく、リンゴも焦げにくい。など、何回も焼くことでいろんな発見！同じ中身のタルトをリンゴなしで焼いたのがこれ。一回り小さい１５ｃｍのタルトリングでためし焼き。まずはクリームチーズ入れたフィリングの味見がしたかったのでね。うん♪これでいこう！ってことでリンゴを乗せるバージョンに。リンゴのバラを乗せることで焼き色はここまではつかないのだけど竹串さしてべったりついてこなければ大丈夫です。このリンゴの煮方もいろんな煮方をして試してみました。最初は1/4カットごと煮て、あとでスライスバージョンと最初からスライスして煮るバージョンと。結局最初からスライスしてさっと2分程度火にかけてしんなりさせる方法に。詳しくはレシピをお時間ある方はご覧ください＊＾＾＊この色は紅玉の皮から煮出した色でピンク色のバラになってますが母の日ころは紅玉がないので、その時の色付け方法もレシピに記載しています。母の日のお菓子だからお母さんが身に着けるアクセサリーを連想してパールのネックレスとタルトと異色のコラボになってます＾＾よかったら母の日のお菓子候補にちょっぴり頭の片隅にでも置いてやってください♪ブログランキングに参加しています。ポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こっちもおねがいします♪↓パンの連載はこちら『フーガス』です。↓わたしがいつも材料を買っているお店↓母の日のお菓子レシピ特集はこちら↓
April 6, 2016
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美味しいベーグル♪
最近また手捏ねをしています。今朝はほうれん草のパンを手捏ねして焼き上げたところ。手捏ねは疲れるけど、パンへの愛着がより一層わきますよね。粉だったものがだんだん生地になっていく変化が楽しいってのもあります。そんな手捏ねと足ふみを取り入れたベーグル。足ふみ？って思うでしょ。うどんを思い出してください、うどんはお水が少なくて捏ねるのにすご～く疲れますよね。それで足ふみすると楽にうどんが捏ねられるのをうどん作ってる時に思ってベーグルも足ふみしたらどうだろう？って思ってやったのが始まり。めちゃめちゃいいです！！こんな感じでやってます。ジッパーバックに入れて足ふみして、生地を折りたたんでまた踏んで。左の粉っぽい生地と比べると踏んだ生地はとってもなめらかです。シンプルなベーグルが簡単にできちゃいます。このご時世でおうちでパンを作る方がとっても増えたようでHBも捏ね機もないって方も手捏ねで美味しくパンを作れる特集がcottaさんで始まりました。↓その名も『毎日食べたいデイリーパン』シンプルなパンほどごはんを炊くように毎日でも食べたいって思いますよね。そんなパンレシピが多数、全て手捏ねで作れるようになっています。私はこのベーグルをはじめ・ミルクブレッド・シンプル白パン・シンプル食パン・ロールパンこちらのレシピを掲載していただいています。私もヘビロテのパンレシピばかりですのでよかったらチェックしてみてくださいね。そんなベーグルは卵サラダときんぴらのサンドとヨーグルトといただきました。ヨーグルトは自家製R１（笑）カモシコで始める手作り甘酒セット 茶 乾燥米糀500g付き 送料無料 ブラウン タニカ電器これでヨーグルト作っています。パンレシピに迷ったらこちらをチェック！↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
May 22, 2020
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揚げないシリーズ！
最近焼いた「揚げないシリーズ」たっぷりの油を出して揚げ物すると油が飛び散るしあんかパン粉が油吸ってる～って気になるでしょ？なので揚げたような見た目になるパン粉の下ごしらえをして作ってます。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ]この本に載せています。サックサクなのに、油っこくないのでおすすめです。ケチャップがダレない工夫もしています。ケチャップってそのまま絞って焼くと滲んで汚く見えちゃうので。それも本に載せています。今回はマヨが焦げたけどｗたっぷりのカレーが熱々で、サクサクパン粉でサイコーです。今日は引っ越しの荷造りしつつ、ロールパン作ってたのですが、まさかまさかの塩入れ忘れをやってしまった。。。心ここにあらずで作るとこうなるのですね～。塩なしパン、めっちゃマズイです💦Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
December 27, 2024
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ドラミちゃん弁当＆しずくちゃん弁当♪
まずは今日のお弁当「ドラミちゃん」です。ちょっと目が小さかったかなぁ～と思いますが目をやり直すのは大変なので諦めました。ごはんは前回の「ピカチュー」と同様ゆで卵の黄身を混ぜました。１号ふりかけ好きなのでごはんは味ナシです。野菜いっぱいポテトグラタン花型ウィンナータラのフライブロッコリーとゆで卵のサラダりんご（別容器）朝まだ暗くてどうも写真がきれいに撮れません。。。あと、先週の金曜日のお弁当。載せるか迷う感じですがこちら↓「しずくちゃん」です。というより「スライム」かも～♪本当は水色だけどごはんに水色はちょっとないので真っ白です。この日はやる気が無くて簡単キャラで、と思ったのにこういうシンプルキャラは目の位置とかごまかせません。。。あんまり似てないけど修正しようがなく諦めました。。。しかもハート卵焼きにカニカマいれたら汚いハートになっちゃいました。メニューはもう金曜日の話なので忘れました。あは！今日はパンの在庫をかかえてるのでパン焼きお休みです。うぅ～、なんか焼きたいよ～！！
January 30, 2007
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アールグレイとレモンのハードパン
今朝は「がっちりマンデー」を見てました♪きっと見てた人いっぱいいるだろうなぁ～♪そんな手作り大好き主婦の一人の私もマニアックな素材を使って美味しくお店みたいなパンやお菓子を作りたいって思った一人です♪↑これはがっちりマンデー見た人がわかる話（笑）このパンにもモルトパウダーなるマニアックなもの入ってるしね＾＾これはアールグレイとレモンのハードパン。微量のイーストで作る、でも半日くらいで出来るハードパン。作ってみたけど、オレンジのがもっと好きかも（笑）いつもながらのワンプレートに野菜スープ。これを今改良しながら水分量で迷ってます。この時は成型しやすい水控えめ、これの次は一気に増やして扱いにくく今度はこれの中間にしよ～っと。こうやって手作りパンはあれこれ自分好みに作るのが楽しい♪ランキングに参加しています。ポチっとクリックして応援してくださ～い↓レシピブログに参加中♪cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓とびきり可愛いシュガーベール↓今欲しいレンズがある～！↓キヤノン EF28mm F1.8 USM 《納期約3週間》これか、キヤノン EF24mm F2.8 IS USM 《納期約1ヶ月》広角の単焦点が欲しいのだけど、どっちがいいか。単焦点は写る範囲が狭くて、もう少し広く撮りたいと思う今日この頃。もっと写真が上手に撮れるようになりたいなぁ～なんて。私地区の広報部長なんで（笑）
April 30, 2017
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可愛い使い捨て弁当箱でおひとりさま運動会弁当＆シューレシピ
おはようございます＊＾＾＊昨日は次女の中学校の初めての体育祭でした。小学校では運動会なのに、中学からは体育祭っていうんだね～。たった11日の練習で中学生はばっちりできるんだからすごいなぁ～なんて。小学校までは重箱弁当箱だったけど、今年は私と次女のみ。旦那さんは単身赴任だし、長女は高校の部活でいない。重箱は必要ないので、ダイソーの可愛い使い捨て弁当箱で楽してます。お弁当の中身は・マカロニサラダ・メンチカツ・野菜の肉巻き・きんぴらごぼう・卵焼き・おにぎりおにぎりもラップじゃなんだか味気ないのでこれまたダイソーのワックスペーパーでカモフラージュしてます。全部ダイソー（笑）最近の100均は本当にすごい！これで母は帰ってからお弁当箱を洗う手間なし！紫外線を半日浴びまくってそれだけで疲れるもんね。1人分をこうやってちょっと可愛い袋に入れてちょっとデリちっくな感じで運動会弁当は終了。そしてＬＩＭＩＡさんのお菓子連載は今回はクリームたっぷりシュークリームです。↓スライスアーモンドやワッフルシュガーでお化粧したカリカリが楽しいシュークリームです。よかったらご覧くださいね♪美味しいシューが出来たら、美味しいコーヒーでおやつ時間。このコーヒードリッパーはcottaさんのcottaステンレス メッシュコーヒードリッパー です。とっても目の細かいフィルターで紙のコーヒーフィルターいらずでコーヒーの風味を逃さず抽出♪とっても美味しいコーヒーが淹れられます。美味しいシュークリームと淹れたてコーヒーで癒しのひと時♪ランキングに参加しています。ポチっとクリックして応援してくださ～い↓レシピブログに参加中♪cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんの連載はこちら↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓現在は『クリームたっぷりシュークリーム』です。↓よかったらご覧くださいね。
