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August 29, 2016
カテゴリ： 手作りパン
こんなことを春よ恋、イーグル、ゆめちからの３種の粉で焼き比べてました。
この日は『ゆめちから』で食パン、ベーグル、白パンを焼きました。
ゆめちからは国産粉なんだけど、加水も普通にできるし、
国産粉なのにボリュームのあるパンが焼けます。
よく国産粉は水分を少し減らして～なんて言うけど、ゆめちからはそのままでＯＫ。
レシピや環境にもよるかもしれないけど、私はＯＫでした。
これは「ゆめ山」
* シンプル食パン by あいりおー
スパキン派でしたが、ゆめ山もボリューミーで弾力があって美味しい♪
そんなゆめ山の断面はなかなかきめ細かくて顔をうずめたくなります
ただね、私の腕がついていかず、左下に穴らしき薄らと見えるものが
* シンプルベーグル by あいりおー
あくまで個人的意見ですが
こちらゆめ白パン。
* シンプル白パン by あいりおー
もっちりしつつ、弾力がある感じの焼き上がり。
白パン焼いたらちぎりたくなるよね～。
そしてこのちぎったの１つでまず味見。
美味しいと何もつけるものなくてＯＫです。
粉によって味わいや香りや扱いやすさも違って面白いです。
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パンの連載はこちら、今日は『厚焼きトマトフォカッチャ』です♪
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August 29, 2016 11:24:53 AM
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