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July 28, 2020
カテゴリ： 手作りパン
こんなパンを考えています。
HBでもなく、捏ねるでもないボウルで生地作りをするハードパン生地に
オレンジピールとチョコチップを混ぜて
棒状にねじって焼いたパンです。
これが超美味しくていいレシピになったかな～って思っています。
ただねじりが戻りやすいのがどうにかならないかと考え中です。
1回目はこういう細いしゅっとした感じになったけど、
これは横に8本並べるのが発酵でくっつきそうなのでもう少し短くて太めにするか。
オレンジとチョコの組み合わせって若い時は好きじゃなかったけど
大人になるにつれてこの組み合わせの美味しさに目覚めました。
捏ねない分、生地を折りたたむようなパンチを3回ほど入れるのと
イーストは少な目で発酵させるので半日くらいかかっちゃうんだけど
合間に家事したり、近所ならお買いものも行けるので
構えて作るパンでもないかな。
8月1週目の金曜日にはレシピができるように調整したいと思います。
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Last updated
July 28, 2020 03:23:35 PM
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