May 22, 2017
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モナンシロップでプレミアムなかき氷♡
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓昨日からこないだの大雨が信じられないくらいの晴天。とうとう梅雨が明けて夏がきました。暑い日は冷たいおやつが恋しいですよね。そんな時はかき氷が嬉しい。ただのかき氷じゃなくて、ちょっぴりプレミアム♪使ったのはこのモナンシロップキャラメルキャラメルって作るの面倒だけど、シロップを使えば手軽にキャラメル味が楽しめておすすめしかも簡単です。容器に牛乳とキャラメルシロップを入れて混ぜて凍らせてあとはかき氷機にお任せ。なんで最初から味をつけようと思ったかというと直にシロップをかけると氷がすぐ溶けちゃうから撮影できない（笑）ならば最初から味をつけておけばいいではないか！ってところから始まったのだけど当然食べる時も凍ったままだからすごくいい方法このかき氷機がなかなか優秀。削り具合を細かいから粗いまでダイヤルを調整すると好きな氷具合にできちゃうんです。分解してきれいに洗えるのでシロップで味付けしたものでも大丈夫。このパールアガーを使ったコーヒーゼリーとキャラメルミルクかき氷が合う合う！めっちゃ美味しいです。ただいまcottaさん で 『この夏はモナンシロップで<プレミアムかき氷を楽しもう 』という特集をしています。↓美味しいモナンシロップのかき氷レシピが満載です♪よかったらチェックしてみてね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
July 10, 2018
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レモンケーキの検証！
昨日焼いたレモンケーキ♪なんてかわええんだろ（笑）なんで焼いたかというと、レモンケーキの型離れが悪くなって何かいい方法ありませんか？って聞かれたから。私も全部の質問にはもちろん答えられません。ただ、この問題は私もたまに感じていたから実験してみようと思ったんです。これ生地作りの比較画像。上はジェノワーズのような作り方をするレモンケーキ生地。下はマドレーヌみたいにどんどん生地をワンボールで混ぜて作る生地。全く同じレシピを卵を泡立てるか、泡立てないかの差で生地量も全く同じ量をいれています。最初にマドレーヌ製法で作った生地を焼いて思いついたんです。最近少し型につくなって思っていた型でもツルツルに型離れ抜群だった！これはもしや生地が泡立てて比重の軽い生地と比重の重たい生地の差なんでは？そこでいつもよりも卵の泡立てはやや控えめの比重30くらい粉とバターとレモン果汁などを入れた生地もしっかり混ぜてジェノワーズならNGくらい。いつもは型いっぱいくらある生地は8割ほどするとほとんど焼き縮みなくきれいに焼けました！くっつきやすい生地は気泡たっぷりだけど焼き縮もしたしくっつく時もあったし、これがレモン型の型離れを悪くした原因かも？って私はプロのお菓子研究家ではないけど、毎日仕事でなにかしら作っているのでプレお菓子研究家くらいでは作ってます。結論としてジェノワーズほどの比重を残さない方がこの型にはいいのではないか？と。それでも泡立てているのでいい感じだと思います。私は無塩バターを柔らかくしてほどよくまんべんなく塗って、一旦冷凍庫に入れてしっかりバターの膜を固めてから強力粉をふって余分な粉を落として使うまで冷蔵庫で待機させています。レモンのグラスはこの白い状態で残したい時は少し粉糖多めにして固くしてます。それを湯煎にかけてからかけると湯煎にかけないグラスよりもしっかり固まります。私は習っていないので毎日が実験でいつもメモを取ったりしています。もしレモン型がくっついてきたと思った方は少し生地に気を付けてみてください。よく泡立てた生地の気泡がつぶれると思って少ししか混ぜない生地は焼き縮むし型にくっつきやすいんじゃないかな～っと。買ったばかりの新品の型ならそれでも焼けるかもしれないけどある程度使った型は生地次第できれいに焼けると思います。あくまで私検証なので100％の保証ではありませんが参考までに＾＾；Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
March 22, 2020
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レシピブログさんの連載は『高加水めなもちふわフォカッチャ』
おはようございます。昨日は23時くらいにやっとこレシピブログさんのパンの連載を更新しました。『高加水めなふわもちフォカッチャ』これが出きるまで毎日これ焼いて、これでOKと思って写真整理したりして遅くなりました。いつものパンは加水が粉に対して60％台で70％までいかないのですが加水が多くなるほどみずみずしい生地になります。最初は加水が多くてオーバーナイトせずに作ると成型が大変でこれは誰にでもできる生地じゃないかもと思ってオーバーナイトにしました。オーバーナイトは1次発酵を冷蔵庫の野菜室でゆっくり発酵させるので夜寝る時に冷蔵して、朝起きたら生地ができている方法。生地が冷たいですが、それが生地が締まって成形しやすいのでこの方法に。最初は18㎝型で焼いてみてたのですが、型の大きさに成形するのが難しいのでどんな形でもいいように天板に直置きで焼くスタイルにしました。これなら型がなくてもできるしね。いつもは16か所に穴あけてるけど、今回は9か所で大き目カットで食べる感じにしました。みずみずしくてふかふかです。これ、昨日の19時の撮影で暗いです。。でもこんな感じで煮込み料理なんかと一緒に食べるのおすすめ。もちろんそのままでもとても美味しいです。よかったら作ってみてくださいね。☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ 話は変わって、楽天ブックスは本がただいま品切れしています。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]街中のリアル書店のが私を知らない人だらけで本の在庫があると思います。もしもご検討中の方はリアル書店で探してみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓
May 23, 2021
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レモンベーグル
ちょっと前に焼いた『レモンベーグル』なんちゃないレモンピールが入っただけのレモンベーグル。cotta レモンピール 200g これお手軽で美味しいんですよね～。この日はこのままかぶりついたけど、絶対クリームチーズを塗ったらさらに美味しいと思う。いつもはふかふかに作るところ、世の中で言うむっちりタイプにしてみました。でもムチムチよりふかふかのが好きかも～💦それで、一般的なベーグルって焼き時間が長いからそれを真似して長めにやいたけど、それも好みじゃなかった。。。ｗ全部いつものちょっと発酵させて、ふかふかが好き。でも本場はあまり発酵させず、むっちりむぎゅむぎゅだとしたら私が好きなベーグルはかなりパン寄り。ベーグルはかなり好みが影響するパンだなぁ～って思います。今日のお菓子ブログはこちら。スコップチーズケーキの話。珍しく16日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 18, 2022
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揚げないカレーパン
