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2007年05月30日
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カテゴリ: 和食
まいどぉー!

皆さん元気してました?

週明けからちょっとバタバタで更新出来ませんでした

今追っかけてる案件が月末で決まる予定だったんですけど

来月に持ち越しとなりました…

必ず受注出来ると信じております。

(しないとメシが食えない…)



先日、大阪の本場へ別の案件で行って来ました。

旬の食材がちょうど並んでたので撮りました。

金目、メバル、マナ.JPG
金目、メバル、まながつお 煮付けにしますか?
いとより鯛.JPG
いとより鯛 結構沢山入ってました。
甘鯛.JPG
甘鯛 うろことらない地域ととる地域があるんですよね。
舌平目.JPG
舌平目 ムニエルが美味しいねェ~♪
鱧.JPG
鱧before 大きいでしょ!鍋や照焼用です。
はも.JPG
鱧after これから骨切りして出荷です。
商材.JPG
これが関西の五月の商材です。

皆さんのところの旬はなんでしょうか?

旬には、はしり、さかり、なごりとありますが

おいちいの教えて下さい!

と言うことで『のぼりかつお』が無性に食べたくて

場内の寿司屋へ

鰹くん.JPG

もっちりしてむっちゃ美味い!

鯵にぎり.JPG
そして鯵のにぎり
ひらめ.JPG
ヒラメちゃん
穴子.JPG
白焼きあま~い!
まぐろ.JPG
必ず鮪を頼みます。

初鰹は縁起がよくて750日長生きすると言われていますよね。

みなさんの地域の旬教えて下さい!

ではまた、バイバイ










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最終更新日  2007年05月30日 11時41分38秒
コメント(37) | コメントを書く
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■コメント

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Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
お仕事受注取れますように♪

魚市場行きたい!!
新鮮なお魚~~いいなぁ~
何作ろう??って考えちゃうわ!
(2007年05月30日 12時01分02秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
本当にすごぉぉい(^^)何にしようかなぁ・・・。って感じですね。
前祝いしなきゃね! (2007年05月30日 12時09分19秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
あーぶ  さん
いつ来ても、おいしそうなモノが並んでますね♪
お腹がすいているときは、よだれが出そう(≧へ≦*) (2007年05月30日 12時16分21秒)

鰹もいいですねぇ~♪  
それぞれの魚写真におすすめの調理方法が
載っててさすがです♪
鱧で思い出しましたが、こないだ鱧を
酢味噌で食しましたら、
梅と違う味わいでかなりいけてました。。

即決!今晩のおかずはお魚ですな。

しかも最初の一枚目の写真で、
クチが“煮魚モード”になってしまいましたん。。 (2007年05月30日 12時47分29秒)

おいちそう  
写真のコメントもそそられます。
お仕事の受注頑張ってくださいね~
ヾ(*´∀`*)ノ (2007年05月30日 13時13分33秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
青嵐424  さん
例の、今年分のお仕事、ってやつですか?
早く受注できるように祈ってます。(-人-)

こちらの旬は、今から果物かな~。
昨日もさくらんぼを食べたけどおいしかった。
応援ポチして帰ります。 (2007年05月30日 15時03分52秒)

へぇ~  
kaz08410  さん
甘鯛ってうろことらない地域があるのですか・・・私はとって食べます。
焼き魚はおいしい!! (2007年05月30日 16時42分44秒)

舌平目  
kichiun  さん
私の小さい頃(昭和30年代・・・笑、高級フランス料理といえば舌平目のムニエルでした。24歳で東京へ出てきたときに魚屋さんに舌平目があり、
【えっ】と。
凄く高級と思っていたのですが、何とその魚は
熊本では<靴底>と言っていたお魚でした。
★★もしかしたら私の地域だけ?★★
熊本の人がこれを見ていたら、そんなことないって
怒りそうですね。
でも、私の姉も東京へ来た時にも、靴底が何でこんなに高いの?と言っていましたから、舌平目は靴底です。 (2007年05月30日 16時50分54秒)

舌平目は靴底  
kichiun  さん
小さい時に熊本で舌平目のことをクツゾクと言っていたのを思い出しました。これってお魚屋さんの
駄洒落でしょうか?それ以来20台までずっとクツゾコと思っていました。 (2007年05月30日 16時54分42秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
g-shizuka  さん
初鰹にそんないわれがあるとは知りませんでした。
今夜は鰹にしようかしら。 (2007年05月30日 18時47分38秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
きっと 受注取れます!
祈ってます!

