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December 27, 2022
カテゴリ： 手作りパン
先日実家に早めの帰省をする前にめちゃめちゃ毎日焼きまくったクロワッサン。
通常はリスドオルで作るクロワッサンだけど
cottaさんのミックス粉でクロワッサン。
きっとこのお題がなければミックス粉でクロワッサンやハードパンを作ることはなかったけど
いろんなパンのレシピを作ってきました。
通算30以上は作ってきたので、本ができるくらいのレシピがあります。
cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g
cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260g
通常はリスドオルで作るクロワッサンだけど
cottaさんのミックス粉でクロワッサン。
きっとこのお題がなければミックス粉でクロワッサンやハードパンを作ることはなかったけど
いろんなパンのレシピを作ってきました。
通算30以上は作ってきたので、本ができるくらいのレシピがあります。
cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g
cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260g
このシリーズは水とイーストを加えるだけで基本生地はできちゃうので
あとはアレンジを加えていくだけ。
その中でもクロワッサンは最難関だったけど
これが出来たら嬉しいパンの１つ。
まだまだなんだけど、もうちょい厚みを薄くしたらよかったかもとか
改善点はあるのだけど、作れば作るほどあそこをあーしておけばっていうのが見えてきて
また次成長できそうな気がしています。
ちょっと高温すぎたけど、最初の高温は外せない。
よくやった失敗は焼きムラが気になってオーブンを開けたこと。
これ最悪のクロワッサンになるのでオーブンに入れる個数は少な目の
オーブンは絶対開けない、これは大事です。
苦労して3つ折りして時間をかけて作ったのに、これで台無しにするなんてショックすぎ。
たぶん明日cottaさんで公開されるのでよかったら見てください＾＾
あとはアレンジを加えていくだけ。
その中でもクロワッサンは最難関だったけど
これが出来たら嬉しいパンの１つ。
まだまだなんだけど、もうちょい厚みを薄くしたらよかったかもとか
改善点はあるのだけど、作れば作るほどあそこをあーしておけばっていうのが見えてきて
また次成長できそうな気がしています。
ちょっと高温すぎたけど、最初の高温は外せない。
よくやった失敗は焼きムラが気になってオーブンを開けたこと。
これ最悪のクロワッサンになるのでオーブンに入れる個数は少な目の
オーブンは絶対開けない、これは大事です。
苦労して3つ折りして時間をかけて作ったのに、これで台無しにするなんてショックすぎ。
たぶん明日cottaさんで公開されるのでよかったら見てください＾＾
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December 27, 2022 10:12:41 AM
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