昨日インスタにUPした揚げないカレーパン。これが超美味しいです♪揚げてないけど、サックサク♪この揚げないカレーパン、市販のレトルトカレー1箱使い切りをテーマにしてるので、粉は150gで作ってます😊私は銀座カリーの中辛で作りました。↓銀座カリー中辛 180Gこれ高すぎず、安すぎず美味しいのでおすすめ♪夏休みの忙しいお母さんの手間がレトルトで省ける。揚げると油でキッチン汚れるから、揚げたくない。今か油高いからね😅だから焼いてます٩(*ゝڡ◕๑)۶♡ちょっと今回改良して、より作りやすいんじゃないかなー😊この手のパンは明日の朝ごはん用に、というよりは出来立てを食べてほしい〜（*'∀'人）♥*+サクサクよ+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟ―――――――――――――――――揚げないサクサクカレーパン―――――――――――――――――<材料5個分>a強力粉…150ｇa砂糖…15ｇa塩…3ｇaインスタントドライイースト…2ｇb牛乳…60ｇb水…48ｇc無塩バター…15ｇフィリング・レトルトカレー…180ｇ・薄力粉…14ｇ（濃度をつけるため）※今回は銀座カリー中辛を1袋トッピング・パン粉…18ｇ・有塩バター…5g×５―――――――――――――――――<下準備>・aの材料を同じボウルに入れ、混ぜ合わせておく。・bの水、牛乳と合わせておく。・cの無塩バターは室温に置いて、やわらかくしておく。・オーブンは焼成の10~15分前に200℃で予熱開始する。<目安作業時間>・こね:20分・1次発酵30℃:60分・1次発酵の合間にカレールーの準備＆パン粉炒る・5分割&丸め5分・ベンチタイム15分・成形10分・2次発酵35℃:40分程度・仕上げ5分・焼成200℃:11分―――――――――――――――――インスタではもっと詳しく動画で載せてます。↓★よかったらご覧くださいね。楽天ブログは動画載せられないっぽい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 12, 2022
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マフィン型で焼く総菜パン
今日焼いたばかりのベーコンロールパン🥓ごくごく普通のマフィン型で惣菜パン꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱最初グラタンパンとかしようかなーって思ったけど、グラタン作るところでハードルが上がるので(笑)お手軽にベーコン巻いて、マヨとブラックペッパーするだけのお手軽スタイル😊自分のパンの本にグラタンパンあるけど(笑)誰でもすぐ取り掛かれる手軽さを1番にイメージした時こっちかなって。ごくごく普通のマフィン型で粉120gでいい感じかな。私みたいに極小人数家族にちょうどいい。これでも食べ切るのに2人で3日くらいかかりそう🤣しかももう1人は気まぐれでパンを食べるかわからない🤣ほぼ1人やん。そうなると、パン作りに牛乳買うと余るので、これからはスキムミルクにした方がいいかなーと、バターミルクパウダーで。スキムミルクの上質バージョンってことで(๑˃͈꒵˂͈๑)卵仕込みのふわふわパン🥐卵高いけど、私には卵のない人生は考えられないので今まで通り買うしかない。話は逸れますが、ニワトリが命を削って産んでくれた卵が今まで安すぎたのかも。いくらだろうと感謝していただきたいと思います🥚🙏水分多めのふわふわパンうまっ！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 5, 2023
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マフィン型で塩パン
昨日焼いたタイムリーなパン♪めちゃめちゃコロンコロンに焼けてかわいい♪この塩パンはこれで焼きました。↓ティファニー マフィン型 6個取り シリコン 6p カップケーキ型 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格塩パンの悩みは天板がバターの海になること。これで全てバターが流れてもマフィン型の天板の中なのでパンが吸い取るし吸い取れなかった分はパンをちぎってつけて食べれば良し！しかもロールパンの形が一定。この揚げ焼きの感じ伝わりますか？カリカリでバターがジュワ～っです。ほわほわに焼けて最高でした。型に入れてるから腰高で可愛い♪あるお題でマフィン型を使ってみたけど、いい結果となりました。お菓子の型でもパンに向くのはマフィン型がダントツかも。あとはスクエア型も便利だよね～。ちぎりパン 型 サイズ 18cm 型付き パン型 ちぎり ちぎりパン型 HM スクエア型 【話題のちぎりパンに最適！】 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 10, 2023
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型を使わないイングリッシュマフィン
またパンをぼちぼち焼き始めています。それも粉120gの食べきりパンシリーズ。本当は型を使いたいんです、けどできるだけ型を使わないように。うちにはめちゃめちゃ型あります。50個以上はあると思うけど、普通の人が持っているとしたらマフィン型、パウンド型、これなら持っている人多いのでは？だからこの２つの型は使おうと思って。だからあえて粉120gでマフィン型、パウンド型も使えるし、食べきれる。ただ、悩みもあります。型を使うと最低でも型の高さプラスαあると思うんです。でも型を使わないで、オーブン付属の天板を逆さまにしてかぶせるからセルクルで焼くマフィンよりも少しつぶされる。東芝 ER-YD7000(K) グランブラック 石窯ドーム [過熱水蒸気オーブンレンジ (30L)]石窯ドームは天板の真ん中が出っ張っているんです。なんであの形にしたんだろう？なんでフラットにしてくれないんだろう？とはいえ、石窯ドーム自体は大好きです。天板フラットにならないかな～。だから真ん中は出っ張っている分高さが出ないので、横に広がってるのわかります？型なしで作るぶん、ここは妥協するしかないよね。セルクル5個買ってまでってね。私はもし持っていなかったらパンオタクだから買っちゃうけどイングリッシュマフィンってコーングリッツが可愛いんだけど落ちて大変ｗ【ネコポス対応 送料無料】コーングリッツ 250g （P）焼きたてなのに半分にカットしてバターとはちみつたらり♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓お菓子の本ご予約受付中～。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 22, 2023
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トマトパンで美味しいピザパン
だいぶ前に焼いたトマトパン。いつものロールパン生地を惣菜パンにするよりもトマトの色合いが鮮やかでなんか嬉しくなる＾＾食べものってやっぱり色彩も大事だなぁ～。とはいえ、茶色の食べ物も美味しいものがいっぱいだけどね。から揚げとか、コロッケとか、稲荷寿司とか、カレーとか。うちの子たちはそんな茶色の食べ物のが好きだけど。大人になってくるとそうそ茶色ばかりを体は欲することなく野菜がないと落ち着かないというか、茶色のものばかりでは胃がやられるというね。（笑）今回もcottaさんの新IFトレー角 100×100 や 新IFトレー丸 110など形がきれいに焼きあがるし、生地同士がくっつくということも防げる♪これは値段も嬉しい設定なのに、使いやすくてお気に入り。 * 真っ赤なポモドーロブレッド♪ by あいりおーこのレシピの生地を使ってお惣菜パン。最近肉まんにはまって、パンを2日も焼いてな～い！！そろそろパン熱がうずうず＾＾パンと私は離れることができない。今日は何を焼こうかな～♪そんなことを考える毎日が幸せだ。よろしければポチっとしていただけると励みになります＾＾ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。６０００円以上でクールも送料もどっちも無料~♪ハロウィンに役立つレシピ、グッツ、製菓道具など満載です↓お買い得ハロウィン↓
October 26, 2014
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ブラウンマルチクイックで『お魚豆腐のふんわり揚げ』色々♪