ハタマタ じゅるり~ (2007年05月30日 19時34分17秒)

こんばんは(*^ω^*)/  
お仕事、お疲れ様でしたぁ♪
受注出来ますように・・・(●´人`●)ナムナム

美味しそうなお魚ちゃん(≧▽≦)o)))
うちも今日はさわらの西京漬けですぅ♪
あとは、肉ジャガ、大根とわかめの味噌汁、
ほうれん草のおひたしでした!(^-^*)P
千葉はこの時期は潮干狩りばかりですぅ♪
まぁ、輸入もんが多いけど・・・
ただ、うちの近所の川と海の境目で
堤防を乗り越えると千葉県産のアサリが取れますぅ
また、よくハゼも釣れますよ~!!!
給料日前のタダ食材♪(笑)

あとは、鱧はないけど大体大阪と変わらないかなぁ


(2007年05月30日 22時13分58秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
う~ヒラメちゃん・・・最近お会いしていない・・・
・・・地域の旬かぁ~なんだろう???

持越しって精神衛生上つらいですね・・・
お仕事うまく運びますように☆

(2007年05月31日 01時44分13秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
どちらの方かが舌平目の事を『靴底』と言ってましたね。
確かに似てる!
こちらの方では『べた』と言います。
一夜干しにしてます。酒のおつまみに最高!
うちの漁協婦人部のオリジナル‥
先ほど『ブランド化』にしたかするか言ってました。
いつ見ても美味しそうに撮ってるね。
私のアップとは大違い‥だわ(笑)
コメント数が増えてますね。白兎さん!すごいやん!! (2007年05月31日 05時37分49秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
kariyushimoon  さん
ご訪問ありがとうございます!
すっごくおいしそうですね~~!
お寿司大好きです。
おいしいものを食べているときが一番
幸せ♪ですよね! (2007年05月31日 10時00分33秒)

Re:ご無沙汰しております。(05/30)  
gill9470  さん
鯛魚を煎って、よい味 (2007年05月31日 13時11分53秒)

東京・月島の魚屋さん  
hoshi-yukko さん
白兎さん

お魚達、いい顔してますねー(笑)

ウチの近所に築地市場があるので
美味しいお魚が食べられます。
よく行く魚屋さんは、
無料で魚を漬けてくれるのです。

マナガツオの味噌漬け大好きです♪
(2007年05月31日 14時25分27秒)

こんにちは^^  
okn91532h  さん
お仕事お疲れ様ですm(__)m
お忙しいのに更新マメにされてすごいです。
私なんて最近週に1日平均だわ(;^_^A アセアセ・・・

すごいたくさんの魚ですね~!!!
メバルの煮付けいいですね~(o^-^o) ウフッ
私のところは今、「サワラ」が旬ですね。多分…違ったかしら(^▽^;)

(2007年05月31日 15時04分00秒)

Re:ど変態!!  
MIKA さん
そんな事しなくたって会いに行くよ!
女性から、言いたいけど・・・
変態オヤジ!!!きらりちゃんのページに
エロイ言葉で訪問しないで~
このオヤジには、皆さん気をつけて~ (2007年06月01日 02時27分32秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
toshiriikoさん
>お仕事受注取れますように♪

