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February 7, 2019
カテゴリ： 手作りお菓子
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今日は和菓子職人になった私の体験記（笑）
これお店で買ってきたんよ～って言ってもいいくらい
なんちゃって。私が昨日作った練り切り。
何年も前に自分でも作ったことあるけど、こんな上手にできなかったもんね。
いつでも独学の私だけど、やはりプロから習うってことは１つのことを習得するのに
独学自力は10手間と時間がかかるとしたら、レッスンを受けるということはたぶん３くらい
早く確実に習得できるんだなぁ～って思いました。
ただ、普通にレッスンを受けるとお金も時間もかかるし、そこがネックだから独学な私だけど
の 『cottaプレミアムレッスン』 っていう動画で学べるレッスンがあるのですが
有名シェフのそれぞれのお菓子のレッスンが１レッスン470円～90日間何度でも視聴できるというもの
普通は有名シェフから直接習おうもんならうん万円とかね。
それが一番高いのでも確か970円。
そのレッスンの中で私は川嶋紀子先生の『基本の練り切り、練り切り初級、上級』を受講。
楽しすぎてあと中級も受講しようかな～って考えてます。
これが基本の練り切り。
このお団子状の練り切りだけでも美味しいし、可愛いんだけどこれがベースなので
基本の練り切りと好きなコースを組み合わせるのがおすすめ。
全ての道具があるわけではないので、代用もしていますが
SELECT 和菓子の手仕事道具(三角棒） は欲しいかな～。
もっといいのはこっちだけど 和菓子用 桜材三角棒(菊芯付)
あると便利なのが マジパンスティック(カラフル9本セット)
1個300円で練り切りを買うならもうこれで3000円ですよ！
もう家で作った方がお得（笑）
このピントを合わせた『桔梗』こんなの動画みないとできません。
なんかめちゃめちゃ楽しくて和菓子いいなぁ～って思ったレッスンでした。
この 『cottaプレミアムレッスン』 おすすめです。
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February 7, 2019 11:14:45 AM
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