我が家のクリスマスは終わったので普通の日常を＾＾先日のレシピブログさんから頂いた『ブラウンマルチクイック』にてお料理。こちら我が家では定番中の定番『お魚豆腐のふんわり揚げ』市販の味のついた白身魚のすり身とお豆腐を使ったふわふわした揚げものです。 4人～6人分材料・白身魚のすり身（塩が入ってるもの）・・・100g・木綿豆腐・・・400ｇ・玉ねぎ・・・1/2個・人参・・・彩り程度の適宜・万能ねぎ・・・適宜・塩・・・小さじ1/2・卵・・・MS～M1個・片栗粉・・・大さじ２ 作り方１、最初に玉ねぎ、人参をチョッパーボウルに入れて、粗みじんにして、取り出しておく。２、水気をふきん等で軽く取った木綿豆腐、卵、片栗粉、塩、すり身をチョッパーボウルにいれ、撹拌する。3、１のお野菜,、万能ねぎを再びチョッパーボウルに戻し軽く混ぜる。混ぜにくい場合はヘラでそこの生地を混ぜるといいです。４、170度~180度くらいの油できつね色になるまで揚げる。揚げ終わったら器に盛り付け、お好みでポン酢おろしをつけていただくとさっぱりいただけます。 ※しっかり水切りした木綿豆腐だと（400ｇ→320ｇくらいにすると）ふわふわというよりはしっかりした食感に変わります。 続きまして あとこんなものも作りました。『照り焼きつくね』お安い鶏ムネをチョッパーボウルでひき肉にして使った和総菜。 こっちはジューシーな鶏モモをチョッパーボウルでひき肉にしてハンバーグの容量でたねを作り、片面にレンコンをつけて焼いた『シャキシャキれんこん和バーグ』これはレンコンの歯触りや食感が美味しいです＊＾＾＊レシピ投稿が今日までだ～～～～！↓ハンドブレンダ―を使った料理レシピ モモたんさんが ミルクブレッド by あいりおー を作ってコレクルにコレポくださいました♪クリスマスに作ってくださったそうで翌日にはローストチキンサンドで食べてくださいました♪素敵なクリスマスに作ってくださってありがとうございます♪ tantataさんが ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー を作ってコレクルにコレポくださいました♪こんな私のレシピが大好きだっておっしゃってくださって嬉しすぎですぅ～～～～～！！作ってくださってありがとうございます♪ 激沈なりぃ～・・・・。T▽T応援お願いします♪ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 5,000円以上送料無料！+10,000円以上10%OFF！さらに製菓材料はポイント５倍！7000円以上クール送料無料！↓ ↓ ↓ これとってもお勧め！！コードがものに引っかからず便利♪週５くらい使ってます＾＾たぶん楽天最安値！↓ 【送料無料】【在庫あり】【17時までのご注文完了で当日出荷可能！】BRAUN MR730CC ハンドブレ...
December 25, 2011
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お気に入りすぎなみるくパン『パヴェ』をまた焼いた
いつもはレシピを作り終わったらもうしばらく焼かないことが多いのだけどこのミルクパン『パヴェ』に限ってはまた焼いてしまうほどお気に入りです。ただ気温が高くてすぐ発酵が進んでしまって慌てて作ってます。この小さいってところも好きで、2個は食べても罪悪感ゼロ。パン屋さんは端っこどうしてるんだろ？イビツな形のは端っこの生地です。真四角にカットできるとちょっと嬉しくなる♪成形は不要だけど、丁寧に３つ折りすることがきれいに作るポイントかな。パーンとした張りがやや足りないかな～。発酵があと3分くらい前に終わってもよかったかも。そのくらい発酵が早くてあたふたします。（笑）夏だから青系の器がよく食卓に登場します。意外と青系にも料理って映えるかも～♪オムレツにガーリックきのこソテーを乗っけて、グラタンとサラダ。ただ焼きあがるのが午前中～昼にかけてなので本当の焼きたてを食べているのは私だけHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓私の大好きな型たち↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
June 28, 2019
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全粒粉のテーブルロール♪
大好きなパンのひとつ「全粒粉のテーブルロール」です。長く伸ばして結ぶだけなのだけど、なんともかわいい♪こう見えてふわふわパンです。今回は試してみたいことがあってシルパットの上で焼成。【ネコポス対応 送料無料】cotta シルパット（240×360）【洗える 繰り返し使用可 シリコンマット ベーキングシート ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 お菓子作り 焼型 シリコン型 高品質】なぜシルパットで焼いたかというと底をソフトに焼きたかったから。まぁまぁではないでしょうか。最近の目標は引きを弱めるです。CMとかでもあるけど、食パンを割って生地がびろ～んって伸びるあれあれをあんまり伸びない、歯がすっと入る生地。KS HM 全粒粉（ホールホイート）200g パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理数ある全粒粉の中でもこれが結構粒つぶ感があって香ばしくて美味しいです。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ]これにも載ってるささみサラダとキャロットラぺのサンド。これが美味しくておすすめです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 2, 2024
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レシピブログさんの連載は『オレンジチーズケーキブレッド』
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓おはようございます今日は全国的に雨がすごくて、ここ福岡もずっと激しい土砂降りこれが天気予報的には4日くらいずぅ～～～っと。朝は高校生を送って、中学生はママ友が送ってくれて早く雨がやんでほしいものです。そんな中どこにも行けないって方はこんなパンはいかがでしょうか？オレンジジュースを仕込み水に、オレンジピールを入れたさわやかな生地にチーズケーキのようなクリームチーズフィリングを乗せて焼きあげました。いやぁ～～～んおいしいって感じのパンです。レシピはこちらレシピブログさんのパンの連載更新しました↓vol117中はこんな感じでオレンジ色の生地でチーズケーキみたいなクリームを堪能。土手代わりの長い生地を伸ばすのはちょっと大変だけど長くしやすい成形にしています。よかったらご覧くださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
July 6, 2018
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レシピブログさんの連載は『続！バジル生地でお手軽ピザパン』
みなさん こんにちは＾＾あいりおーです。みなさんってほど誰も見てないんだけど、とりあえずご挨拶。今日は第一金曜日なので前回お約束したバジル生地をアレンジするパンです。バジルペースト取っておいてくださいね～って言ったあれです。このパン生地4段活用まではやりましたが、無限大じゃね？（笑）そんな美味しいパン生地だと思います。今回レシピブログさんではこのお手軽ピザパンをご紹介しています。続！バジルパンの生地を使ってお手軽ピザパンうっすらバジルが透けて見えるでしょ？バジル香るパン生地にちょっと甘めのトマトソース塗ってたっぷりピザ用チーズのっけて焼いたら出来上がり♪同じ生地でソーセージ巻いても良し。オリーブオイルを垂らして、夏野菜を乗せてフォカッチャ風にしたり。チーズを包んでみたり♪とにかくいろいろアレンジ可能なので今日の連載も良かったらチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓エクリチュール大特価↓私の大好きな型たち↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
August 2, 2019
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つやぴかトマトベーグル♪
久々に 濃～い！トマトベーグル♪ by あいりおー を焼きました♪ なかなかイイ感じに焼けるとなんだかそれだけで嬉しい♪プレーンに、チーズIN.チーズかけの3種。トマトとチーズ食欲そそります♪ってか、そそられても困るんだけど(*´∀｀*)ゞ 食べ過ぎちゃ運動してる意味なくなっちゃうもんね？ この引きちぎれそうで、つながってる部分が好き♪トマトジュース仕込みだからなんだか体に良いことしてそうだし♪ 翌日、焼き立てバゲットがあるにも関わらずまずが古い方から（笑）バゲットの話はまた今度。最近またバゲットが美味しくてよく焼くようになりました♪ 今日は朝からお義父さん用のお惣菜をたくさん作ってこれから届けに行ってきます。 みなさんの応援がとっても励みになっています読んだよってポチっと応援していただけると嬉しいです♪"ヽ(*◕‿◕)ﾉ"♪ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます♪ｏ(*'▽'*)/☆゜'・:*☆ 私がいつも材料を買ってる大好きなお店♪ ただいま5000円以上送料無料＆７000円以上５％オフ！今日が最後！クール便半額の250円↓ 可愛いハロウィンアイテム揃ってます♪↓ スイーツブログＦＣ２への入り口↓☆ 【5,250円以上のお買い物で送料無料♪】バードゲージ｜鳥かご｜鳥カゴ｜鳥ケージ｜インテリア【... 【5,250円以上のお買い物で送料無料♪】 インテリアやガーデンニング用に 鉢カバーブリキ鉢 植... 【5,250円以上のお買い物で送料無料♪】 北欧雑貨 ダーラナホース うま 馬【アクシス/Akorat】...