>魚市場行きたい!!
>新鮮なお魚~~いいなぁ~
>何作ろう??って考えちゃうわ!
-----
料理が上手いからいいですねェ~♪
羨ましいわ
(2007年06月01日 19時25分41秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
エレガンスハニーさん
>本当にすごぉぉい(^^)何にしようかなぁ・・・。って感じですね。
>前祝いしなきゃね!
-----
宜しくお願いしますよ! (2007年06月01日 19時26分57秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
あーぶさん
>いつ来ても、おいしそうなモノが並んでますね♪
>お腹がすいているときは、よだれが出そう(≧へ≦*)
-----
魚好きですか?
夏になるとまたいいのが入りますね!
楽しみです。
(2007年06月01日 19時28分20秒)

Re:鰹もいいですねぇ~♪(05/30)  
白兎碧水  さん
ぴよぴよん5771さん
>それぞれの魚写真におすすめの調理方法が
>載っててさすがです♪
>鱧で思い出しましたが、こないだ鱧を
>酢味噌で食しましたら、
>梅と違う味わいでかなりいけてました。。

>即決!今晩のおかずはお魚ですな。

>しかも最初の一枚目の写真で、
>クチが“煮魚モード”になってしまいましたん。。
-----
煮魚いいですねェ~♪
良かったらレシピ教えてくださいね!
(2007年06月01日 19時29分35秒)

Re:おいちそう(05/30)  
白兎碧水  さん
karin315ヽ(´∀`*)ノさん
>写真のコメントもそそられます。
>お仕事の受注頑張ってくださいね~
>ヾ(*´∀`*)ノ
-----
ありがとうございます!
祝杯を挙げたものです!
(2007年06月01日 19時30分29秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
青嵐424さん
>例の、今年分のお仕事、ってやつですか?
>早く受注できるように祈ってます。(-人-)

>こちらの旬は、今から果物かな~。
>昨日もさくらんぼを食べたけどおいしかった。
>応援ポチして帰ります。
-----
果物もいいですねェ~♪
またいろりろ教えてくださいね!
(2007年06月01日 19時31分26秒)

Re:へぇ~(05/30)  
白兎碧水  さん
kaz08410さん
>甘鯛ってうろことらない地域があるのですか・・・私はとって食べます。
>焼き魚はおいしい!!
-----
焼きが一番美味しいね!
素材の味が出るからね、鰹も絶品でした! (2007年06月01日 19時32分26秒)

Re:舌平目(05/30)  
白兎碧水  さん
kichiunさん
>私の小さい頃(昭和30年代・・・笑、高級フランス料理といえば舌平目のムニエルでした。24歳で東京へ出てきたときに魚屋さんに舌平目があり、
>【えっ】と。
>凄く高級と思っていたのですが、何とその魚は
>熊本では<靴底>と言っていたお魚でした。
>★★もしかしたら私の地域だけ?★★
>熊本の人がこれを見ていたら、そんなことないって
>怒りそうですね。
>でも、私の姉も東京へ来た時にも、靴底が何でこんなに高いの?と言っていましたから、舌平目は靴底です。
-----靴底って言うんですね!
こちらは赤舌とかって呼んでます。
でもむっちゃ美味しい魚ですね!
(2007年06月01日 19時34分50秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
g-shizukaさん
>初鰹にそんないわれがあるとは知りませんでした。
>今夜は鰹にしようかしら。
-----
鰹、美味しいね!
たたきにしてもいいよね! (2007年06月01日 19時35分54秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
狂気の酒博士の妻さん
>きっと 受注取れます!
>祈ってます!

>ハタマタ じゅるり~
-----
いつもありがとうございます。
店に行けてないのがちょっと気がかりですが…
(2007年06月01日 19時37分00秒)

Re:こんばんは(*^ω^*)/(05/30)  
白兎碧水  さん
なおなおなっつさん
>お仕事、お疲れ様でしたぁ♪
>受注出来ますように・・・(●´人`●)ナムナム