September 9, 2012
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おかずパンでおひとり様ランチ
ちょっと前に焼いた惣菜パン。惣菜パンってそのまま食べられて、家族に大人気なパンです。車でおでかけとか、忙しい朝に惣菜パンとスープだけでもなんとかなるしね。ごく微量の野菜も一応取れる＾＾レシピはこちらの生地を使っています。↓ * ふわふわロールパン by あいりおー 食事パンから甘いパンの生地までオールマイティーに。この日の具材はベーコン、オニオン、インゲン、チーズです。仕上げにパセリをパラパラ。これがあるとないとじゃ見た目が違うもんね～。パセリとか、大葉とか、三つ葉を常備するようになったのはセーラちゃん のおかげ。なくても困らないけど、あると存在感の差に気づくという薬味系。料理は味もさることながら、盛り付け、見た目を教えてもらいました。ケーキに飾ってあるチャービルやミントもなくてもいいけどあったら見栄えに差が出るよね～。緑は大事だ＾＾形が丸や四角できれいにまとまってるのは『パン屋さん愛用の型』 これを使って焼いてるので形がまとまって焼けて、型を使うことでふんわり焼けます。最大 【 1 , 0 0 0 円 O F F 】 ク ー ポ ン 配 布 中 ！クリスマスの準備はcottaにお任せ！cot...粉はいつものこれ。お手頃価格なのにふんわり焼けてお気に入りです。応援していただけると更新がんばれます♪↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。７０００円以上で送料無料！３０００円以上で送料２００円！ちょっと買い足したいときに嬉しい♪↓ちょっとこれ買ってみた＾＾↓◆【スカルプD まつげ美容液】ピュアフリーアイラッシュ／まつげ美容液 スカルプD／まつげエク...売れてる型が20％オフ↓
December 14, 2014
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ふんわりドーナツを目指して！
最近作ったドーナツ。子ども達はオールドファッションみたいなケーキドーナツがいい～って言うんだけど私は子どものころから「ハニーディップ」が好きなんだよ。というわけで、自分が食べてみたいドーナツを作りました。まだ試作も試作で全然理想と違ってるんだけど、さすがに揚げ物の試作を連日は出来ず。。これで粉150gでできる分量のドーナツ。3人で食べきるにはこれくらいでもちょっと多いんだけどこれ以下だとね～。せっかく油出すしね。ちょっとハニーアイシングつけすぎだよ。。って感じで乾かなかった＞＜なんでも初めから上手にできるわけがない！この２日後くらいにまた改良して作ったらだんだん理想に近づいてきた♪色が違うのは私の揚げ加減の下手さでね＾＾；本当は真ん中みたいのはイマイチで左右のが理想の色。子ども達はこのアイシングかかったのよりも、シナモンシュガーのが人気だった！この型抜きを使ってみたかったっていうのもあるんだけど。こういうドーナツ抜き型を使うならケーキドーナツのがいいのかもしれないけどやっぱりちゃんとした型で作ると美しい♪抜き終って余った生地は丸めて丸ドーナツにね！ふんわり膨らむまでじっくり待って♪はい！おやつ！こんなに～って思ったけど意外とペロリと食べられちゃいました＾＾；これでは一生痩せられないな＾＾；揚げたてドーナツ美味しい♪応援していただけると嬉しいです♪↓↓レシピブログに参加中♪わたしがいつも材料を買っているお店↓これは便利そうだ！ガス台の下を有効活用↓5380円（税込）以上で送料無料！＆追加で何個買っても同梱0円！リッチェル トトノ TOTONO 引き...
July 16, 2015
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夏野菜カレーフォカッチャ！
今日も朝からセミが鳴きまくっています。まだ朝は涼しいけど、日中は暑すぎて酢が効いたものやカレー味とかそんな味が嬉しいこの季節。カレー味のパン生地にカレーマヨを塗って、夏野菜をのっけて焼いた『夏野菜カレーフォカッチャ』を作りました。これ焼きたてほやほやの♪熱々すぎるとカレー味がわからないので（笑）ほんのり温かいくらいでいただきます♪夏野菜って色が綺麗だよね～♪でも仕上げにイタリアンパセリとか散らすともっと綺麗♪食欲ない夏でも色が綺麗だとちょっと食べたくなりますよね＾＾焼く直前に乗せる粉チーズもまた見た目が美味しそうになる♪最初は型を使おうか？って思ったけど直焼きにしました。意外と丸く伸ばすの上手やん♪使った野菜は玉ねぎ、なす、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、そこへベーコン＆チーズも。黄色の生地に赤や緑が映えていいわ♪でも今改良しようと思ったのはもう少しだけカレーパウダー増量とカレーマヨは上の野菜に乗せようか？とかね。ラタトゥーユがゆるくなったようなトマトスープと夏野菜カレーフォカッチャ。夏を満喫してるって感じです。今朝、まさに今改良版を作製中～。そしたら使うたい分量のカレー粉があと１．５ｇ足りずターメリックやガラムマサラとかチリパウダーとかスパイス増量でどーにか足りた。カレーパウダーもメーカーによって違うだろうから基本のカレー粉に自分で好きなスパイスを足すってのもいいかも♪ブログランキングに参加しています。ポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こっちもおねがいします♪↓パンの連載はこちら、今日は『ほんのり甘いコーンパン』です♪↓わたしがいつも材料を買っているお店↓私のインスタグラム↓嬉しい夏休み前セール↓使ったプレート安くなってます↓Arabia アラビア ブラック パラティッシ Paratiisi Black プレート（皿） 21cm cutipol（クチポール）カトラリー GOA（ゴア）GO08 デザートスプーン
July 17, 2016
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レシピブログさんの連載は『ふわふわパンケーキ』
今日はもう金曜日、あっという間の1週間。でも夏休みだから早く終わってほしい～～～～！だって、毎日子ども達に勉強しなさいって言うのが疲れた＞＜特に中3ね。。。お前は受験生かぁ～！ってくらい勉強しませんからもう部活も引退したのに、なぜにスイッチ入らんのか母は不安を抱えております。そんな私の今週のレシピブログさんの連載は『パンケーキ』そんなレシピはこちら↓ホットケーキミックスじゃない、自分で調合するパンケーキはなかなか美味しいです。使う卵の卵白をメレンゲにして入れるのがちょっとだけ手間かけるけどそのまま全卵で作るよりも食感がふわっとします。夏休みのお子さんの朝ごはんやおやつにときっと活躍するかも使った粉はcotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg名前はシュクレだけど「ドルチェ」と同じきたほなみ使っています。たっぷりメープルシロップかけて♪【 メープルシロップ 330g モンファボリ 】 maple syrup カナダ産 mon favori 業務用このたら～り画像にやられる（笑）今回のお供はサラダ、アボカドローズの1/3バージョン。サラダとかヨーグルトとか添えてパンケーキな朝ごはんなんていかがでしょう？よかったら覗いてみてくださいね下の２つのバナーをポチっと応援お願いします♪♪↓レシピブログに参加中♪ わたしがいつも材料を買っているお店↓パンの連載はこちら、今日は『ふわふわパンケーキ』です♪↓私のインスタグラム↓お菓子ブログはこちら↓便利で美味しいフリーズドライ↓美味しいドライナスのサンプルプレゼント中！詳しくはこちら↓
August 12, 2016
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シャインマスカットのデコレーションケーキ
ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓レシピブログに参加中♪今日は私ごとだけど、１つ年を重ねてしまった。。全然嬉しくないけど、家族やお友達におめでとうって言ってもらえて祝ってもらうのはやっぱり嬉しいよね。年々自分が何歳になったのかわかんなくなる。自分も子育てして自分の両親へありがとうの日だなぁ～て思うようになりました。子どものころにはまたっくわからなかったけどね。お母さん、お父さんありがとう。大きくなるまで育てるって大変だね～。精神的にも、体力的にも財力的にもね！今わが子が高校生までなってこんだけお金もかかったのかと身に染みてる。その後の最後の学校がもっと高いけど（笑）そんな反抗期の長女が朝だまって「はい！」ってちょっとよさげなチョコレートをくれました。子どものころは少女漫画みたいな私の似顔絵とお母さん大好きなんて書いてくれた手紙をくれてこないだ断捨離しながら見つけて涙が出てきたばかり。言葉は少ないけど、覚えていてくれてありがとう。それを見てた次女が「あっ、しまったお金がない」が第一声でした（笑）これ、別に私の誕生日ケーキでもなく、次女が「生クリームのケーキ食べたい」って言うからじゃ食べきりの12cmで作りましょうってことで作ったケーキ。シャインマスカットのケーキなんだけど、マスカットが信じられないくらい酸っぱい（笑）シャインマスカットって喉がひりつくほど甘いよね？なつみかん張りに酸っぱいのそこそこお値段出してこりゃありえん。でも甘いクリームと中和してちょうどいいといえばちょうどいいのかも。ナッペまではどーにかできたけど、絞りで失敗しました。本当はさ～、お花絞りしようと思ったのに絞ったら緩すぎて少しホイップしたらもう花びらがギザギザになりそうだったので花びらは諦め、ふりふりのフリルで終了。ちょっとイケてない羽根チョコわざわざ作って（笑）カットすると12cmだからなんかバランス悪い。けどふわふわスポンジ美味しかったな♪でもさ、カットしたらこのふりふり加減も可愛いかな～。ランキングに参加しています。ポチっとクリックして応援してくださ～い↓レシピブログに参加中♪1クリックの応援とっても励みになります。 cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載は↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓最新はレシピは『100均のシフォン型でプレゼントしたくなるレモンシフォンケーキ↓
August 30, 2017
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食べるのがもったいないゼリーに咲くお花『フラワーゼリー』
ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓レシピブログに参加中♪おはようございます＊＾＾＊今日は私が5月くらいから温めすぎて練習していた『フラワーゼリー』をご紹介します。これゼリーなんです！！！ちゃんと食べることができて美味しいです♪どうやって作るか知りたい方はぜひこちらをご覧ください↓特殊な器具と注射針がセットになって道具があってそれにお花の素になるゼリーに色付けしたものが入っています。それを1枚1枚花びらをアガーのゼリーに注入していくわけです。でも文字で言われてもピンとこないと思うので、見た方が早いです触るとぷるるる～～～～んって震えます。この透明なゼリーはいろはす桃で作っています（笑）ゼリーの花の色を生かすには透明なゼリーは必須だけど水とアガーだけではどうも美味しくないわけ。そこで『いろはす』が活躍するわけです。cottaさんで発売になったこのフラワーゼリーキットを使うとこうなります。全部で10種の針が入っていてなんと1240円（税抜き）です。ちょっとのお小遣いで楽しめるのがいいでしょこれはあくまで私がこういう組み合わせって作っただけで針の組み合わせや色を変えればデザインは無限大です。色は濃すぎるかな？ってくらいつけておいた方がいいと思います。薄いと注入した花びらが薄いからもともと薄いと目立ちません。これもめいいっぱい薄いけどカットするとこんな感じで花びら枚1枚が水中に浮いてるみたいです。これからインスタ映えするスイーツとしてじわじわくること間違いない（笑）ちょっと面白そうなのでチェックしてみてくださいね♪ランキングに参加しています。ポチっとクリックして応援してくださ～い↓レシピブログに参加中♪1クリックの応援とっても励みになります。 cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載は↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓明日9月9日10時30以降更新予定の最新レシピは『カボス今が旬！カボスパウンドケーキ』です。↓私もほしい～～！ 画期的な蓋付きイングリッシュマフィン型！！なんで今までなかったのだろうと画期的！↓
September 9, 2017
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すっきりさわやかオレンジブレッド！
最近焼いたパン『オレンジブレッド』100％のオレンジジュースを仕込み水として使いオレンジピールを入れたさわやかなパンです。200gの粉で仕込んでいるので20cm程度のパウンド型で作りました。我が家には300ｇは多いけど、200ｇなら新鮮なうちに食べられます♪卵も入っているのでオレンジの黄色なのか、卵の黄色なのか（笑）成型は中尾彬さんのようなネジネジしてから型にIN。もうひとネジしとけばよかったかな？＾＾；フルーツもオレンジにして、スープはヴィシソワーズ。暑くなったからちょっと冷たいスープも美味しいよね～♪子どもにはあったかいのを出してます。冷たいのは好きじゃないって言うからほぼ私専用に。これが普通の食パンなら2枚は多いけどパウンド型で焼いてるから2枚は余裕。断面にオレンジピールがちらほらしてるのがまた可愛い♪まだやってませんがクリームチーズをつけて食べるのが絶対美味しいと思います。美味しかったので実は今もまた作っています。ブログランキングに参加しています。ポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こっちもおねがいします♪↓パンの連載はこちら、今週は『ちくわパン』です♪↓わたしがいつも材料を買っているお店↓私のインスタグラム↓便利なフレッシュロック↓使った粉はこれ↓ 強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用価格：996円（税込、送料別) Cutipol クチポール GOA ゴア Dessert fork デザートフォーク Black ブラック カトラリー 5609881940907価格：999円（税込、送料別)
June 13, 2016
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グルテンフリーなのにとっても美味しいオレンジカップケーキ♪
最近作ったお気に入りのお菓子♪今日はパンじゃないんです＾＾；このカップケーキはなんと小麦粉使っていません！！小麦粉使っていないっていうと、なんとなくイメージ的に美味しくない。みたいなイメージがあるかと思います。でもこれ劇的に美味しいですから～+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 何を使って焼いたかというと辻口博啓氏監修 大豆と米糀のスイーツ粉 200g辻口シェフとお味噌で有名なマルコメさんのコラボスイーツ粉なんです。ただの大豆の粉だけでなく、米こうじが使われてるのがポイント。米こうじの発酵の力でふっくらと、そして米本来の甘味。そこにキビ砂糖が入ってるのでコクがあって上品な味わいです。私 よく粉のまま味見します（笑）これきなこみたいでそのまま食べても美味しかったです。実際は生で食べるものではないけど、粉自体美味しかったです！！私もこの粉を使って美味しいスイーツ考えました。 * 大豆と米糀のスイーツ粉 を使ったオレンジケーキ by あいりおー 出来上がるまで小麦粉入ってないけど大丈夫かな？なんて思って作ったけどかな～～～り美味しいです♪夏でもさわやかに食べられるようにオレンジスライスとのコラボです。私だけでなく、お菓子パン作り大好きな素敵な方々の美味しそうなレシピも満載です私のこのレシピでオレンジのスライスはよ～く汁気を切って使ってくださいね。接地面がべたつかないようにするために。小麦アレルギーがある方も安心して食べられるって嬉しいですよね！cottaさんで4000円以上のお買い物をされた方に先着300名様にプレゼントしています。届いたらお好きなレシピを使って、商品のアンケート＆レビューを書くだけです。そんなの面倒だわって方は１０％オフでも販売しています。↓自分で見て、これ美味しかったな（笑）よかったらみなさんのレシピも見てみてくださいね♪ブログランキングに参加しています。２つのバナーをポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪ こっちもお願いします♪↓パンの連載はこちら、今週はピタパンです♪↓わたしがいつも材料を買っているお店↓私のインスタグラム↓バターが大特価↓