>美味しそうなお魚ちゃん(≧▽≦)o)))
>うちも今日はさわらの西京漬けですぅ♪
>あとは、肉ジャガ、大根とわかめの味噌汁、
>ほうれん草のおひたしでした!(^-^*)P
>千葉はこの時期は潮干狩りばかりですぅ♪
>まぁ、輸入もんが多いけど・・・
>ただ、うちの近所の川と海の境目で
>堤防を乗り越えると千葉県産のアサリが取れますぅ
>また、よくハゼも釣れますよ~!!!
>給料日前のタダ食材♪(笑)

>あとは、鱧はないけど大体大阪と変わらないかなぁ
-----
いい環境ですねェ~、大阪湾は汚くて貝に毒が出ました…残念です。また美味しいの教えてくださいね! (2007年06月01日 19時38分58秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
ミスハドソンさん
>う~ヒラメちゃん・・・最近お会いしていない・・・
>・・・地域の旬かぁ~なんだろう???

>持越しって精神衛生上つらいですね・・・
>お仕事うまく運びますように☆
-----
ありがとうございます。
赤舌は最高です!
でも、末端では高いね…たまには奮発しますか? (2007年06月01日 19時40分49秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
ばるちゃん6225さん
>どちらの方かが舌平目の事を『靴底』と言ってましたね。
>確かに似てる!
>こちらの方では『べた』と言います。
>一夜干しにしてます。酒のおつまみに最高!
>うちの漁協婦人部のオリジナル‥
>先ほど『ブランド化』にしたかするか言ってました。
>いつ見ても美味しそうに撮ってるね。
>私のアップとは大違い‥だわ(笑)
>コメント数が増えてますね。白兎さん!すごいやん!!
-----
ありがとうございます!
べたって言うんですか!色んな言い方あるんですね。
そのブランド化したの食べてみたいなぁ~ (2007年06月01日 19時42分31秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
kariyushimoonさん
>ご訪問ありがとうございます!
>すっごくおいしそうですね~~!
>お寿司大好きです。
>おいしいものを食べているときが一番
>幸せ♪ですよね!
-----
そうですね!
僕は寿し、焼肉、寿し、焼肉って言うのが理想ですがなかなか…そう毎日食べれませんが
また寄ってて下さいね!
(2007年06月01日 19時44分56秒)

Re[1]:ご無沙汰しております。(05/30)  
白兎碧水  さん
gill9470さん
>鯛魚を煎って、よい味
-----
この魚達は旬なので最高に美味しいです! (2007年06月01日 19時46分15秒)

Re:東京・月島の魚屋さん(05/30)  
白兎碧水  さん
hoshi-yukkoさん
>白兎さん

>お魚達、いい顔してますねー(笑)

>ウチの近所に築地市場があるので
>美味しいお魚が食べられます。
>よく行く魚屋さんは、
>無料で魚を漬けてくれるのです。

>マナガツオの味噌漬け大好きです♪
-----
いい環境ですねェ~♪
僕も東京に行ったら築地に寄りますよ!
またいろいろ教えて下さいね! (2007年06月01日 19時48分02秒)

Re:こんにちは^^(05/30)  
白兎碧水  さん
okn91532hさん
>お仕事お疲れ様ですm(__)m
>お忙しいのに更新マメにされてすごいです。
>私なんて最近週に1日平均だわ(;^_^A アセアセ・・・

>すごいたくさんの魚ですね~!!!
>メバルの煮付けいいですね~(o^-^o) ウフッ
>私のところは今、「サワラ」が旬ですね。多分…違ったかしら(^▽^;)
-----
さわらは鰆と書きますから旬ですよね!
焼いても味噌漬けでも美味しいですね!
(2007年06月01日 19時49分39秒)

Re[1]:ど変態!!(05/30)  
白兎碧水  さん
MIKAさん
>そんな事しなくたって会いに行くよ!
>女性から、言いたいけど・・・
>変態オヤジ!!!きらりちゃんのページに
>エロイ言葉で訪問しないで~
>このオヤジには、皆さん気をつけて~
-----
コメントありがうございます。
エロいのばれました?って誰ですか?

(2007年06月01日 19時51分04秒)

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