June 30, 2016
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レシピブログさんの連載は『旬の枝豆チーズパン』
今週もあっという間に金曜日。というわけで、レシピブログさんの連載は今が旬の枝豆を使った『枝豆チーズパン』です。スーパーや八百屋さんへ行くと枝についたままの採ったばかりの枝豆が売っていて、買わずにはいられません。枝から外して、洗ってゆでるの面倒だけどその甲斐があるおいしさですよね♪私は豆の両サイドをカットして、塩の効いたゆで汁が豆に染みるようにしてゆでてます。枝豆は塩でモミモミして沸騰したお湯にも塩入れて4分ゆでてます。両サイドの切り目から塩味が染みこんで美味しいです。そのままパンに入れずにおつまみ的につまみ食いが止まりません。枝豆は２段階で加えていています。そんな工夫は連載にて。そんなパンの連載はこちら↓２段階のわけがこの断面に。旬の今よかったらお試しください。ただいまコーンパンも試作中で、旬のパン楽しんでます。ただいま低迷中です＾＾；↓レシピブログに参加中♪こっちはさらに低迷中～。。↓パンの連載はこちら、今日は『枝豆チーズパン』です♪↓わたしがいつも材料を買っているお店↓このパンに使ってる粉はこれ↓ cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg ここで使ったフォークは↓Cutipol クチポール/GOA/カトラリー/デザートフォーク[カトラリー/デザートフォークはCutipol クチポール/GOA]
July 8, 2016
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小嶋ルミ先生の講習会へ♪
昨日の私のすんごい出来事！私福岡に住んでいますが、なんと東京まで行って憧れの小嶋ルミ先生の講習会に参加することができました。朝7時ちょいに家を出て1時間半かけて飛行機で羽田へ。そしてさらに1時間ちょっとかけて交通機関を乗りついで代々木上原のドーバー洋酒貿易 キッチンスタジオへ。普段田舎で生きてますからね、東京は全然わかりません＾＾；なので東京単身中の旦那が連れて行ってくれました。それでも旦那も代々木上原へ羽田から行ったことはなかったので2人でNAVITIME使ってどうにか無事に現地についたらルミ先生の講習を待ちに待ったみなさんがたくさんいらしてルミ先生の人気がうかがえました。携帯画像でイマイチな写りなのが残念ですが、私の目と心と頭に刻んできました。はじめにヘラの使い方、力加減を確認することから始まったのですが普段いかに自分の力加減が曖昧だったかと認識しました。先生は300gの力加減でヘラが動いた跡が１～２ｃｍ筋が残るような感じ。つまりボウルとヘラは常に当たっていると。それによって生地はまんべんなく混ざるのだそう。そんな力もかかっていなければ、きっとそんな筋が残るほど密着してるかというといや、自分はしていないだろうなって。もう全部が大事な話すぎて1日のブログでは書ききれません。今自分で書きまとめているので、今日は私の昨日の感動と興奮だけを書いちゃいます。中でも一番「へえ～！」って思ったのがサブレで「フレゼ」するってことでした。私製菓学校に行ったこともないし、本でも「フレゼする」って見たことがない。フレゼはアイスボックスクッキーを作る時に教えていただいたのだけど出来上がった生地をさらに均質でなめらかな状態にすることだそうでそれを今までやったことがなかったし、それは練ってるのではないんです。なんか衝撃の工程ですぐやってみたい♪などなどやっぱここでは絶対書ききれない＾＾；・アイスボックスクッキー・カカオケーキ・ダブルチョコシフォンこの３つを教えていただいて講習会の最後に試食と質問タイムだったのだけどこの試食がめ～～～～～～～っちゃおいしかった！！～～この波線が表すくらい美味しいってこと。アイスボックスクッキーの食感にこだわった配合やバターや材料の話もメレンゲ作りの話も、ココアの話も実際行って聞かないとわからないことだらけ。またこのような講習会がcottaさんであるならぜひみなさんに行って体感してほしいと思いました。私が3時間くらい持ち歩いたらちょっと割れちゃったけどそれでも美しいお菓子達。もったいなくてまだ食べれてないのだけど、やっぱり新鮮な美味しいうちにいただきたいと思います。先生の材料や道具や作り方への熱いこだわりや情熱が美味しいお菓子を作り上げるんだなって思いました。先生とcottaさんコラボのボウルを計画中らしく絶対買おう！って思ってます（笑）あぁ～いい経験をさせてもらえたな♪ただ福岡⇔東京は遠すぎて老体にこたえる（笑）おまけに交通機関が難しいんだも～ん。ルミ先生、cottaさん素敵な１日をありがとうございました。そして現地まで連れていって、また羽田まで送ってくれた旦那さんありがとう♪ポチっと応援していただけると更新がんばれます♪↓レシピブログに参加中♪ こちらもお手数おかけします↓オフィシャルパートーなーとして活動させていただいています。↓早くもクリスマスレシピ満載↓おっされ～なストーンプレートに丸型登場↓
November 23, 2016
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可愛すぎるクリスマスアイシングクッキー♪
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓レシピブログに参加中♪ ちょっと前に作ったクリスマスアイシングクッキー♪cottaさん からオリジナルのクリスマスステンドグラスクッキー型が発売になりました～♪ステンドグラスクッキー、今とっても流行っていますよね。普通は2個のクッキー型を準備して中をくりぬくんだけどこれは1回で中身が抜けてとっても便利～～～♪↓このスノードームめっちゃ可愛いんです（笑）作り方にもポイントがあってそれもcottaさんのページに詳しく載っています。スノードームの中に可愛い雪だるまを忍ばせています♪こうやって立たせるとガラスのようなステンドグラス部分がよくわかります。cotta パラチニット 500g これを使うと綺麗なクリアなガラスのようなステンドグラスが出来ちゃいます。前までは大容量しか売ってなかったんだけど、今は小売りが出て嬉しい♪クリスマスまでまだ時間があるのでぜひチャレンジしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓レシピブログに参加中♪ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓バイタミックス色々↓レシピブログさんのパンの連載は↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓お菓子の連載しています。↓
November 30, 2017
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セーラちゃんとmokoさんとお楽しみ会♪ランチ編♪
昨日の続き♪美味しいパンが焼けたらみんなの持ち寄りランチです。昨日の持ち寄りも美味しかったし、品数がすごかった！！！テーブルがこんなに賑やかに♪これが一人分ですよ！！セーラちゃん作は・ がめ煮インゲンもお出汁で炊いたのを添えられています。・ 出汁をたっぷり使った破竹ごはん（油揚げ入り）。・ささみと茄子・インゲン・新生姜たっぷりの出汁南蛮・焼きパプリカとイカとミツバの出汁浸し・ 鶏手羽元の甘辛黒胡椒和え 梅酒をたっぷり使って♪・ エビと紫玉ねぎ・茗荷・大葉・アボカドのマリネ.・蓮根とキノコのマヨ醤油和えちゃんとお出しから取ったお料理はどれも美味しいの♪添えられたいんげんまで出汁で煮てあるってすごいでしょ～。mokoさんは牛筋の煮込み自家製ドライトマトとなすのマリネ豚肉のリエットmokoさん低温調理機を使いこなしてます♪焼けたパンにmokoさんのリエットを添えて。豚バラを使ってるのに油っぽさなくめっちゃコクがあってなめらかなリエット。2人が作ったはちみつミルクパン。ほわほわで美味しいんです。私達いつもノンアルビールで乾杯するのですが、この日はこの泡！！ ノンアルコールってこんなに泡でないじゃない？なぜこの泡かというと【ビール】【beer】神泡電動サーバー付き 2種アソート【本州のみ 送料無料】サントリー BPRWZA ザ プレミアム モルツ 350ml×12缶セットこれについていた神泡サーバーを試しに使ったらめっちゃ泡！！ノンアルのビールの泡ってしゃわしゃわって粗いじゃない？それがこれだけクリーミーになれば上出来。みんなでこのクリーミーな泡で乾杯！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓私の大好きな型たち↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
June 25, 2019
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余った生クリームで大好きパヴェ♪＆生クリームの冷凍保存
昨日は生クリームがあったので子ども達が大好きなパヴェを手捏ねで作りました。機械捏ねなら多少べたついてもよかった生地も手捏ねには手ごわいｗでも水分が多い方がパンがパサつかないから仕方ない。私のパンってまぁまぁ生クリーム使うレシピがあるんですが、２５ｇとか。そのためにわざわざ生クリームは買いたくないですよねえ～。なのでこうやって保存をおすすめします。これたまたまモンブランで使った生クリームが余ったので絞った跡があるけど必ず泡立てた状態で生クリームは冷凍できます。直にラップに絞って包むと解凍しようとしたときラップにべったりついてまぁまぁロスします。なので最初に使い捨てオーブンペーパーに絞ってから一旦冷凍。固まったら簡単にオーブンペーパーから外せるので、そこからラップで包みます。日付を書いて冷凍庫へ。生クリームって冷凍庫の匂いがつきやすいから日付はあった方がいいです。これいつのだっけ？ってなると怖くて使えないでしょ。そして25g必要なら万が一解凍でロスがあったら困るので２８ｇくらいと少しだけ多めに。でもこの方法ならほぼロスないです。その時のモンブランはこれ。これについてはお菓子ブログで書こうと思います。そしてパヴェはちょっと薄い焼き色だったかな～。でもパヴェって小さいから10分超えて焼くと水分飛んじゃうからあまり時間は伸ばせない。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 10, 2020
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ホワイトデーレシピと可愛いスタンプクッキー♪
だいぶ前に試作しまくっていたストロベリーダックワーズ。レシピがcottaさんで公開されました。ホワイトデーおすすめレシピとしてcottaさんのお仕事で作らせていただきました。↓cotta シャブロン型 ハート バレンタイン 手作り断面はこんな感じで生地にもストロベリー、クリームもストロベリートッピングもストロベリーでいちごづくしです。こんな感じでラッピングしても可愛いですよ。続きましてのホワイトデーはこちら↓紅茶葉を入れたクッキーにホワイトチョコをコーティング。こちらのスタンプクッキー型は現在人気すぎて品切れ中なのですがホワイトデーまでには発売できるかも？すでに持っている方は良かったら作ってみてください。アールグレイとホワイトチョコのスタンプクッキーまん丸はチョココーティングしやすいのでそのやり方もレシピに掲載しています。スクエアはプレーンなアールグレイクッキーとして。こちらのラッピングはこんな感じにしてみました。パウンド型クラフト、茶の2種があり、そこにクッキーを入れてcottaさんオリジナルシールを貼っています。ホワイトデーアイテムが早割りしているのでこちらもぜひチェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 22, 2022
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濃い味コーンパン♪
世間では夏休みに入り、給食がなくお母さんは朝、昼、晩と3食のごはんを作り、子ども達の宿題を見つつ、どこかへ連れていったり、遊んだりと早く夏休みが終わってくれと願っているはず。私も8年くらい前はそう思ってました。今は高３、大学３と親がいなくても生きていけるほど大きくなったので夏休みはいつもの日。そんな夏休みのお昼ごはんにパンでも焼いておいたらおなかが減っても買ってに食べてくれるはず。材料（6個分）パン生地a強力粉…200ga砂糖…25ga塩…1.6g（コーンスープの塩分を差し引いています）aインスタントドライイースト…3gb牛乳…90gb水…60gbクノールコーンスープ…2袋(36g)c無塩バター…20gここで使っているスープの素はこれ↓クノール カップスープ コーンクリーム(8袋入)【クノール】フィリング・塩味の効いたゆでたフレッシュコーン…1個につき15g（全部で90g）仕上げ・強力粉…適量・有塩バター…3g×6個分下準備・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく・bの水を熱湯にしてコーンスープの粉末を溶かして牛乳と合わせて冷ましておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温める※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に・cの無塩バターは室温に戻しておく・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する（実際は200℃で焼成）作り方仕込み水の準備分量の水を熱湯にしてボウルに入れ、粉末スープとスープに入っているコーンをしっかり戻し溶かす。牛乳を加え冷ましてからそれぞれの季節に合わせた温度調整を行う。今の季節ならホームベーカリーを使う場合は10℃程度（氷水で冷やすなど）、手ごねなら20℃程度に調整する。こね～1次発酵1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。2. 10分後バターを入れ、さらに10分こねる。3. こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて、30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。分割～成形1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして大きめに広げる。そこへキッチンペーパーで水気を切ったコーンを1つのパン生地につき10gと5gに分け、10gのコーンをのせる。2. 10gのコーンをパン生地に混ぜ込むイメージで軽く包み、10～15分程度生地を休ませる。※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせておいてください。3. 休ませた2の生地を上から軽く押さえてやさしくガス抜きして、残りのコーン5gをそれぞれに置く。4. コーンを包むように口をつまんで閉じる。2次発酵1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。仕上げ&焼成2次発酵が終了した生地に強力粉を振り、クープナイフで真ん中にクープを入れ、有塩バターを3gずつのせ、210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて10分程度焼成する。割ってみるとこんな感じ。ほんのり甘いコーン生地と旬のコーンを味わえるこのパンをぜひ作ってみてくださいね♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓22日連続更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 25, 2022
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 【悲報】イオンで見つけた「ドバイチ…
- (2026-05-06 17:30:04)
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- 150826水！シェフ仕立てカリー3個入…
- (2026-05-05 11:50:29)
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- フルーツ 大好き♪
- 【デニーズ】マンゴーとレモンチーズ…
- (2026-04-30 02:10:00)
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